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11月5日，正式運營還不到3個月，陸正耀開的“趣小面”就正式改名為“趣巴渝”。
從第一家面館匆忙開出，趣小面的步伐就顯得有些許倉促，也一直不被業(yè)內(nèi)人士所看好。
陸正耀曾立下106家店的初期目標(biāo)，而目前開出的25家門店有部分處于歇業(yè)調(diào)整，第二批城市拓展計劃也曾一度叫停。
加之如今匆匆改名，似乎也預(yù)示陸正耀的“小面之路”并不順利，而這次不僅名字改了，店鋪還上線了新的“冒菜”、“巴渝火鍋煲”等。
不知此次的新嘗試能否打破“趣小面”的瓶頸，而“瑞幸模式”在趣巴渝上又是否會奏效呢？
01
趣小面改名“趣巴渝”
上線新品“巴渝火鍋煲”，2-3人餐60元左右
事實上，趣小面改名也早有征兆，就在1周前，趣小面上線了新品類：巴渝火鍋煲。
一位內(nèi)部人士稱，改名或許和品類拓展有關(guān)。
1、趣小面改名為“趣巴渝”
11月5日下午，職業(yè)餐飲網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，“趣小面”官方微信公眾賬號突然更名為“趣巴渝”。這距離其第一家門店開業(yè)僅有3個月時間。
而據(jù)天眼查信息顯示，舌尖科技（北京）有限公司于10月18日申請了“趣巴渝”商標(biāo)，目前，該商標(biāo)正在等待審查過程中。
目前無論是公眾號，還是小程序，還是點評軟件中，大部分趣小面都已經(jīng)更名為“趣巴渝”。
2、品類上加了“冒菜”和“巴渝火鍋煲”
而據(jù)職業(yè)職業(yè)餐飲網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，目前趣巴渝除了賣以前的小面，還加了冒菜和巴渝火鍋煲。
上午10點到下午4:30，小程序可以點的除面以外，還上線了冒菜，比如冒鴨郡把子，冒鴨血，冒土豆等。
而有8家門店在下午4:30以后，上線了巴渝火鍋煲，像是牛腩鳳爪煲，虎皮鳳爪鴨掌豬蹄煲等。
現(xiàn)在形成了“面+火鍋煲+冒菜+小吃”的組合搭配。
3、冒菜一份9-11元，2-3人火鍋煲折后價格在70-80元
而就價格來看，小份冒菜基本在9-11元左右。
2-3人的火鍋煲目前是上新6.8折，像是虎皮鳳爪鴨掌豬蹄煲折后價是69.36元，暴雨鴨掌蹄花煲價格在76.16元。如果不打折，可能煲要在百元以上。
02
趣小面改名背后，
陸正耀的“重塑瑞幸”之路道阻且長
“半年之后再盤點，一地雞毛的概率99%”
“做資本運作的，做餐飲還是有些吃力的”
……
陸正耀的趣小面問世以后，大多數(shù)餐飲老板并不看好它。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲行業(yè) |
