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月入2萬(wàn)與餐廳勾結(jié) 餐飲黃牛產(chǎn)業(yè)鏈有多“火”?

  近幾年黃牛這一行當(dāng)逐漸滲透進(jìn)了餐飲行業(yè),有餐飲人覺(jué)得他們坐地起價(jià),擾亂了市場(chǎng)秩序;也有資深業(yè)內(nèi)人士爆料說(shuō),很多黃牛和餐廳就是一伙的......到底怎么回事?

  前不久,深圳茶顏悅色深圳快閃店開(kāi)業(yè),有凌晨四點(diǎn)就開(kāi)始排隊(duì)的黃牛表示,“如確定要買(mǎi)得先交定金,排隊(duì)費(fèi)每小時(shí)31元,一杯兩百起,配送費(fèi)100元至200元。”

  一杯奶茶竟被炒作到兩三百元,餐飲業(yè)的黃,F(xiàn)象再次被推到了風(fēng)口浪尖。

  餐飲黃牛排隊(duì)月入2萬(wàn)

  背后已發(fā)展出一條產(chǎn)業(yè)鏈

  “北京去嗎?上海去嗎?票子要伐?”最早時(shí)期的黃牛,穿梭于中國(guó)人潮攢動(dòng)的各大火車(chē)站、汽車(chē)站。

  而近些年,隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,黃牛也開(kāi)始滲透進(jìn)餐飲業(yè),潛伏在各大網(wǎng)紅火鍋店、奶茶店附近,甚至發(fā)展出一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

  1.300元一杯轉(zhuǎn)賣(mài)奶茶,賣(mài)火鍋排號(hào)月入兩萬(wàn)

  深圳茶顏悅色快閃店開(kāi)業(yè)當(dāng)天,現(xiàn)場(chǎng)一位已經(jīng)排到前面的黃牛,對(duì)著后方長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍喊道,“五百一杯,二十分鐘內(nèi)喝上,不然你自己去排八個(gè)小時(shí)試試看!”忍耐著炎熱天氣的人群嘩然一片,卻又無(wú)可奈何。

  而出現(xiàn)這種現(xiàn)象的背后,是產(chǎn)品的火爆,亦或是商家的營(yíng)銷(xiāo)策劃導(dǎo)致的供需嚴(yán)重不平衡。

  一位代買(mǎi)茶顏悅色的黃牛告訴紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18),他從早上八點(diǎn)接單開(kāi)始排隊(duì),已經(jīng)排了6個(gè)多小時(shí),還得再排一兩個(gè)小時(shí)才能排到,由于排隊(duì)不易,再加上每人限購(gòu)四杯,原價(jià)10-25元的奶茶,才被炒至150-300元一杯。

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△截圖某黃牛朋友圈

  “每天收入大概在300塊左右,好的時(shí)候四五百。一個(gè)月能賺大幾千吧。”這位黃牛向記者透露。

  此前,周杰倫的奶茶店“麥吉”在上海中山東二路開(kāi)業(yè)時(shí),店門(mén)口也是一早就排起長(zhǎng)隊(duì),一杯奶茶也被炒到300元。而“麥吉”在杭州開(kāi)業(yè)時(shí),排隊(duì)要排一個(gè)半小時(shí),找黃牛要500塊錢(qián)一杯。

  而江蘇南京一家網(wǎng)紅火鍋店也曾因深受黃牛困擾,一天之內(nèi)就報(bào)警了三次,被送上熱搜。據(jù)了解,這家火鍋店的生意很火,經(jīng)常一號(hào)難求,因此被黃牛盯上。黃牛將一張排號(hào)炒至兩千元,代排隊(duì)賣(mài)號(hào)月收入甚至能超過(guò)2萬(wàn)元。

  2. 黃牛代排代買(mǎi)已經(jīng)發(fā)展成產(chǎn)業(yè)鏈,背后有團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一運(yùn)作

  紅餐網(wǎng)記者在淘寶、閑魚(yú)等網(wǎng)站搜索“代排、代買(mǎi)”,發(fā)現(xiàn)很多被掛出來(lái)的商品配圖統(tǒng)一,背后似乎有統(tǒng)一的公司在運(yùn)營(yíng),于是便以普通消費(fèi)者的身份進(jìn)行了一番調(diào)查。

  記者首先詢問(wèn)了某火鍋店的多位代排“是否有公司統(tǒng)一運(yùn)作”,大部分黃牛都“已讀未回”,有一位黃牛則回復(fù)記者,“大家都不容易,就不要問(wèn)太多了。”

  而后,記者又找了一批代排茶顏悅色的“黃牛”。一位茶顏悅色的代排黃牛坦言,自己是有團(tuán)隊(duì)的,并且團(tuán)隊(duì)之間會(huì)資源共享,“有時(shí)候有客戶沒(méi)貨,有時(shí)候有貨沒(méi)客戶”。

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△紅餐網(wǎng)小編與黃牛團(tuán)隊(duì)的對(duì)話截圖

  一位黃牛頭子添加了記者的微信后,透露他正在運(yùn)作一個(gè)黃牛團(tuán)隊(duì),主要業(yè)務(wù)在廣州天河區(qū)的各大火鍋店,生意還挺不錯(cuò)。他還向記者“指了條路”:“你自己去閑魚(yú)上掛一個(gè)鏈接,生意好的話一天賺個(gè)四五百塊錢(qián)是沒(méi)問(wèn)題的。”

  從調(diào)查結(jié)果來(lái)看,大部分黃牛代排代買(mǎi)的背后,確實(shí)都有團(tuán)隊(duì)運(yùn)作的痕跡,宣傳推廣、人員雇傭、落地執(zhí)行等環(huán)節(jié)初現(xiàn),構(gòu)成了一條簡(jiǎn)單卻完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

  以人員雇傭?yàn)槔,?jù)紅餐網(wǎng)了解,很多黃牛團(tuán)隊(duì)成員并不會(huì)自己親自去排隊(duì),而是雇傭一些中老年人當(dāng)勞力重復(fù)排隊(duì),空閑時(shí)間多的大叔大媽?zhuān)欢瘸蔀樽钭咔纬韵愕狞S牛勞動(dòng)力。

  除了中老年人之外,黃牛頭子也喜歡雇傭有親戚關(guān)系的一伙人,好處是人工成本非常少,通常只需要付給被雇者一定的人頭費(fèi)。

  此前,知乎上就有一位網(wǎng)友爆料稱,曾遇到拖家?guī)Э邶R上陣的奶茶店黃牛——兩位白發(fā)老人、兩位中年婦女、一位中年男子和一位抱著小孩的少婦,他們前方采購(gòu)、后方銷(xiāo)售,分工明確,配合十分默契。

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