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成都7月26日電，在成都市郫都區(qū)，“90后”蔡昊希最新經(jīng)營(yíng)的一家臨期食品折扣超市火了。今年7月開(kāi)張后，這家鮮有超過(guò)10元商品的臨期食品折扣倉(cāng)很快受到附近居民的青睞。即便是工作日，也不斷有拎著大購(gòu)物袋的顧客從里面走出。
“開(kāi)業(yè)不到一個(gè)月，生意說(shuō)得過(guò)去。”談起臨期食品市場(chǎng)現(xiàn)狀和未來(lái)規(guī)劃，這位年輕的老板顯得老練且自信。這是蔡昊希在成都開(kāi)的第二家臨期食品折扣倉(cāng)。除了設(shè)在成都遠(yuǎn)郊的折扣倉(cāng)，蔡昊希還盤(pán)算著把店鋪開(kāi)到商場(chǎng)、社區(qū)以及成都以外的城市。
在零售行業(yè)，銷售臨期食品并非新現(xiàn)象，而臨期食品專賣店也非新物種。超市、零售店為降低損失，通常設(shè)置臨期食品專區(qū)或?qū)ｉT(mén)貨架以“白菜價(jià)”出售這類臨近保質(zhì)期的食物或飲料。早幾年前，中國(guó)主流電商平臺(tái)也出現(xiàn)了一些主營(yíng)臨期食品的網(wǎng)店，其中個(gè)別還得到資本市場(chǎng)的關(guān)注與投資。不過(guò)，臨期食品市場(chǎng)最近似乎在“一夜之間”走熱，一個(gè)顯著特征是持續(xù)的開(kāi)店熱潮。以成都為例，據(jù)四川省連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年以來(lái)，成都出現(xiàn)了不低于30家臨期食品專賣店，這個(gè)數(shù)據(jù)還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。
“普通超市里，同樣的商品價(jià)格更高，而臨期食品距保質(zhì)期最后一天還有幾個(gè)星期或幾個(gè)月，包裝也完好無(wú)損，可以放心購(gòu)買。”在成都一家臨期食品專賣店，年輕的成都市民趙攀推著購(gòu)物車穿梭于貨架之間，推車?yán)镆讯褲M零食和飲料。據(jù)觀察，在這家臨期食品專賣店，原價(jià)20元以上的牛肉干價(jià)格低至9.9元，而涼茶、蘇打水、汽水、啤酒等飲料的售價(jià)也大多在1元至3元間，可見(jiàn)價(jià)格是臨期食品專賣店的最大吸引力。在這里，年輕人是消費(fèi)主力軍。所有商品中，零食與飲料最為常見(jiàn)，但也有如紙巾、洗衣液等日常生活用品。從消費(fèi)選擇看，自熱火鍋、方便面、速凍水餃、速凍湯圓等商品最受歡迎。
臨期食品走熱或預(yù)示著零售行業(yè)一個(gè)新的細(xì)分市場(chǎng)逐漸成形，“臨期食品專賣店與社區(qū)團(tuán)購(gòu)或倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店類似，只是把產(chǎn)品做得更細(xì)分、定位更精準(zhǔn)。臨期食品專賣店的目標(biāo)客群主要是年輕人，為了滿足年輕消費(fèi)者的實(shí)際需要和心理需求，這類門(mén)店選品以休閑零食、飲料以及一些日用品為主，品牌選擇也更偏年輕化、考慮年輕人是否喜歡。”四川省連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記吳麗娟表示。
在需求端，年輕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣是臨期食品市場(chǎng)發(fā)展不可忽視的因素。“臨期食品只是接近于商品使用建議期限，并不代表品質(zhì)不好，消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者希望花更少的錢(qián)享受同等品質(zhì)的產(chǎn)品，一定程度上反映了年輕消費(fèi)者變得更加實(shí)際、更加理性，回歸消費(fèi)本質(zhì)。”吳麗娟稱。
對(duì)此，成都零售商協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)歐建瓴也表示，當(dāng)今年輕人追求兼具性價(jià)比與高品質(zhì)的商品，同時(shí)節(jié)約、環(huán)保的消費(fèi)理念不斷普及，促成臨期食品新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)。
與此同時(shí)，臨期食品的安全性是當(dāng)前火爆市場(chǎng)下的冷思考，也是影響這一業(yè)態(tài)未來(lái)走向的關(guān)鍵。通常而言，食品在保質(zhì)期內(nèi)食用不會(huì)引起安全問(wèn)題，“但消費(fèi)者在選購(gòu)臨期食品時(shí)，仍要注意商標(biāo)等信息是否完整，產(chǎn)品外包裝是否破損。”四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授李云表示，食品處于保質(zhì)期內(nèi)與食品變質(zhì)是兩個(gè)概念，有的食品因生產(chǎn)工藝或包裝問(wèn)題，未過(guò)保質(zhì)期就已變質(zhì)，具體而言，含水分較多的食品具有相對(duì)高的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
“有關(guān)部門(mén)以及相關(guān)協(xié)會(huì)應(yīng)積極關(guān)注并調(diào)研新業(yè)態(tài)，發(fā)現(xiàn)其中存在的隱患并及早排除，也要加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)新業(yè)態(tài)業(yè)以及相關(guān)企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)。”歐建瓴表示，引導(dǎo)臨期食品市場(chǎng)健康發(fā)展，市場(chǎng)監(jiān)管將扮演重要角色。
成都市郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人羅錦燕表示，針對(duì)臨期食品銷售新業(yè)態(tài)，作為行業(yè)監(jiān)管部門(mén)，將嚴(yán)格督促指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)戶履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)；按照保存食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品；對(duì)即將過(guò)期的食品向消費(fèi)者做出醒目提示。羅錦燕同時(shí)提醒消費(fèi)者盡量按需購(gòu)買，不囤積，以免過(guò)期變質(zhì)；消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)商家銷售過(guò)期食品的行為，可立即投訴舉報(bào)。
來(lái)源：中新網(wǎng) 單鵬 王爵 劉忠俊
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