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哈根達(dá)斯冰淇淋縮水 公司稱個(gè)別新店員誤操作
http://ssvihum.com 2012-10-11 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

哈根達(dá)斯冰淇淋縮水公司稱個(gè)別新店員誤操作
  哈根達(dá)斯官網(wǎng)上的產(chǎn)品。
  哈根達(dá)斯官網(wǎng)上的產(chǎn)品。

  哈根達(dá)斯冰淇淋“縮水”公司稱個(gè)別新店員“誤操作”

  昨日,有媒體報(bào)道引述消費(fèi)者表示,根據(jù)其在全國多間門店的消費(fèi)經(jīng)歷,哈根達(dá)斯單球或者雙球冰淇淋“大量出現(xiàn)低于其標(biāo)重的情況”。對(duì)于被指產(chǎn)品重量低于標(biāo)準(zhǔn),昨日該公司在其官方微博上回應(yīng),稱是“個(gè)別門店繁忙時(shí)段個(gè)別新店員誤操作所造成的”,又承諾將加強(qiáng)培訓(xùn)。

  文/記者劉俊

  回應(yīng):

  單球標(biāo)準(zhǔn)85克=70克球+15克“帽子”

  上述報(bào)道稱,其冰淇淋產(chǎn)品重量控制“基本靠手,隨意性較大”。其中上海浦東的一家店,記者點(diǎn)的一份抹茶加香草的雙球冰淇淋,標(biāo)重為155克,而用該店提供的電子秤,除去杯子和塑料(10335,-105.00,-1.01%)勺的重量,最終凈重僅為137克,相差達(dá)18克,如果吃這樣一份雙球冰淇淋,消費(fèi)者將多花費(fèi)6.85元。報(bào)道又引述食品營銷業(yè)人士的話指,一盆冰淇淋能舀多少勺都有效益核算考核,門店都會(huì)希望每盆能盡量多舀幾勺,以達(dá)到綜合毛利的提高。

  據(jù)哈根達(dá)斯所屬的通用磨坊的統(tǒng)計(jì),2012年財(cái)年內(nèi)哈根達(dá)斯在華凈銷售錄得30%的增幅。另據(jù)市場調(diào)研公司歐睿給本報(bào)記者提供的數(shù)據(jù),截至2010年哈根達(dá)斯占中國連鎖冰淇淋快餐業(yè)份額約16%。

  昨日,哈根達(dá)斯透過微博發(fā)出官方聲明,稱對(duì)報(bào)道中提及其產(chǎn)品重量差異的情況非常重視。聲明說,單球的操作標(biāo)準(zhǔn)是85克,先舀一個(gè)70克的球,再加一個(gè)15克的“帽子”。因?yàn)槭侨斯げ僮,所以難免會(huì)有些個(gè)體差異,“請(qǐng)消費(fèi)者和媒體給予理解”。

  聲明又說,經(jīng)過調(diào)查,這一個(gè)別現(xiàn)象是由于個(gè)別門店繁忙時(shí)段個(gè)別新店員誤操作所造成的。“我們將加強(qiáng)培訓(xùn),深化管理與監(jiān)督。”不過,聲明未詳細(xì)說明其所調(diào)查的門店位于哪些城市,以及涉及多少“新店員”。

  業(yè)內(nèi):

  公司不大可能鼓勵(lì)“短斤缺兩”

  為了說明問題,該公司昨日還在微博上傳了一頁“哈根達(dá)斯運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)手冊”,當(dāng)中分解了舀球的5個(gè)基本步驟,介紹了店員“正確握勺/鏟子”的方法,又列出包括“舀球時(shí)應(yīng)盡量避免當(dāng)中有很大氣孔”等三點(diǎn)注意事項(xiàng)。

  對(duì)于哈根達(dá)斯的上述聲明,一位微博網(wǎng)友留言說:“雖說是人工操作,但可以使用標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的工具。”

  哈根達(dá)斯公關(guān)公司的一位聯(lián)系人昨日對(duì)本報(bào)記者說,由于冰淇淋屬于容易融化的食物,在舀的時(shí)候都只能在盆里進(jìn)行,為此公司設(shè)定了“非常標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品手冊,員工都要接受培訓(xùn),包括如何操作勺子。對(duì)于上述網(wǎng)友的疑問,她說:“員工在操作熟練后就會(huì)有手感。”

  那么哈根達(dá)斯是否向員工指引“希望每盆能盡量多舀幾勺”?上述聯(lián)系人稱:“公司從來沒有內(nèi)部考核說少挖多少來多做出一個(gè)冰淇淋。我們的考核體系就是衛(wèi)生和手冊上訂明的標(biāo)準(zhǔn)。”

  昨日,一位餐飲業(yè)人士對(duì)本報(bào)記者分析,作為標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的餐廳肯定對(duì)于每種產(chǎn)品都有標(biāo)準(zhǔn),但是由于為手工操作,以前在其他企業(yè)也曾出現(xiàn)“薯?xiàng)l少了多少根”、“冰塊多了幾塊”的消費(fèi)爭議。至于“效益核算考核”的說法,其相信由官方制訂的可能性不大,因?yàn)檫@等于鼓勵(lì)短斤缺兩。

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    來源:廣州日?qǐng)?bào)   責(zé)編:蘇小小









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