近日，一條“北京麥當勞招聘退休人員”的話題上了熱搜！
麥當勞在中國老年人才網刊登招聘信息：招聘退休員工，55-60歲，每周4-5天班，每天4-8小時，1800/3500/月。
在“銀發(fā)服務員”被熱議的背后，是餐飲用工荒的無奈。近些年來，餐廳越來越難招到年輕人，因此曾經迎賓、傳菜的俊姑娘、帥小伙齊刷刷地變成了“媽媽輩”、“叔叔輩”的中老年人……員工大齡化已經成為新常態(tài)。
而更值得我們餐飲人重視的是：中國將進入老齡化和少子化“雙加速”的轉折期，人口紅利向人才紅利轉變，而作為勞動型密集產業(yè)的餐飲業(yè)而言，將迎來嚴峻挑戰(zhàn)。
麥當勞招聘55~60歲老年人，
餐廳服務員“大齡化”成新常態(tài)……
8月24日，中國老年人才網正式上線，麥當勞上熱搜的招聘信息就刊登在這個網站首頁上。
1、麥當勞招退休人員當服務員，彈性工作制
這則招聘廣告來自北京一家麥當勞，上面寫道，年齡不限，學歷要求為小學。招聘人員包括全職、學生、兼職以及退休人員。
其中，退休員工要求女50歲以上、男60歲以上，彈性工作制。每周上4—5天班，每天4—8小時，工資為1800元/3500元/月，需要有退休證。不過目前，這條廣告已經撤下了。
其實，麥當勞在美國、新加坡、日本等發(fā)達國家早就開始聘用退休人員了，其中日本富山縣高崗市的藪田義光以93歲高齡成為“日本麥當勞年齡最大員工”。
到了2020年9月，麥當勞中國也宣布“青年無限量”人才培養(yǎng)計劃。
對此，麥當勞中國首席人員官王艷偉曾公開解釋，麥當勞全球根據當地人才結構決定用人模式，像歐美國家更多是老齡化退休人員、家庭婦女，當地用人政策偏向這類群體。而中國各地人才結構不同，有些低線城市青年人外流，那么當地會招聘退休人員、兼職人員和中年人群，麥當勞有5%的員工是退休人員。
2、50歲大媽當“迎賓員”，餐飲業(yè)早已開始“大齡化”
其實不僅是麥當勞，整個餐飲的就業(yè)人員早就開始“大齡化”了。
幾乎每家餐廳都能切身感受到：招聘啟事常年掛在門口，但卻越來越難招到年輕人。
在從前，餐廳服務員基本都是些20歲左右的年輕小姑娘、小伙子。而近幾年，餐廳招聘員工的年齡一而再再而三地調高上限，從只要20歲左右的年輕人，慢慢放寬到35歲、40歲，直至50歲、60歲。
而且，一開始大媽們還只是做洗碗工一類的后端工作，后來有些餐廳的迎賓員、服務員、傳菜員等都變成了中年人。
早在2018年，武漢一家有10家連鎖店的餐企，一共有400多名服務員，其中，40歲年紀的占到50%以上；30歲~40歲年齡段有30%；18歲~30歲的年輕服務員僅占20%左右。
當下，餐廳用工大齡化的現象更加嚴重，除了商場餐飲里的連鎖品牌和一些高檔的酒樓，還能招到一些年輕人之外，偏中低端的飯館幾乎清一色都是“高齡”服務員。
少子化+老齡化的大趨勢下，
餐廳未來更將“失去年輕服務員”！
麥當勞招聘老年人只是餐飲用工大齡化的縮影而已，餐飲業(yè)正在慢慢失去年輕服務員，而且未來5到10年還會更嚴重。
為什么這么說呢？
1、供需對調，曾經餐廳挑年輕人，現在年輕人挑餐廳
以前為什么餐廳能招到那么多年輕人？因為吃到了時代的人口紅利和發(fā)展紅利。
一方面，以前餐廳數量少，年輕人多。
來看一組數據，在2010年，全國餐飲的門店數量是510萬家，而到了2019年的高峰期，增長到了999萬家，幾乎翻了一倍。
一下子涌現出這么多餐廳，餐廳太多了，年輕人就不夠用了。
另一方面，門檻低，去餐廳當服務員是農民工進城首選。
以前年輕人多，家里姊妹兄弟又不止一個，受的教育普遍都不高，可能讀完初中就早早地出來賺錢。
第一代農民工進城，男的下工地，女的進餐廳，低門檻的工作大家搶著干，餐廳管吃住，不愁招不到人，還能挑三揀四。
但是，現在隨著經濟的發(fā)展，區(qū)域發(fā)展越來越均衡，很多年輕人都不愿意離開家鄉(xiāng)去別的城市打工了。就算是去大城市里工作，也不會選餐飲，畢竟服務員才三四千的工資，和在家差不多，何必背井離鄉(xiāng)。
而且，現在的年輕人大多數是獨生子女，文化水平普遍提高，只有一個孩子的情況下 ，父母親也有能力給孩子創(chuàng)造條件，自然不愿去干那又臟又累工資又不高的活。
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