海底撈半數(shù)快餐副牌接連“關(guān)店”！
在北京開業(yè)僅5個月的人均30元“日料店”——大牟田關(guān)店；
在鄭州開的8.9元/碗土豆粉店——喬喬的粉也關(guān)門；
在成都開的2.99元/份涼面快餐品牌——撈派有面兒3家店都歇業(yè)；
……
最近，職業(yè)餐飲網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，海底撈旗下的7個快餐品牌，其中4個快餐品牌都陸續(xù)關(guān)店歇業(yè)。
隨著海底撈主品牌的“戰(zhàn)略收縮”，其快餐副牌也進(jìn)入“收縮模式”，其中有剛開業(yè)的，也有開出多家門店的。
這不禁讓我們想，海底撈在快餐賽道的嘗試，是否還能跑得出來？
“喜憂參半”的海底撈快餐副牌，
4個品牌“歇業(yè)關(guān)門”，3個品牌“擴(kuò)張開新店”
在職餐的不完全統(tǒng)計之下，海底撈這兩年開了近7個快餐副牌，走的都是“高性價比”路線，有實(shí)惠到2.99元的涼面，也有人均30元日料店。
土豆粉、米粉、日式蛋包飯、蓋飯，基本嘗試涉足了各個快餐品類。
但近日根據(jù)職餐記者觀察，這7個品牌，其中4個快餐品牌已經(jīng)全部關(guān)門歇業(yè)，疑似放棄。而只有3個在北京的品牌今年依舊有擴(kuò)張動作。
1、位于鄭州、北京、成都等4個快餐品牌全部“關(guān)門停業(yè)”
去年海底撈在不同城市，進(jìn)行了“低調(diào)”的快餐品類嘗試。
而今年率先被曝出“關(guān)停”的是在鄭州主打土豆粉的喬喬的粉。
1)8.9元/碗的土豆粉店關(guān)門！
去年12月，海底撈在鄭州正弘城負(fù)一樓推出全新快餐品牌，它用8.9元/碗的極致性價比降維打擊，在當(dāng)時餐飲圈引發(fā)熱烈討論，業(yè)內(nèi)人士還對標(biāo)了鄭州本土土豆粉品類頭部品牌姐弟倆。
但就在前幾天，喬喬的粉被爆倒閉了，只開了不到10個月。
當(dāng)時有消息透漏，喬喬的粉在鄭州不僅關(guān)了這一家門店，還有一家門店沒有裝修完就開始對外轉(zhuǎn)讓，這個副牌被放棄了。
2)開業(yè)不到半年的日料店大牟田關(guān)門
當(dāng)我們查看點(diǎn)評網(wǎng)站的時候，發(fā)現(xiàn)在去年7月開出的人均30元“日料店”，主打蛋包飯，烏冬面等日式快餐，開在北京望京的大牟田也關(guān)門歇業(yè)。
為了求證相關(guān)信息，職餐記者特意撥通了店內(nèi)電話，其負(fù)責(zé)人回復(fù)說，門店已經(jīng)關(guān)閉一個月了。
從回復(fù)的語氣能聽得出，略顯遺憾。
而這個品牌在開出的時候人氣很旺，也受到很多餐飲老板的關(guān)注和看好。
3)成都3家“撈派有面兒”相繼停業(yè)
而在成都，堪稱一碗面基本不要錢的快餐品牌“撈派有面兒”，3家門店全部關(guān)閉。
撈派有面兒，當(dāng)時可謂是做到了極致性價比的天花板。
6.99元一碗牛肉面，加1元可換購大碗；特色涼面更是讓人驚掉下巴，直接給到2.99元一碗，這么低的價格，在路邊夫妻開的小店都是很難見到的。
當(dāng)時還開出了三家店，春熙路店、新會展中心以及荷花池店，如今這些門店都已“歇業(yè)關(guān)閉”。
4）均價7元的“佰麩私房面”關(guān)停
而同樣是面類快餐品牌的“佰麩私房面”，去年9月在鄭州中原萬達(dá)金街外街開業(yè)。
有17款sku，主打拌面和湯面，招牌包括油皮面、芽菜肉醬面、番茄湯面等，還有鄭州人最喜愛的牛肉燴面，均價7元，2分鐘可出一份面。
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