近日，有細(xì)心網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，位于延吉路萬(wàn)達(dá)二樓的德克士突然大門(mén)緊鎖，“米飯之類(lèi)的中餐明顯更受人待見(jiàn)，洋品牌走漢堡薯?xiàng)l的老路太艱難了。”這位網(wǎng)友唱衰道：西式快餐是不是干不下去了？對(duì)此，記者就中西式快餐現(xiàn)狀展開(kāi)調(diào)查。
疑問(wèn) 德克士咋突然關(guān)門(mén)
10月30日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，在延吉路萬(wàn)達(dá)二樓的德克士關(guān)門(mén)了，并質(zhì)疑是否是洋快餐經(jīng)營(yíng)不下去了。為此，10月31日中午，記者來(lái)到延吉路萬(wàn)達(dá)，在二樓北側(cè)，德克士的大門(mén)緊閉，里面還有少量的燈在亮著，幾張桌子上還留著未收拾的瓜子殼。
萬(wàn)達(dá)的工作人員顯然不認(rèn)為德克士是因?yàn)樯獠缓貌抨P(guān)門(mén)的。“據(jù)說(shuō)牽扯到故障問(wèn)題，只是暫時(shí)停業(yè)，你看樓下的康師傅生意還不錯(cuò)，他們是一家的”。而德克士鄰鋪的工作人員并不認(rèn)同，“如果生意好的話，那肯定繼續(xù)開(kāi)了，應(yīng)該是不干了，這里還有麥當(dāng)勞和肯德基，都賣(mài)一樣的東西，你說(shuō)大家會(huì)選擇誰(shuí)呢？”對(duì)于關(guān)門(mén)的真正原因，記者致電德克士青島辦事處，辦事處的一名工作人員證實(shí)，延吉路萬(wàn)達(dá)店確實(shí)是因?yàn)樯獠缓藐P(guān)門(mén)，而這名工作人員將生意不好的原因歸結(jié)為萬(wàn)達(dá)的人流量不夠。
市場(chǎng) 洋快餐依然受歡迎
德克士突然關(guān)門(mén)，是洋快餐這種形式經(jīng)營(yíng)不下去了嗎？那么，目前中式和西式快餐現(xiàn)狀如何呢？
10月31日中午12點(diǎn)，記者來(lái)到香港中路家樂(lè)福處，這里分別有一家永和豆?jié){和肯德基。因?yàn)榈靥幏比A地帶，中午就餐高峰期客流量大，兩店生意都十分紅火。在永和豆?jié){店內(nèi)，記者看到，10分鐘內(nèi)大約有20人進(jìn)店就餐，柜臺(tái)處還有很多顧客在排隊(duì)等候，記者數(shù)了數(shù)，整個(gè)店內(nèi)有七八十人。
相比永和豆?jié){，旁邊的肯德基則人數(shù)稍微少點(diǎn)。雖然十分鐘的時(shí)間里也有約20人進(jìn)店就餐，但店內(nèi)還有不少空位。但是記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，不少顧客直接打包帶走，并不在店中停留。
下午一點(diǎn)，在地理位置特殊的青島火車(chē)站，這里的客流量有著明顯的季節(jié)性變化。與香港中路的永和豆?jié){一樣，這里的永和豆?jié){生意還比較好，店內(nèi)不僅人特別多，還有20多名顧客在排隊(duì)等候。而一邊的肯德基也不差。
在臺(tái)東，永和豆?jié){只有十幾個(gè)人用餐，對(duì)面的肯德基內(nèi)坐了四五十人。步行街上的麥當(dāng)勞位置很顯眼，吸引了二三十人，位置稍差一點(diǎn)的德克士也有十幾人在就餐。
記者發(fā)現(xiàn)，以上地段附近的排骨米飯店里，均有十幾人在店里用餐。
現(xiàn)狀 洋快餐改打“中國(guó)牌”
記者了解到，作為西式快餐的代表 ，肯德基在島城市內(nèi)四區(qū)及嶗山有30家店左右，而在全國(guó)有4000家店。而且，其同屬一個(gè)公司的必勝客，也在四處安營(yíng)扎寨。市場(chǎng)上也不再是有肯德基的地方就有麥當(dāng)勞，而是有肯德基的地方還跟上必勝客了。
在另一方面，記者了解到，肯德基主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞，全國(guó)店面保持在2000家，注重在二三線城市扎根的德克士在青島一直不慍不火，在青島有5家店面。“在島城，麥當(dāng)勞店面也少于肯德基，德克士就更少了。”一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)道 。
記者了解到，一方面，肯德基并未拋棄自己的傳統(tǒng)特色，但在中國(guó)為了吸引更多的消費(fèi)者，肯德基也在不斷變化，適時(shí)地推出粥、米飯和蔬菜湯，而且花樣不斷翻新。“他們推出了鱈魚(yú)飯，雞肉飯，牛肉飯等等，過(guò)一段時(shí)間不去，一種飯就不賣(mài)了，雖然這些飯還是有西式快餐的風(fēng)格在里面，不過(guò)米飯始終還是符合中國(guó)人口味的，這給他們的市場(chǎng)帶來(lái)了很大的消費(fèi)群體”。一位西式快餐連鎖店業(yè)內(nèi)人士說(shuō)道。
而對(duì)于肯德基的老競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞，這位業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，麥當(dāng)勞的舉動(dòng)則讓其覺(jué)得可惜，“麥當(dāng)勞還是一直堅(jiān)持美式快餐的路，雖然賣(mài)得也挺好，但是我覺(jué)得肯德基的反應(yīng)更快一些”。記者從肯德基方面了解到，目前肯德基在島城發(fā)展還不錯(cuò)，未來(lái)還有在島城繼續(xù)開(kāi)店的計(jì)劃。
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