瓜子是年貨中必不可少的食品，但近日，微博上關(guān)于著名瓜子品牌產(chǎn)品臭籽率高、發(fā)霉、蛀蟲(chóng)等消息不脛而走，讓不少消費(fèi)者心有余悸。首當(dāng)其沖至大眾最熟悉的洽洽食品。根據(jù)相關(guān)食品安全檢測(cè)網(wǎng)站抽樣檢查數(shù)據(jù)，洽洽食品的臭籽率接近20%，在諸多品牌中質(zhì)量問(wèn)題最突出。而此前，洽洽食品也曾經(jīng)深陷“香精門(mén)”等質(zhì)量事件，接二連三的問(wèn)題被媒體曝光，令洽洽食品這一著名品牌敲響警鐘。

　　“臭籽”問(wèn)題最突出

　　春節(jié)假期剛剛結(jié)束，食品安全問(wèn)題再次引起關(guān)注，這次輪到知名品牌——洽洽食品。

　　根據(jù)食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)的報(bào)道，時(shí)下多家著名食品品牌均不同程度出現(xiàn)“臭籽”等質(zhì)量問(wèn)題。按照該網(wǎng)站的檢測(cè)數(shù)據(jù)，不同瓜子的出仁率相差較多，同樣是100g瓜子剝出來(lái)的瓜子仁，真心最少，只有42.0g；徽記最多，有48.8g。接下來(lái)，將“臭籽(發(fā)霉的、出芽的、蟲(chóng)蛀的)”挑選出來(lái)，再稱重。發(fā)現(xiàn)洽洽的“臭籽”最多，有8.3g；其次是張二嘎，也有7.8g“臭籽”；壞瓜子最少是1.4g，品牌是口水娃，但也不是完全沒(méi)有壞的。粗略算了一下，洽洽瓜子的“臭籽”率接近20%，也就是說(shuō)，5粒洽洽瓜子就有1粒“臭籽”。

　　在剝瓜子的過(guò)程中還發(fā)現(xiàn)，不同的瓜子，臟手程度也不同。洽洽、正林、真心易臟手，在剝洽洽瓜子的時(shí)候，還感覺(jué)有灰土。

　　不僅如此，《投資快報(bào)》記者在部分營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的微博上也查閱到關(guān)于洽洽食品的評(píng)價(jià)。國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部會(huì)員、平谷鄉(xiāng)村農(nóng)家果園園長(zhǎng)張小勇在其認(rèn)證微博上表示：“相信大家都吃過(guò)洽洽瓜子，每次我吃的時(shí)候都會(huì)吃到苦瓜子，空殼子、破損霉變、蟲(chóng)眼的等，昨天從超市購(gòu)買(mǎi)了260克的袋裝洽洽瓜子，居然找到38顆無(wú)法食用的瓜子，其中包括破損、蟲(chóng)眼等等。這些瓜子可能存在生物性污染，希望洽洽食品可以盡快給我們消費(fèi)者一個(gè)合理的答復(fù)。”

　　中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB19300-200G)中規(guī)定：“烘炒食品不得有酸敗等異味，無(wú)異物、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀。”

　　實(shí)際上，瓜子的質(zhì)量問(wèn)題對(duì)人體的危害不容小覷。通過(guò)此次評(píng)測(cè)發(fā)現(xiàn)，瓜子最嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題就是發(fā)霉。“瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有毒性十分強(qiáng)的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王旭峰在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)道。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)化學(xué)致癌物中致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入會(huì)增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。至于蟲(chóng)蛀的瓜子，已經(jīng)遭到了生物污染，最好不要吃。瓜子發(fā)芽，雖然不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但是這意味著瓜子儲(chǔ)存不善，可能是儲(chǔ)存環(huán)境過(guò)于潮濕。而在潮濕的環(huán)境下，發(fā)芽和發(fā)霉往往是伴生的。因此，對(duì)發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、發(fā)芽的瓜子，一定要堅(jiān)決地扔掉，不要覺(jué)得浪費(fèi)或者嫌麻煩而吃下肚。

　　《投資快報(bào)》記者嘗試就瓜子產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題致電洽洽食品，但直至截稿，公司董秘辦電話一直無(wú)人接聽(tīng)。洽洽食品的官方微博、交易所公告也未就質(zhì)量問(wèn)題作出回應(yīng)。

　　食品質(zhì)量與公司業(yè)績(jī)倒掛

　　去年12月，有媒體記者臥底洽洽食品發(fā)現(xiàn)，洽洽瓜子裝袋前，有個(gè)小型噴槍不斷噴出白色的霧，原來(lái)是香精，且味道嗆人，而香精桶上的標(biāo)簽顯示，2012年7月出廠的香精卻改成了2012年11月，差了整整4個(gè)月。

　　據(jù)媒體報(bào)道，洽洽食品瓜子生產(chǎn)線在生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題具體包括：公司規(guī)章制度明確規(guī)定“員工應(yīng)辦理健康證，不能有不適宜參與食品生產(chǎn)的禁忌癥”，但是實(shí)際操作中諸多工人卻未持健康證證上崗；為了節(jié)省配料，對(duì)煮瓜子的水重復(fù)利用、涉嫌隨意更換香精的生產(chǎn)日期；以及在對(duì)葵瓜子原料消毒過(guò)程中，以水替代酒精作為消毒原料等問(wèn)題。

　　受到“香精門(mén)”事件的影響，洽洽食品市場(chǎng)表現(xiàn)也受到打壓。去年12月26日，即“香精門(mén)”事件曝光后的交易日，洽洽食品低開(kāi)接近1%。當(dāng)日?qǐng)?bào)收17.68元，微幅上漲0.51%。

　　“這樣操作主要是為了節(jié)約成本。”一位知名食品研究專(zhuān)家認(rèn)為，葵瓜子從原料收購(gòu)到包裝成袋的過(guò)程中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)眾多，一些企業(yè)為了降低成本，往往會(huì)在各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生、安全問(wèn)題上打折扣。例如，從外地收購(gòu)的瓜子，運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生2次污染，一般要求是用酒精消毒，但是酒精消毒成本很高，一些企業(yè)為了省錢(qián)，就用水沖一沖了事。但這些做法無(wú)疑會(huì)加劇食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　相比之下，洽洽食品的盈利能力卻是穩(wěn)步增長(zhǎng)。2012年三季報(bào)顯示，由于成本降低、毛利率提升，公司今年前三季度實(shí)現(xiàn)收入19.5億元，同比增長(zhǎng)2.5%；凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)49.0%。而對(duì)于2012年的成績(jī)單，洽洽食品也表現(xiàn)樂(lè)觀。在三季報(bào)中，公司預(yù)計(jì)2012年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為2.77億元~3.19億元，利潤(rùn)同比增長(zhǎng)幅度為30%~50%�！锻顿Y快報(bào)》

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