品牌觀察  您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 品牌觀察頻道 >> 正文
評論:俏江南“死魚充活魚”解釋差矣
http://ssvihum.com 2011-09-19 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  一家餐館“死魚充活魚”的事情,在當(dāng)下中國,簡直算不得什么了不起的新聞。在數(shù)以百萬噸計的地溝油都能流向餐桌的餐飲業(yè),多少幾條死魚充活魚,又有什么值得驚奇的。

  魚固有一死,或死于魚塘,或死于運輸,或死于在餐館待客過程中。生命力頑強的魚,歡蹦亂跳地與食客見面,最終也不免一死。問題是那些與食客見面之前就死去的魚,難道都由養(yǎng)魚人或餐館老板、服務(wù)員吃掉嗎?大部分都是食客吃掉,這恐怕是餐飲業(yè)的“潛規(guī)則”,或者說是“不成文法”。記得前年去北戴河,我和兩位朋友點了3只海蟹,上桌之前看著從池子里撈出來過秤,上了桌子后打開一看,蟹肉已成面糊狀,而非條分縷析的活蟹肉。叫過老板來,請他“鑒賞”。這家老板與我們認識,急忙跑到后廚拿來單子給我們看,說開單時已經(jīng)寫上“老客”,就是回頭客,老熟人,通知后廚不要換死蟹,一忙就忘了。據(jù)說,北戴河不止一家餐館干這種死蟹當(dāng)活蟹賣的營生。今年的北戴河,由于天氣、物價等諸多原因,宰客已經(jīng)到了瘋狂的程度,有機會另談。

  昨天,《參考消息》以《俏江南卷入誠信風(fēng)波》為題,對近日媒體曝出的俏江南“死魚充活魚”事件進行跟蹤報道。此事的新聞看點,不僅僅是當(dāng)時媒體披露的俏江南水煮魚這道菜,并非為顧客展示的活魚,而是一條死魚來替代,也不僅僅是俏江南一家餐館的誠信問題,而是今年初俏江南向證監(jiān)會遞交材料申報上市擱淺、張?zhí)m“炮轟”投資入股的鼎輝創(chuàng)投等一系列新聞的延續(xù)。

  俏江南聲明說,公司對于生鮮產(chǎn)品嚴格管理各流程,絕不會存在用死魚充活魚的現(xiàn)象。然后,記者報道稱:俏江南一家分店的餐館主管給了這樣的解釋,因為一些魚類菜品顧客點的頻率比較高,有些店的生意確實在某個時間段也非常忙,偶爾會出現(xiàn)事先直接加工好這些魚,所以就出現(xiàn)了給顧客看的魚和操作間制作的魚并非同一條的情況。但是對于為何出現(xiàn)異味,該主管并未給出解釋。

  看來,此魚非彼魚,活魚變死魚的情況是存在的。只是這個死魚是活著時加工成死魚,而非死后加工。姑且認定為了提高工作效率而采取的措施有其道理,但如果事先沒有告知顧客后廚要把活魚變?yōu)槭孪燃庸ず玫乃吏~,仍然涉嫌欺詐。同時,顧客看到的活魚與事先加工好的死魚大小規(guī)格及其價格有無差別也是問題。俏江南分店主管的解釋差矣,應(yīng)當(dāng)由張?zhí)m或汪小菲再解釋。

  張?zhí)m近日大概比較煩,2008年從鼎輝融資兩個億,雄心勃勃地宣布2009年底在國內(nèi)開店數(shù)量要達到100家,海外50家,要將俏江南開到臺灣、倫敦、米蘭等地區(qū)和城市,大話好放事難做,幾乎全部無法兌現(xiàn)。這件事情向投資人解釋,難度比解釋死魚充活魚還要大。投資人等著公司上市后的10倍、100倍回報,盼來盼去,等到的是張?zhí)m向他們開炮:“最大的失誤是引進鼎輝”,“他們什么也沒有給我們帶來,那么少的錢占了那么大的股份。”更令她心煩的是,俏江南上市申報材料遞交到證監(jiān)會,過了不止一個60天,“泥牛入海無消息”,眼見俏江南上市也快變成晾在證監(jiān)會不知哪個檔案夾里的魚干。我估計證監(jiān)會今年也挺鬧心,一些上市之前看起來歡實極了的活魚公司,上市之后大把圈來錢,反而成為死魚公司。仔細一查,上市之前就是快死的魚,經(jīng)過加工、充氧等造假冒充活魚而已。證監(jiān)會和俏江南一樣,都面臨著誠信考驗。

  蘇文洋

東治書院2024級易學(xué)文士班(第二屆)報名者必讀
『獨賈參考』:獨特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個受人尊敬的易學(xué)家?
成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
關(guān)注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會務(wù)
★★★你有買點,我有流量,勢必點石成金!★★★

     相關(guān)閱讀
    ·俏江南稱剩油回收涉事門店侵權(quán) 2011年09月19日
    ·汪小菲為“回鍋油”致歉 俏江南發(fā)聲明澄清 2011年09月19日
    ·俏江南在否認回鍋油之前請先捫心自問 2011年09月19日
    ·俏江南:使用回鍋油加盟店早已解除合作 2011年09月18日
    搜索更多: 俏江南

    來源:北京晚報   責(zé)編:蘇小小









    網(wǎng)站簡介 - 刊登廣告 - VIP會員 - 開放平臺 - 內(nèi)容制播

    權(quán)威商業(yè)媒體 零售淘金門戶

    Copyright (c) 2003- 浙ICP備13037369號 紅商網(wǎng) 版權(quán)所有
    處理 SSI 文件時出錯