消費(fèi)者多數(shù)不知食品添加劑需公示

　　除了半數(shù)以上受訪企業(yè)沒(méi)有在店堂醒目位置或菜單上予以公示食品添加劑以外，在調(diào)查取樣的過(guò)程中，記者還發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)新規(guī)也幾乎毫不知情。

　　在正佳廣場(chǎng)的金本臺(tái)灣涮涮鍋店，記者看到店家收銀臺(tái)的墻壁上同樣也張貼著《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》和《餐飲服務(wù)許可證》。記者注意到，在“餐飲服務(wù)許可證”上標(biāo)注著食品添加劑的配料有腐竹、酵母粉、牛油、沙茶醬、魚(yú)膠粉、招牌昆布湯底(海鮮等)。據(jù)該店的陳經(jīng)理介紹，根據(jù)上級(jí)管理部門(mén)的通知，他們店在5月份已經(jīng)開(kāi)始對(duì)食品添加劑進(jìn)行公示。

　　記者則向該店正在用餐的顧客了解他們對(duì)食品添加劑公示的看法，但大多數(shù)顧客都搖頭稱不知道這一事件。一位正在該店吃火鍋的顧客陳先生說(shuō)：“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)這一事件，但希望店家能如實(shí)張貼添加劑配料成分，這是保障消費(fèi)者權(quán)利的有利之舉。”

　　另一位正在該店吃火鍋的張先生則告訴記者，“不可能公示出來(lái)的，就像澳門(mén)的云吞面湯底有一百多年的歷史一樣，也沒(méi)有公示出它的食品添加劑，這是各個(gè)火鍋店的獨(dú)家秘方，肯定不想讓人知道。”

　　而在千味涮火鍋店，記者也向正在該店吃火鍋的消費(fèi)者周小姐詢問(wèn)了關(guān)于火鍋店公示食品添加劑的看法時(shí)，她一臉茫然地看著記者：“我不知道這件事啊。”

　　位于天河區(qū)林樂(lè)路林和街317號(hào)二層的小肥羊[6.20 0.00%]店，記者發(fā)現(xiàn)在一層樓下擺著一塊醒目的一米多高的添加劑海報(bào)公示牌。記者看到，該幅海報(bào)公示的添加劑名稱有泡打粉，使用菜品有“芝麻燒餅、羊肉包子、金銀饅頭、黃金大餅”，使用量有0.3%，生產(chǎn)廠家為佛山市霞光食品有限公司。此外，該幅海報(bào)還公示了自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料中所用的主要配料。

　　盡管店家如此賣力，但一位正在該店用餐的陳小姐認(rèn)為，公不公布也起不到什么作用。

　　監(jiān)管部門(mén)

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局：違規(guī)者5年內(nèi)禁業(yè)

　　已查處兩家非法添加企業(yè)

　　對(duì)于取樣調(diào)查的火鍋店執(zhí)行新規(guī)不力情況，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)林勇勝對(duì)新快報(bào)記者表示，“有些企業(yè)就是不當(dāng)回事。”并將上述未公示食品添加劑的企業(yè)登記在冊(cè)，同時(shí)表示將立即巡查。

　　昨日上午，上述千味涮火鍋店、逗撈坊時(shí)尚火鍋店、海峽情緣火鍋店已被要求整改。

　　對(duì)于未按規(guī)定公示添加劑名稱的餐館如何處罰？林勇勝稱目前已有具體規(guī)定，衛(wèi)生部門(mén)對(duì)不主動(dòng)公示添加劑的餐館，將先立案，然后展開(kāi)調(diào)查，最后根據(jù)相關(guān)法則進(jìn)行處罰。若發(fā)現(xiàn)有餐飲企業(yè)非法添加和濫用食品添加劑，將按法律規(guī)定的上限進(jìn)行查處，并吊銷餐飲服務(wù)許可證，5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)工作，依法沒(méi)收其非法所得和用于違法經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，并立即移送公安機(jī)關(guān)。該局已向社會(huì)公布了餐飲服務(wù)食品安全投訴電話(020-81230254)歡迎群眾監(jiān)督舉報(bào)。

　　林勇勝表示，在5月執(zhí)行月里，該局共印制了4萬(wàn)多張宣傳掛圖分發(fā)到各區(qū)的餐飲店，嚴(yán)打非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。并已依法查處兩家非法添加食品添加劑的企業(yè)。

　　專家聲音

　　食品添加劑不能一棒打死

　　對(duì)于當(dāng)下人們“聞添色變”，專家則表示，食品添加劑包括天然與合成兩種物質(zhì)，有的食品添加劑還是對(duì)人體有益的物質(zhì)。合理使用食品添加劑對(duì)健康不會(huì)造成影響和危害，在國(guó)內(nèi)外都是允許使用的，“其實(shí)，公眾完全沒(méi)必要對(duì)食品添加劑產(chǎn)生恐慌情緒，不必‘聞添色變’，商家也不必撇得一干二凈”。

　　研究食品添加劑與食品安全專家楊冠豐舉了例，如番茄紅是增加人體維生素E的保健品；食品膠又叫增稠劑，是可以排毒解毒的大分子食物纖。另外，部分食品添加劑在一定程度上還可以延長(zhǎng)食物“壽命”，如醬油中添加防腐劑，假如醬油中完全不添加防腐劑，像現(xiàn)在的天氣下，醬油會(huì)細(xì)菌超標(biāo)、微生物生長(zhǎng)，細(xì)菌在1個(gè)半小時(shí)內(nèi)可以增長(zhǎng)16倍。楊冠豐表示，每種物質(zhì)在被確定為可食用添加劑前都必須經(jīng)過(guò)五十多道檢測(cè)，如果致癌，是不可能作為添加劑食用的，這是食品安全最基本的常識(shí)。

　　而對(duì)于新規(guī)落實(shí)力度，廣東餐飲業(yè)資深人士李睦明則表示，據(jù)他所知，餐飲行業(yè)內(nèi)很多人都不知道哪些食品添加劑允許使用、哪些不能用，餐飲企業(yè)自己也很難將自己使用的食品添加劑名單公示出來(lái)。他建議，政府相關(guān)部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)大力宣傳，向餐飲企業(yè)“科普”食品添加劑知識(shí)。