持續(xù)升溫的露營風(fēng)，市場規(guī)模有望達(dá)到354.6億元，這風(fēng)餐飲人跟嗎？
五一露營火了
餐飲人正抓緊跟風(fēng)
五一小長假，露營更火了。
受疫情影響，大家不能出遠(yuǎn)門，只能將旅游目的地定在城市近郊，驅(qū)車一兩小時(shí)，在大自然中放松身心。
像成都三圣鄉(xiāng)，開出了越來越多的網(wǎng)紅民宿、小店，成為了當(dāng)?shù)刂耸挚蔁岬穆稜I打卡地，五一假期就涌入大批年輕的露營客。
廣州、杭州、北京等地的露營場地也是非�；鸨�，有的露營地在一個(gè)月前就已經(jīng)約滿。
根據(jù)去哪兒網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入4月以來，平臺(tái)上露營相關(guān)詞匯搜索量同比增長2.5倍，是2020年同期的4倍，今年露營相關(guān)產(chǎn)品（住宿、出游）預(yù)訂量是去年的3倍左右。
露營的火，還有一些整體數(shù)據(jù)來佐證。
2020年，中國露營營地市場規(guī)模168.0億元，2021年達(dá)到了299.0億元，預(yù)計(jì)2022年的增速能高達(dá)18.6%，市場規(guī)模達(dá)354.6億元。
超高增速與巨大的市場量，引來了眾多“掘金者”。
據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)有4.7萬家露營相關(guān)企業(yè)。其中，近半數(shù)的企業(yè)成立在1年以內(nèi)，40％的企業(yè)成立在1-5年之間。
這股“露營風(fēng)”，從春天吹到五一，餐飲人都在積極跟風(fēng)，拓展這一新場景。
最早行動(dòng)的是必勝客，聯(lián)手專業(yè)的戶外露營品牌推出了萌力十足的聯(lián)名套餐，購買指定的露營套餐，就能解鎖相應(yīng)周邊，開啟一場美味相伴的露營時(shí)光。
這一聯(lián)動(dòng)，無意拓展或者深化了必勝客的外帶場景，早早占據(jù)消費(fèi)者心智，在露營風(fēng)真正吹起來時(shí)獲得更多品牌聯(lián)想。
在全國櫻花爛漫時(shí)，喜姐推出了櫻花的產(chǎn)品，主打的場景也是露營。
這個(gè)擅長創(chuàng)造高成圖率的品牌，帶來了粉紅色的櫻花雞排，像薯片一樣，脆感十足，搭配上新出的氣泡飲品，就能湊齊一套高顏值的野餐圖。
臨近五一小假期，長途出行受阻，露營熱度升高，烤魚、披薩、烤串、火鍋、奶茶，只要能外帶的餐飲品牌都聯(lián)合起來，做起了露營餐。
像大龍燚火鍋與檸檬茶品牌檸季的組合，讓人能在戶外吃著火鍋唱著歌；烤魚品牌烤匠也上線了外賣，向著5.1露營季沖鋒。
海底撈在北京&成都兩地推出了戶外燒烤業(yè)務(wù)，一類產(chǎn)品是串串們，另一類則是燒烤錫紙菜品，可以直接加熱。
在燒烤的外賣點(diǎn)單頁面，不僅標(biāo)注了用料和烤制時(shí)間，還有烤爐、瓦斯氣、刷子、夾子等燒烤工具可購買，一站式采購，極其方便。
其實(shí)早在去年，露營風(fēng)就在餐飲品牌大玩場景時(shí)，大行其道。
一大票露營咖啡館如雨后春筍般“長出”，露營椅和更多的綠植出現(xiàn)在咖啡小館子，營造出與大自然親密接觸的氛圍感，到了晚上還會(huì)生起爐火，將氛圍感直接拉滿。
一系列休閑餐廳，也改頭換面，開出了露營主題店，大樹直接移植到店內(nèi)，仰頭可見綠葉，帳篷和木桌椅，打造出一個(gè)個(gè)休閑的露營區(qū)。
在預(yù)制菜領(lǐng)域，露營也成為了品牌的發(fā)力點(diǎn)，在家庭場景外，再拓展出新場景。有品牌推出了大量的鍋物料理，只需輕松加熱，就能享用一餐好食。
三個(gè)關(guān)鍵詞
搞清露營餐經(jīng)濟(jì)
露營餐經(jīng)濟(jì)火了，但入坑容易，做深做透卻挺難，內(nèi)參君根據(jù)最新的露營趨勢，總結(jié)了露營餐經(jīng)濟(jì)的三個(gè)關(guān)鍵詞。
＞年輕化
在馬蜂窩近日發(fā)布的《2022露營品質(zhì)研究報(bào)告》中，90后、00后的年輕游客與80后親子游主力是露營圈的“支柱”人群，兩者共占比87%。
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