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輕食代餐市場迎來的是風(fēng)口嗎?

  2021年,輕食代餐企業(yè)保持強(qiáng)勁增長。數(shù)據(jù)顯示,截至9月8日已新增超4300家企業(yè),較去年同期增長1倍,代餐相關(guān)投融資事件發(fā)生6起,總額超過4億元。

  近年來,隨著部分年輕消費(fèi)群體的飲食消費(fèi)觀念發(fā)生變化,健康低脂低熱且飽腹感較強(qiáng)的食品受到這些消費(fèi)者的青睞。由此,輕食代餐市場也被業(yè)界認(rèn)為將迎來風(fēng)口,近期發(fā)生多起投融資案例。

  天眼查數(shù)據(jù)顯示,我國目前有輕食代餐相關(guān)企業(yè)超過1萬家,大部分既小又新,絕大部分成立于5年之內(nèi),注冊(cè)資本不足百萬元。正因如此,不少輕食代餐創(chuàng)業(yè)企業(yè)需要資金注入,由此引發(fā)投資者關(guān)注。那么,輕食代餐市場是值得投資者投資的下一個(gè)風(fēng)口嗎 ?

  事實(shí)上,輕食代餐企業(yè)一般分為兩種,一類是食品生產(chǎn)類企業(yè),生產(chǎn)包裝式輕食產(chǎn)品并銷售,銷售渠道多為線上,另一類則是餐飲企業(yè),既有完全提供輕食的企業(yè),也有在菜單中加入部分輕食產(chǎn)品的企業(yè),F(xiàn)階段,第一類企業(yè)的投融資案例較多,因?yàn)槠湓诰上銷售,話題感較強(qiáng)。

  誰能成為風(fēng)口,往往取決于一句話、一個(gè)概念能不能被講成故事,吸引投資者關(guān)注,但這個(gè)行業(yè)能不能一直在風(fēng)口上,直到形成較為成熟的市場,則取決于其利潤和現(xiàn)金流情況,這點(diǎn)就值得進(jìn)一步觀察了。畢竟,不論是生產(chǎn)銷售包裝類食品,還是開餐飲店,其固定成本都不容小覷,而新開發(fā)的食品或餐品,其新增的渠道開拓和營銷成本也不是個(gè)小數(shù)字。

  而輕食代餐群體的消費(fèi)者特征有二,其一是不會(huì)大量購買食品,輕食是用來減脂的,不是用來大快朵頤的;其二是長期消費(fèi)者需要有較強(qiáng)的定力,畢竟高糖高熱的美味,誰不垂涎欲滴呢?這就使得輕食代餐的目標(biāo)消費(fèi)群體具有一定的局限性,這樣的局限性將會(huì)影響其市場規(guī)模。

  換言之,如果投資者過于青睞輕食代餐,大量資金進(jìn)入,現(xiàn)有市場能否承受較大的供給規(guī)模是個(gè)未知數(shù),更何況在消費(fèi)者新鮮感降低之后。

  還有一點(diǎn)不容忽視,究竟什么才算輕食、什么才算代餐,當(dāng)下概念多而標(biāo)準(zhǔn)少,同樣的所謂“輕食”或“代餐”,對(duì)于不同體質(zhì)、不同吸收能力、不同口味、不同肚量的人群來說,效果恐怕也不見得一樣。同理,也不是人人都適合吃輕食代餐。一旦某個(gè)企業(yè)的食品受到“是否輕”的質(zhì)疑,恐怕不僅自己要從風(fēng)口跌落,也將影響整個(gè)行業(yè)的風(fēng)向。

  也就是說,輕食代餐消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大,市場規(guī)模不斷增加這一事實(shí)的確存在,但如果投資者在缺乏市場分析和輕食標(biāo)準(zhǔn)體系的前提下,盲目追逐風(fēng)口,也是有一定風(fēng)險(xiǎn)的。

  來源:工人日?qǐng)?bào)

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