雖然不乏炒作成功案例，但是失敗者也比比皆是，在崔先生提供的一份行業(yè)內(nèi)部的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告中顯示，哈藥六廠曾經(jīng)推出一款保健減肥飲品“苗條淑女”在這場(chǎng)混戰(zhàn)中遭遇全軍覆沒(méi)。“當(dāng)時(shí)減肥的功能飲品是個(gè)市場(chǎng)空白，他們打出女性瘦身這個(gè)概念，其實(shí)還是很有市場(chǎng)洞察力的，他們定位是20到40歲的中高收入女性，這個(gè)目標(biāo)群體在全國(guó)有2000萬(wàn)人，市場(chǎng)潛在的產(chǎn)值高達(dá)百億元。”然而概念雖好，無(wú)奈減肥的效果卻并不明顯，一些消費(fèi)者喝了一段時(shí)間之后發(fā)現(xiàn)并未達(dá)到減肥目的就放棄了。對(duì)此，市場(chǎng)調(diào)查員表示，這個(gè)案例的失敗在于“飲料減肥的機(jī)會(huì)極小，產(chǎn)品根本不可能承擔(dān)起相應(yīng)的任務(wù)，短時(shí)間內(nèi)看不到效果，消費(fèi)者將失去耐心和信任。”
“苗條淑女”的失敗的最根本原因是，減肥效果是可以驗(yàn)證的，稱一稱就可以知道，而很多相對(duì)更“聰明”的功能飲料，它們所宣傳的保健作用卻不像減肥這樣可以輕易驗(yàn)證，那么，有沒(méi)有用誰(shuí)來(lái)說(shuō)了算呢？
“功能食品”卻不戴“藍(lán)帽子”
“按照很多產(chǎn)品宣傳的功效，功能飲料其實(shí)應(yīng)該歸類到功能食品中，也就是具有保健作用的食品，應(yīng)當(dāng)申報(bào)保健食品的‘藍(lán)帽子’標(biāo)志，而實(shí)際上，絕大多數(shù)功能飲料并未申報(bào)保健品。”一直致力于功能食品研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)籍保平對(duì)記者表示。據(jù)了解，如果是通過(guò)驗(yàn)證的保健功能飲料，產(chǎn)品包裝上都有一個(gè)類似草帽圖案的標(biāo)志，上面寫(xiě)有“保健食品”，而且有批準(zhǔn)文號(hào)，寫(xiě)有“衛(wèi)食健字×××第×××號(hào)”，目前市場(chǎng)銷售的功能飲料中，只有紅牛、力保健、啟力、樂(lè)虎、白蘭氏馥莓飲等少數(shù)幾種戴上了“藍(lán)帽子”，而其他功能飲料，僅有“食字號(hào)”標(biāo)志，歸類為普通食品。
“很多企業(yè)不去申請(qǐng)保健品，是因?yàn)閷徟^(guò)程復(fù)雜，耗時(shí)長(zhǎng)，一個(gè)保健食品從上報(bào)到最后完成審批大約需要兩年的時(shí)間，而食品是個(gè)快銷品，很多企業(yè)不愿意等那么久。”籍保平教授告訴記者，“目前保健品的功效是檢驗(yàn)得比較嚴(yán)格的，要通過(guò)專家的各種評(píng)估，而非保健品，就沒(méi)有這個(gè)評(píng)估環(huán)節(jié)，通常經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門(mén)的備案和認(rèn)證，就可以生產(chǎn)上市，這些部門(mén)主要是從食品安全方面檢測(cè)，至于產(chǎn)品的保健功效，是無(wú)人檢測(cè)也無(wú)人保證的。”
這個(gè)說(shuō)法記者在北京食品研究所的檢驗(yàn)站得到證實(shí)，記者以懷疑某功能飲料的成分是否有其宣傳的功效為由咨詢能否檢測(cè)，一位專家表示，他們無(wú)法檢測(cè)功能飲料的成分，“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有什么機(jī)構(gòu)可以檢測(cè)這個(gè)，實(shí)際上，即使檢測(cè)出飲料中確實(shí)含有他們所說(shuō)的成分，也無(wú)法證實(shí)這個(gè)飲料就一定具有成分的功效，這和添加量、各種成分的配合都有關(guān)系。”
籍保平教授進(jìn)一步解釋：“例如葉黃素加�；撬岽_實(shí)有明目的功效，但是放在飲料里有多大作用是無(wú)法確定的，喝多少瓶才有效，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)測(cè)算。”他表示，開(kāi)發(fā)一種具有保健功效的食品或者飲料，需要企業(yè)有相當(dāng)強(qiáng)的科技研發(fā)能力，“中國(guó)的食品企業(yè)現(xiàn)在多如牛毛，但是大多數(shù)研發(fā)能力都非常差。”
在這樣一個(gè)缺乏監(jiān)測(cè)的環(huán)境中，產(chǎn)品的功能最終成了企業(yè)的“自說(shuō)自話”，好處基本都是自己說(shuō)了算，底線就是“喝不死人”。
違規(guī)添加 風(fēng)險(xiǎn)很大
對(duì)于很多沒(méi)有“藍(lán)帽子”保健品標(biāo)志的功能飲料，在廣告和產(chǎn)品介紹中宣傳其各種功效，是一種違規(guī)行為。“普通食品卻宣傳保健功效，是不允許的，但是很多企業(yè)明知道規(guī)則，卻在故意違規(guī)，打擦邊球。”籍保平教授的說(shuō)法，證實(shí)了崔先生所說(shuō)的功能飲料市場(chǎng)目前“一片混戰(zhàn)”的亂象。
以膠原蛋白美容飲料為例，目前不少護(hù)膚品品牌紛紛投身于此類功能飲料的生產(chǎn)之中，這類飲料大多價(jià)格不菲，30ml左右的一小瓶售價(jià)就要二三十元。“口服膠原蛋白的美容功效目前并沒(méi)有得到科學(xué)的證明，所以產(chǎn)品宣傳的所謂功效是夸大其詞的。”籍保平教授說(shuō)，“很多企業(yè)就是為炒概念，占市場(chǎng)，故意夸大產(chǎn)品的功效。”
還有一些功能飲料聲稱能清熱下火，在飲料中添加中藥材成分，而這已經(jīng)涉及醫(yī)藥保健品的范疇，需要衛(wèi)生部門(mén)通過(guò)嚴(yán)格臨床試驗(yàn)，才能判定是否有這種效果，可不少飲料根本沒(méi)經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部門(mén)審批，賣(mài)的是飲料，卻按照藥品保健品的療效來(lái)宣傳，這也絕對(duì)是違法的。“我國(guó)藥食同源藥品目錄有嚴(yán)格的規(guī)定，哪些藥材可以用于食品和保健品，超出這個(gè)范圍之外的都不允許。”籍保平教授介紹。
而市場(chǎng)熱銷的一些能量飲料，一味強(qiáng)調(diào)抗疲勞、提神醒腦的功能，卻往往淡化適用人群與場(chǎng)合，已經(jīng)有醫(yī)生指出，這些飲料中含有的咖啡因成分對(duì)兒童和心臟病患者有潛在的危險(xiǎn)。
雖然涉嫌違規(guī)情況比比皆是，但是被查處的并不多，“這個(gè)市場(chǎng)目前還是靠自身的淘汰機(jī)制，沒(méi)有什么監(jiān)管力度可言。”崔先生表示。 “最根本的問(wèn)題還是政府要盡快建立完整的行業(yè)評(píng)估和食品安全監(jiān)管體系，功能食品是未來(lái)食品的發(fā)展方向，目前這種亂象有可能毀了這個(gè)行業(yè)。”籍保平教授深表?yè)?dān)憂。（北京晚報(bào)）
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