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近日，本報刊發(fā)《康師傅礦物質(zhì)水采用“企業(yè)標準”》、《康師傅奶茶21種配料含14種添加劑》及追蹤報道，引發(fā)市民關注。記者就公眾比較關心的水源、食品添加劑含量、企業(yè)標準等問題采訪了康師傅公司及相關專家�？祹煾捣矫嬉陨虡I(yè)機密為由拒絕公開企業(yè)標準、奶茶添加劑含量、香精成分等，由此引發(fā)記者一系列疑問。
疑問一
礦物質(zhì)水水源是什么?
康師傅礦物質(zhì)水的水源一直受到公眾關注，2008年，有媒體連續(xù)報道了康師傅礦物質(zhì)水廣告中聲稱的“選取的優(yōu)質(zhì)水源”是自來水，被指涉嫌虛假宣傳�？祹煾倒ぷ魅藛T表示，礦物質(zhì)水用的不是自來水，而是當?shù)氐乃矗械乃a(chǎn)工藝都是一樣的，工廠對水的品質(zhì)也有嚴格控制，不管哪里的水經(jīng)過處理后質(zhì)量都是一樣的，不存在水源的區(qū)別。至于當?shù)氐乃淳唧w是什么水，工作人員并沒有進行過多解釋。
疑問二
瓶裝水指標為何低于自來水?
康師傅礦物質(zhì)水的PH值檢測結(jié)果顯示為6.1，為偏酸性的水。按照國標要求，生活飲用水的PH值范圍是6.5-8.5�？祹煾悼毓捎邢薰竟P部劉艷艷回應時提及浙江的地方標準，PH值在5.0-8.5之間，并表示不管喝酸性的水還是堿性的水，多喝水對身體是有好處的。行業(yè)內(nèi)專家表示，就PH值這個問題，按國家飲用水標準來說，不應該出現(xiàn)瓶裝水比自來水還低這種情況。
專家還指出，一個不能回避的問題是，現(xiàn)在各種瓶裝水的標準比較混亂，參差不齊。水行業(yè)有國家標準、企業(yè)標準等等，而且地域性比較強，各省份實行的地方標準也不一樣。自來水的標準國家可以強制執(zhí)行，但是瓶裝水的標準可操作性太大，很難統(tǒng)一。
疑問三
企業(yè)標準為何成謎?
按照相關規(guī)定，企業(yè)標準不應低于地方標準及國家標準。但目前礦物質(zhì)水沒有國家標準，在山東也沒有相關地方標準，使得公眾對康師傅礦物質(zhì)水的標準如何產(chǎn)生疑問。另外奶茶添加劑含量、香精成分等康師傅方面也拒絕公開。
有業(yè)內(nèi)專家表示：“沒有強大的外部壓力，企業(yè)不可能把標準公示出來�？梢怨�、對外的都是面上的東西，從包裝上就可以看到，比如參觀企業(yè)時講解員宣講的內(nèi)容，也可以形成一個標準，但這些都是虛的。企業(yè)在生產(chǎn)過程中具體經(jīng)過多少道工序，每一道工序有一個什么樣的達標標準，能夠使一瓶水從生產(chǎn)線下來后進入市場，這些才是真正的企業(yè)標準，而這些是不可能公開的。”
山東齊魯律師事務所的律師宋哲表示，《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全企業(yè)標準備案辦法》、《山東省食品安全企業(yè)標準備案實施細則》等相關法律法規(guī)規(guī)定，企業(yè)標準作為食品安全標準的一種，應當提供給公眾，并供公眾免費查閱，同時，如果企業(yè)標準中涉及不方便公開的商業(yè)秘密，企業(yè)在相關職能部門備案時應當書面提出意見，表明不公開的具體內(nèi)容，同時應當提供可以向社會公眾公開的企業(yè)標準以備公眾查詢。根據(jù)以上法規(guī)，康師傅公司應該向公眾提供企業(yè)標準。
濟南日報 (本報記者 周斐斐)
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