對(duì)此，李睿深諳于心。
“2001年的時(shí)候，從區(qū)域品牌代理商那里辦好一切手續(xù)后，就自己悶頭在縣城里做市場、做宣傳、做推廣。除了小肥羊的產(chǎn)品，我沒有得到公司的任何支持。”李睿說。
小肥羊究竟應(yīng)不應(yīng)該給加盟商提供支持？著名特許經(jīng)營專家李維華博士告訴新金融記者，我國于2007年5月1日起施行的《商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例》第十四條明確規(guī)定，特許人應(yīng)當(dāng)向被特許人提供特許經(jīng)營操作手冊(cè)，并按照約定的內(nèi)容和方式為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營指導(dǎo)、技術(shù)支持、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等服務(wù)。
在這一條當(dāng)中，最核心的字眼應(yīng)該是“持續(xù)”，可在新金融記者采訪到的幾位加盟商中，均表示沒有被“持續(xù)支持”禮遇過。
當(dāng)然，小肥羊?qū)用松痰?ldquo;不友好”還表現(xiàn)在隨意漲價(jià)的行為上。
據(jù)李�；貞洠�2006年，首屆小肥羊全國加盟商大會(huì)在包頭召開。會(huì)上，公司承諾羊肉在一年內(nèi)不漲價(jià)，因?yàn)檠蛉舛际翘崆安少徍�，存放在倉庫里�？墒�，會(huì)議結(jié)束后不到3個(gè)月，每公斤羊肉就漲了2元錢。“更可氣的是，一年內(nèi)還漲了兩次。”李睿說。
針對(duì)此事，李維華博士說：“不論這個(gè)承諾是口頭還是書面的，只要有證據(jù)，這就屬于違約，而且涉嫌商業(yè)欺詐。”
更令人不可思議的是，小肥羊引以為傲的提供給加盟商的產(chǎn)品，也可以從別的渠道獲得。
一位知情人士向新金融記者透露，小肥羊的產(chǎn)品對(duì)很多老加盟商來說已經(jīng)爛熟于心，即使不再加盟小肥羊，如果他們還想賣小肥羊火鍋，依舊可以通過以往的進(jìn)貨渠道輕松拿到產(chǎn)品。如此一來，加盟商的利益就很難得到保障。
對(duì)此，加盟熱線的工作人員并沒有否認(rèn)，其給新金融記者的解釋是：“加盟小肥羊，你將擁有整個(gè)小肥羊安全的食品產(chǎn)業(yè)鏈。如果不掛小肥羊的LOGO，即便也賣這種產(chǎn)品，是不會(huì)具備小肥羊的品牌優(yōu)勢的。另外，這種違法行為不會(huì)得到總部的任何支持，頂多也只能是擁有這個(gè)產(chǎn)品。”
其實(shí)，小肥羊?qū)Υ用松痰?ldquo;不友好”，早有先例。有媒體公開報(bào)道，加盟曾經(jīng)是小肥羊最主要的發(fā)展模式，該品牌通過這一模式得到瘋狂擴(kuò)張，2002年迅速達(dá)到600多家店面。但同時(shí)，因發(fā)展速度過快，導(dǎo)致公司的整體管理能力、管理團(tuán)隊(duì)跟不上。于是，2005年5月，該公司通過關(guān)停、回收、合作等方式把721家店縮減成321家。
“以上行為，是小肥羊?qū)用松套畈挥押玫囊淮巍?rdquo;李維華說。對(duì)小肥羊“縮減”加盟商的行為，李維華表示，這種對(duì)合作伙伴不負(fù)責(zé)任、過河拆橋的行為，他很鄙視。他和宋鵬一樣不看好小肥羊的市場前景。“如果要在不看好前面加上一個(gè)定語，那我非常不看好。”
推向世界的夢想
每個(gè)人都有夢想，每個(gè)企業(yè)也一樣。作為小肥羊，它曾經(jīng)有一個(gè)進(jìn)軍海外市場的夢想，可這個(gè)夢想在外界看來以失敗而告終。
有資料顯示，2009年年底，小肥羊著重發(fā)展的美國、加拿大、日本三大海外市場，均已退出直營，三家海外分公司也均解散。可就在5月13日，百勝CEO蘇敬軾卻再次為這個(gè)夢想插上“翅膀”——蘇敬軾聲稱要把“小肥羊推向世界。”
但這是否與百勝中國“立足中國、融入生活”的總策略背道而馳？對(duì)此疑問，百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部在給新金融記者的相關(guān)回復(fù)中，并未提及。
中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員康建華分析認(rèn)為，百勝收購小肥羊，要想把小肥羊真正實(shí)現(xiàn)國際化的困難仍然較大，“這個(gè)想法有些理想化。”
他還表示，中國餐飲企業(yè)走向世界面臨諸多難題，如消費(fèi)習(xí)慣不同、法律環(huán)境不同、資金鏈過長導(dǎo)致成本劇增等，百勝收購小肥羊，則在這些難題的解決上經(jīng)驗(yàn)較為豐富，一定程度上必將助推小肥羊走向國際，當(dāng)然，其推廣程度仍有待考量。
然而李維華卻認(rèn)為，像小肥羊火鍋這種品牌推向世界是沒有問題的，但推向世界不一定要借助百勝。
夢想總要回歸現(xiàn)實(shí)，如果小肥羊被收購成功，296家加盟店（據(jù)2010年年報(bào)）的命運(yùn)又當(dāng)如何？
在新金融記者的采訪過程中，許多加盟商對(duì)百勝欲收購小肥羊的了解也僅僅限于媒體報(bào)道，更有甚者壓根兒就不知道。在兩大集團(tuán)不斷協(xié)商的同時(shí)，加盟商抱怨，小肥羊至今未給他們一個(gè)口頭或是書面的“通知”。
康建華表示，目前百勝收購小肥羊一事尚未通過商務(wù)部等相關(guān)部門的批準(zhǔn)，口頭或書面通知此事略顯不妥。當(dāng)然，小肥羊收購之舉必將給小肥羊地區(qū)特許商、加盟商的部分利益如資本市場收益等造成損失，但加盟商依賴的仍然是總部提供的品牌、管理技術(shù)等方面的優(yōu)勢，若加盟方式、加盟費(fèi)用等形式不發(fā)生重大改變，加盟商面臨的處境仍然較為穩(wěn)定。
而百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部對(duì)此事的態(tài)度則是：百勝在小肥羊的創(chuàng)始股東張鋼和陳洪凱的參與下，繼續(xù)打造和提升小肥羊的品牌價(jià)值和影響力。
在這場看似大團(tuán)圓結(jié)局的收購戰(zhàn)中，加盟商一直不怎么樂觀。有加盟商認(rèn)為，如果收購成功，加盟商的相關(guān)費(fèi)用勢必會(huì)提高，至于前途，“真的很難說。”
這也從另一個(gè)角度反映了我國連鎖加盟商業(yè)模式中存在的一些問題。“如連鎖加盟模式實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理的難度較大，不易形成合理布局和合理規(guī)模，而且容易造成重復(fù)投資，不經(jīng)濟(jì)；連鎖加盟店在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方面難以做到統(tǒng)一，不利于品牌的發(fā)展；為追求利益，連鎖加盟模式容易造成盲目連鎖，內(nèi)部競爭激烈，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。”康建華表示。
那么一個(gè)品牌如何處理好自營店和加盟店之間的關(guān)系呢？
李維華認(rèn)為，作為一個(gè)特許人來講，就目前國際國內(nèi)的這種發(fā)展?fàn)顩r而言，他支持特許人兩條腿走路。
既要開自營店也要開加盟店，但是品牌要在不同地區(qū)、不同年代、不同產(chǎn)品以及不同的階段性目標(biāo)之下進(jìn)行。這兩種類型的店，開設(shè)的面積、比例、數(shù)量等均要有所不同。這是需要“戰(zhàn)略規(guī)劃”。
截至發(fā)稿，小肥羊公司首席運(yùn)營官張占海、品牌副總監(jiān)葉飛，未就對(duì)加盟商如何善后等情況向新金融記者作出任何回復(fù)。
（文中李睿、趙宇、宋鵬均為化名）
