“預計全年關(guān)閉呷哺呷哺品牌的虧損門店約200家！”
近日，呷哺呷哺公布了上半年的業(yè)績預告，關(guān)店的消息讓很多餐飲人吃驚。
在剛經(jīng)歷了疫情打擊的“火鍋第一股”，如今正陷入了虧損、關(guān)店、內(nèi)斗的泥潭，這讓很多人為“小火鍋之王”的未來擔憂。
虧損、關(guān)店、內(nèi)斗，呷哺呷哺陷入“泥潭”？
1、上半年虧損4000萬，營收增速連續(xù)多年下滑
7月30日，呷哺呷哺發(fā)布公告顯示，其2021年上半年收入19.2億元，同期收入相比預計增加59%，虧損在4000萬元~6000萬元之間，較去年的2.55億元，減少80%左右，但仍然未能實現(xiàn)盈利。
同時，2021年上半年部分地區(qū)門店仍然受到疫情的影響，無法充分營業(yè)。公司預計全年關(guān)閉呷哺呷哺品牌的虧損門店約200家。
雖然虧損有所縮窄，但是相對于海底撈、九毛九的扭虧為盈，呷哺呷哺的成績顯得有些不如人意。
7月25日，海底撈剛發(fā)布2021年上半年業(yè)績預告，預計實現(xiàn)營業(yè)收入200億元，預計實現(xiàn)凈利潤0.8億元-1億元；7月28日，九毛九則顯示，其上半年凈利潤1.8億元，而2020年同期凈利潤虧損8590萬元。
事實上，呷哺呷哺已經(jīng)連續(xù)多年營收增速下滑了。2018年，其營收47.34億元，同比增長29.2%，增速同比下降3.6%；2019年的營收是60.3億元，同比增長27.4%，增速同比下降1.8%。
翻臺率更是四連降，2016年~2020年，呷哺呷哺餐廳的翻座率分別是3.4次/天、3.3次/天、2.8次/天、2.6次/天和2.3次/天。此外，開店速度也持續(xù)下降。2017年~2019年門店總數(shù)分別為759家、934家、1022家和1061家。
2、罷免行政總裁的“宮斗大戲”拉下帷幕
與此同時，持續(xù)了兩個多月的呷哺呷哺罷免行政總裁的“宮斗大戲”也在近日迎來大結(jié)局。
7月28日，呷哺呷哺的罷免總裁大會在香港如時召開，并發(fā)布公告，趙怡已被罷免執(zhí)行董事之職，投票通過率為100%。
而這個“罷免”經(jīng)歷了戲劇化的過程。
5月21日，呷哺呷哺先是以“若干子品牌的表現(xiàn)未能達到董事會預期”為由解除了趙怡行政總裁職務，接著又準備將其踢出了公司執(zhí)行董事的行列。
在被“踢”出董事會一個星期之后，趙怡在朋友圈發(fā)文稱，她是在高鐵的廁所里參加了這場針對自己的解職會議，并在在個人社交平臺上發(fā)了一份近3000字的個人聲明，在聲明中，她直接否認了呷哺呷哺給出的“發(fā)展不達預期”罷免理由，揭示了自己離開呷哺呷哺的真實內(nèi)幕�。c擊此處補課：呷哺前女總裁發(fā)千字長文“喊冤”！曝光“內(nèi)訌”真相？）
即使有利益沖突，也鮮少有如此撕破臉的對峙，這一場“內(nèi)訌”一度鬧得沸沸揚揚，在餐飲業(yè)引發(fā)廣泛關(guān)注。
3、股價半年下跌74%，股東“清倉式”減持
“宮斗大戲”中孰是孰非誰也說不清楚，但“內(nèi)訌”必然會導致企業(yè)內(nèi)耗，這直接體現(xiàn)在呷哺呷哺的股市震蕩。
短短的上半年，呷哺呷哺股價在最低跌至6.28港元/股，與年內(nèi)最高點27.12港元/股相比，跌了近74%，刷新22次的股價最低記錄，半年總市值蒸發(fā)200多億港元。其中，趙怡被解除職務，當日股價暴跌14.97%。
前有罷免高管，后有股價跌爆，其中還夾雜著股東清倉式減持。
1月20日，趙怡率先減持了143萬股，套現(xiàn)2640萬港元，4月，再度減持套現(xiàn)574萬港元；
3月15日，持倉長達6年的高瓴資本選擇了清倉，減持了5772萬股，套現(xiàn)了10億港元；
3月16日，大摩幾乎上演了清倉式減持，將所持有的1.04億股份，減持到0.12億股份，持股比例由9.25%降至0.93%。
內(nèi)憂外患，小火鍋之王的皇冠要掉了？
業(yè)績口碑下滑、團隊內(nèi)斗、人才流失、增長乏力讓昔日的小火鍋之王顯得頹廢。
背后的原因是什么？
1、丟失“平民價”，被年輕人拋棄
“越來越貴了。”這是很多鐵粉對呷哺呷哺的共同感受。
2017、2018、2019年三年之間，呷哺呷哺的客單價分別為 48.4 元、53.3 元、55.8元，呈逐年上升的趨勢，到了2020年人均消費已突破60元，達到62.3元。
增長乏力，呷哺呷哺在不斷轉(zhuǎn)型升級，然而在實際過程中反而丟失了原有的價格實惠、性價比高的特色和優(yōu)勢，導致顧客對于呷哺呷哺漲價和口味的差評屢見不鮮：
“我家附近的呷哺裝修過之后，漲價了，風格很老氣，服務也不咋地。價格跟海底撈差不多的情況下，海底撈有人幫我看孩子還送小玩具，我高高興興吃一頓，不香嗎？”
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 呷哺呷哺
