“中國現(xiàn)磨咖啡市場正式進(jìn)入風(fēng)口期！”
一邊是群雄逐鹿，不僅有星巴克、麥當(dāng)勞等老玩家加速布局，更有喜茶、奈雪、同仁堂、中石化等新興玩家跨界而來，幾天前連中國郵政也開出了第一家咖啡店。
一邊是頭部資本加速入場，2021年全年咖啡領(lǐng)域共發(fā)生21起投資案例，總金額高達(dá)到59.21億元超過前兩年的總和，這些融資背后除了紅杉、SIG等知名基金外，不乏字節(jié)、美團(tuán)龍珠等產(chǎn)業(yè)資本的加入。
從融資情況看，資本的關(guān)注從線上零售品牌轉(zhuǎn)移到了線下連鎖咖啡品牌。過去的一年堪稱“資本介入咖啡行業(yè)的元年”。
咖啡品牌受資本追捧，熱度空前
在這當(dāng)中，又屬“現(xiàn)磨咖啡”這一細(xì)分領(lǐng)域最為火熱，市場增速達(dá)到了15%。其中主打“快咖啡場景”的高性價比咖啡品牌均表現(xiàn)出極高的營收增長，當(dāng)中最為顯眼的是NOWWA挪瓦咖啡，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，其2021年前三季度同比增長超過了600%。
這不禁讓人好奇，高性價比品牌為什么增速要明顯高于其他品牌？NOWWA作為其中增速最快的品牌有著什么樣的法寶，從競爭激烈的咖啡市場中殺出一條屬于自己的路？帶著這樣的疑問我們采訪了NOWWA團(tuán)隊。
咖啡風(fēng)口來臨，高性價比“現(xiàn)磨咖啡”異軍突起！
當(dāng)資本愛上“喝咖啡”，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡市場也呈現(xiàn)出了發(fā)展空間巨大，且品類深受年輕一代追捧的特性。
一組數(shù)據(jù)顯示，伴隨國內(nèi)咖啡品牌的崛起，預(yù)計未來5年現(xiàn)磨咖啡市場的復(fù)合增長率將到達(dá)25%以上。
這一賽道正處于逐步下沉的趨勢之中，以上海為代表的一線滲透率在10-15%，以成都為代表的二線城市滲透率只有4-7%，以大連為代表的三線城市滲透率只有2-3%。
二三線城市供給嚴(yán)重不足，可滲透空間巨大，未來或成為高潛市場。
另一驅(qū)動咖啡市場快速成長的因素是，咖啡已日漸成為都市青年日常潮流消費(fèi)品，其高頻、剛需、成癮性的特質(zhì)尤為突出。相比茶飲與健康飲食，咖啡的消費(fèi)頻次更高，搭配低客單價屬性讓其成為了年輕人日常的心頭好。
從現(xiàn)磨咖啡賽道現(xiàn)狀來看，品牌已形成市場差異化。
以星巴克、Tim Hortons 、Peet’s coffee（皮爺）等國際性連鎖咖啡品牌定位慢咖啡場景，主打第三空間社交。
以%Arabica、M Stand、Seesaw為代表的“慢咖啡陣營”更多是通過門店構(gòu)建品牌的認(rèn)知，重視美學(xué)氛圍的營造，以精品咖啡自居。
以NOWWA、瑞幸、MANNER為代表的“快咖啡場景”，以滿足把咖啡當(dāng)做日常剛需的人群為主，走性價比路線。
現(xiàn)磨咖啡市場中，國內(nèi)流行的咖啡品牌產(chǎn)品單價均呈現(xiàn)平價化的態(tài)勢
研究“咖啡下半場”，就是研究年輕人的消費(fèi)觀
數(shù)據(jù)顯示，目前我國80、90后人口達(dá)到了3.25億，占總?cè)丝诘?3.2%，作為職場主要人群，經(jīng)過傳統(tǒng)咖啡品牌的咖啡消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)，已超過六成以上年輕一代，每周消費(fèi)咖啡三杯及以上。
這足以證明抓住年輕人的需求等于抓住了發(fā)展機(jī)遇。
NOWWA作為一家僅成立3年的年輕公司，快速增長的背后也一直在研究年輕人的消費(fèi)觀。
據(jù)CNBData消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，年輕族群的咖啡消費(fèi)正在品質(zhì)化升級，從原來的速溶、即飲咖啡升級為品質(zhì)咖啡，其中“快咖啡場景”尤為突出。
通俗講就是年輕人除了要“快”還要“好”，對咖啡豆的品質(zhì)要求表現(xiàn)尤為明顯。
據(jù)了解，在2021年NOWWA咖啡豆共獲得 5 項“奧斯卡級”IIAC金獎，其中一款名為Brave Pony #A的明星咖啡豆已應(yīng)用到全線產(chǎn)品。
且產(chǎn)品均價約15元上下。在這一價格帶上對一二線城市消費(fèi)者來說，是沒有決策成本的。
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