近年來,新式茶飲行業(yè)入局者眾多,競爭十分激烈。與傳統(tǒng)奶茶相比,新式茶飲因其食材新鮮、配料豐富,迎合了Z世代年輕消費者對健康和定制化更高一級的消費需求,就此打開了市場的增量空間。據國海證券數據,新茶飲全國門店數已經達到45萬之多,新茶飲的市場規(guī)模已經超過900億人民幣。
當消費者對新式茶飲趨之若鶩時,資本也開始陸續(xù)下場。在得到資金支持后,各品牌瘋狂擴張,街邊各類茶飲店排排坐也已成為了城市里一道新的風景線。
對于資本來說,新式茶飲市場還有很大上升空間。騰訊、紅杉資本領投喜茶,阿里入股茶顏悅色,天圖投資看好奈雪的茶……天眼查數據顯示,截至目前,2021年新式茶飲賽道已發(fā)生近十余起融資事件,融資總額超8億人民幣。
另一邊,為了抓住消費者的心,各品牌也使出渾身解數,“燃爆菌”、“零糖”等新產品如雨后春筍。
在各茶飲品牌不斷推出新產品的同時,消費者們也在將自己的標準層層升級。從剛開始追求性價比到中期偏愛“口感至上”,如今,“品質安全”已經成為消費者首要的考量因素。但部分品牌卻屢屢越過食品安全紅線,為新式茶飲的轉型發(fā)展埋下了不少隱憂。
茶百道:“蛋糕”和“生煉乳”原料疑似過期
據媒體報道,5月26日,長沙市開福區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查茶顏悅色、茶百道、果呀呀門店。執(zhí)法人員與參與市民來到在位于世紀金源購物中心商場4樓的茶百道門店。在檢查冷柜里的材料時,執(zhí)法人員發(fā)現,品名為“蛋糕”和“生煉乳”的原材料皆已過期。
“蛋糕”的標簽顯示,制作時間為5月22日1:00,到期時間為5月23日1:00,另外,日期上還有涂改痕跡。而“生煉乳”的標簽顯示,制作時間為5月22日15:00,到期時間為5月24日15:00。
店員解釋稱,原材料沒有過期,是沒有及時更換標簽。此外,店內榨汁機有很厚的果垢殘留。
執(zhí)法人員對此表示,需要進行核實,“如果只是未及更換,將責令整改,下次復檢。如果原材料過期,將進行立案查處。”
據了解,茶百道已經不止一次在市場監(jiān)管部門的抽檢中表現欠佳了。
今年2月,上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場中部分奶茶店,茶百道部分半成品沒有蓋子遮擋,部分食品原料未封口,員工個人已開封的食品與店內原料混放,工作人員健康證不齊全、佩戴口罩不規(guī)范。
今年3月,郴州市市場監(jiān)管局突擊檢查了市城區(qū)部分奶茶店,茶百道現場2名從業(yè)人員未辦理健康證,廚房地面潮濕,垃圾桶垃圾外露。
喜茶:檢測出微生物、咖啡因,環(huán)境臟亂差
作為新式茶飲的開創(chuàng)者,喜茶也避免不了在食品安全紅線間反復橫跳。
2020年6月2日,“夏日冷飲”專項檢測啟動,抽檢發(fā)現,喜茶的一款食用冰,四款現制現售飲料均檢出微生物,存在一定安全風險。隨后,南京喜茶被約談。
2019年10月,深圳市光明區(qū)消費者委員會、深圳市食品藥品安全志愿服務總隊,開展珍珠奶茶比較試驗發(fā)現,喜茶被檢出含有咖啡因,平均含量為258mg/kg。
2019年5月26日,有消費者曝光在喜茶濟南和諧廣場店購買的飲品中喝出蒼蠅,隨后店方和顧客協(xié)商解決。據北京青年報報道,在5月31日喜茶蘇州圓融店被封后,同日蘇州另一家喜茶店也被責令整改。
2019年5月9日,廈門市思明區(qū)市監(jiān)局在喜茶萬象城店發(fā)現存在多項衛(wèi)生不合格情況,責令商家立即整改。
2019年1月4日,有網友爆料喜茶西安賽格購物中心店內部環(huán)境臟亂差問題,衛(wèi)生不合格。店方回應稱,核實處理,希望賠償3杯作為補償。
1點點:喝出蟲子、頭發(fā)、塑料片已是常態(tài)
相比其他品牌,1點點更加過分,不少消費者喝出蟲子、頭發(fā)等異物。
據媒體報道,今年3月15日晚,福州陳先生在東百元洪城1點點店內購買的奶茶中吃到了一厘米長的黑色蟲子,當場嘔吐不止。
“快喝完時,突然發(fā)現嘴里嚼的東西口感不對吐出來一看,竟然是只黑色的蟲子!”陳先生稱,當晚9時許,他和朋友一起,在該店購買了兩杯奶茶,共計消費34元。
而在陳先生提供的照片和視頻中,可以看到奶茶來自“東百元洪城店”、為“現場”購買,黑色蟲子長約1厘米。
陳先生說,事情發(fā)生后,他當場向店里反映,店長卻讓他自己先去醫(yī)院檢查,陳先生對此感到十分氣惱。直到當晚11時許,在陳先生多次要求下,店長才帶他去了醫(yī)院,向他道歉并支付了約500元醫(yī)藥費。
3月16日上午,該奶茶店店長回應:首先,無法確定蟲子確實來自店內的奶茶;其次,當晚事情發(fā)生后,他便出面處理,但陳先生的同行者表示,要等到部門處理結果出來后再說。他表示,后續(xù)將積極配合相關部門的調查結果進行處理。16日下午,陳先生稱,店長答應支付慰問金840元,雙方已和解。
2020年8月,南昌的周女士在1點點的奶茶中喝出一只蒼蠅。同月,寧波的周女士在1點點的紅茶瑪奇朵中喝出一根頭發(fā)。
2018年的4月,黃小姐在長沙一家1點點的阿薩姆紅茶中喝出玻璃碴,店長稱是塑料片。
2017年11月,上海一名消費者喝出一只蟑螂。
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