近幾年黃牛這一行當(dāng)逐漸滲透進(jìn)了餐飲行業(yè)，有餐飲人覺(jué)得他們坐地起價(jià)，擾亂了市場(chǎng)秩序；也有資深業(yè)內(nèi)人士爆料說(shuō)，很多黃牛和餐廳就是一伙的......到底怎么回事？
前不久，深圳茶顏悅色深圳快閃店開(kāi)業(yè)，有凌晨四點(diǎn)就開(kāi)始排隊(duì)的黃牛表示，“如確定要買(mǎi)得先交定金，排隊(duì)費(fèi)每小時(shí)31元，一杯兩百起，配送費(fèi)100元至200元。”
一杯奶茶竟被炒作到兩三百元，餐飲業(yè)的黃�，F(xiàn)象再次被推到了風(fēng)口浪尖。
餐飲黃牛排隊(duì)月入2萬(wàn)
背后已發(fā)展出一條產(chǎn)業(yè)鏈
“北京去嗎？上海去嗎？票子要伐？”最早時(shí)期的黃牛，穿梭于中國(guó)人潮攢動(dòng)的各大火車(chē)站、汽車(chē)站。
而近些年，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，黃牛也開(kāi)始滲透進(jìn)餐飲業(yè)，潛伏在各大網(wǎng)紅火鍋店、奶茶店附近，甚至發(fā)展出一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
1.300元一杯轉(zhuǎn)賣(mài)奶茶，賣(mài)火鍋排號(hào)月入兩萬(wàn)
深圳茶顏悅色快閃店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，現(xiàn)場(chǎng)一位已經(jīng)排到前面的黃牛，對(duì)著后方長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍喊道,“五百一杯，二十分鐘內(nèi)喝上，不然你自己去排八個(gè)小時(shí)試試看！”忍耐著炎熱天氣的人群嘩然一片，卻又無(wú)可奈何。
而出現(xiàn)這種現(xiàn)象的背后，是產(chǎn)品的火爆，亦或是商家的營(yíng)銷(xiāo)策劃導(dǎo)致的供需嚴(yán)重不平衡。
一位代買(mǎi)茶顏悅色的黃牛告訴紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18），他從早上八點(diǎn)接單開(kāi)始排隊(duì)，已經(jīng)排了6個(gè)多小時(shí)，還得再排一兩個(gè)小時(shí)才能排到，由于排隊(duì)不易，再加上每人限購(gòu)四杯，原價(jià)10-25元的奶茶，才被炒至150-300元一杯。
△截圖某黃牛朋友圈
“每天收入大概在300塊左右，好的時(shí)候四五百。一個(gè)月能賺大幾千吧。”這位黃牛向記者透露。
此前，周杰倫的奶茶店“麥吉”在上海中山東二路開(kāi)業(yè)時(shí)，店門(mén)口也是一早就排起長(zhǎng)隊(duì)，一杯奶茶也被炒到300元。而“麥吉”在杭州開(kāi)業(yè)時(shí)，排隊(duì)要排一個(gè)半小時(shí)，找黃牛要500塊錢(qián)一杯。
而江蘇南京一家網(wǎng)紅火鍋店也曾因深受黃牛困擾，一天之內(nèi)就報(bào)警了三次，被送上熱搜。據(jù)了解，這家火鍋店的生意很火，經(jīng)常一號(hào)難求，因此被黃牛盯上。黃牛將一張排號(hào)炒至兩千元，代排隊(duì)賣(mài)號(hào)月收入甚至能超過(guò)2萬(wàn)元。
2. 黃牛代排代買(mǎi)已經(jīng)發(fā)展成產(chǎn)業(yè)鏈，背后有團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一運(yùn)作
紅餐網(wǎng)記者在淘寶、閑魚(yú)等網(wǎng)站搜索“代排、代買(mǎi)”，發(fā)現(xiàn)很多被掛出來(lái)的商品配圖統(tǒng)一，背后似乎有統(tǒng)一的公司在運(yùn)營(yíng)，于是便以普通消費(fèi)者的身份進(jìn)行了一番調(diào)查。
記者首先詢問(wèn)了某火鍋店的多位代排“是否有公司統(tǒng)一運(yùn)作”，大部分黃牛都“已讀未回”，有一位黃牛則回復(fù)記者，“大家都不容易，就不要問(wèn)太多了。”
而后，記者又找了一批代排茶顏悅色的“黃牛”。一位茶顏悅色的代排黃牛坦言，自己是有團(tuán)隊(duì)的，并且團(tuán)隊(duì)之間會(huì)資源共享，“有時(shí)候有客戶沒(méi)貨，有時(shí)候有貨沒(méi)客戶”。
△紅餐網(wǎng)小編與黃牛團(tuán)隊(duì)的對(duì)話截圖
一位黃牛頭子添加了記者的微信后，透露他正在運(yùn)作一個(gè)黃牛團(tuán)隊(duì)，主要業(yè)務(wù)在廣州天河區(qū)的各大火鍋店，生意還挺不錯(cuò)。他還向記者“指了條路”：“你自己去閑魚(yú)上掛一個(gè)鏈接，生意好的話一天賺個(gè)四五百塊錢(qián)是沒(méi)問(wèn)題的。”
從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，大部分黃牛代排代買(mǎi)的背后，確實(shí)都有團(tuán)隊(duì)運(yùn)作的痕跡，宣傳推廣、人員雇傭、落地執(zhí)行等環(huán)節(jié)初現(xiàn)，構(gòu)成了一條簡(jiǎn)單卻完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
以人員雇傭?yàn)槔�，�?jù)紅餐網(wǎng)了解，很多黃牛團(tuán)隊(duì)成員并不會(huì)自己親自去排隊(duì)，而是雇傭一些中老年人當(dāng)勞力重復(fù)排隊(duì)，空閑時(shí)間多的大叔大媽?zhuān)欢瘸蔀樽钭咔纬韵愕狞S牛勞動(dòng)力。
除了中老年人之外，黃牛頭子也喜歡雇傭有親戚關(guān)系的一伙人，好處是人工成本非常少，通常只需要付給被雇者一定的人頭費(fèi)。
此前，知乎上就有一位網(wǎng)友爆料稱，曾遇到拖家?guī)Э邶R上陣的奶茶店黃牛——兩位白發(fā)老人、兩位中年婦女、一位中年男子和一位抱著小孩的少婦，他們前方采購(gòu)、后方銷(xiāo)售，分工明確，配合十分默契。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲
