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很多人都知道虎邦辣醬，它就是從外賣開始的。無論你叫的是黃燜雞飯，還是營養(yǎng)暖胃粥，結(jié)賬湊滿減的時候，平臺總會勸你加購一個產(chǎn)品——虎邦辣醬。
虎邦辣醬與美團、餓了么合作，推出50g、80g的馬口鐵罐裝，30g的“酸奶杯”裝，再到15g小袋裝，利用捆綁銷售的形式，成功借助外賣打開了市場。
除了接入外賣平臺，虎邦辣醬還在天貓、京東等電商平臺開設旗艦店。2019年雙11當天就大賣500萬罐。
靠著差異化打法，過去三年虎邦辣醬營收實現(xiàn)300%的年均復合增長，堪稱一批快速崛起的辣醬黑馬。
2、營銷和直播
“飯爺”曾聯(lián)名故宮，推出“奉旨解饞禮盒”；虎邦也與網(wǎng)紅大胃王、百事可樂等合作宣傳，擴大知名度。
新銳辣醬品牌還紛紛搭上了直播的快車道。
比如飯爺創(chuàng)始人林依輪，他已經(jīng)是淘寶直播的明星“帶貨王”，抖音賬號粉絲超過167萬。
虎邦、飯掃光、飯爺都進入過李佳琦、薇婭等明星主播的直播間。
3、差異化定位：
比如飯爺，它避開多數(shù)老品牌面向的低端人群，定位中高端。因此，它在食材上也比較講究，主打的選材均是進口產(chǎn)品。
為了區(qū)別于老干媽的家庭調(diào)味場景，飯掃光的定位更像是一道菜，直接就飯即食。這個特點幫助飯掃光從末端餐桌，走向了前端廚房，C端用戶簡單加熱就能直接“干飯”，這就吸引了大量干飯人的干飯魂。
資本也在辣醬里嗅到了金錢的味道，紛紛入股后起的辣醬品牌。
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就在一眾新銳品牌窮追猛趕的時候，領頭羊老干媽卻呈現(xiàn)出“衰老”的跡象。
2014年，陶華碧曾隱退二線，打算將公司交給兩個兒子打理。沒想到這卻讓老干媽陷入了各種動蕩和負面消息。
比如，公司為節(jié)約成本，利用價格更低的河南辣椒替代貴州辣椒。這個操作被曝光后，引發(fā)全民質(zhì)疑；緊接著，兩家廠區(qū)著火，其中一個廠區(qū)影響公司近1/3的產(chǎn)能。
相比這些管理問題，新老交接期的老干媽更大的挑戰(zhàn)是：品牌形象問題。你不覺得么？
一項調(diào)研顯示，有46%的消費者希望老干媽在廣告宣傳上做出改變，20%的消費者希望他們在產(chǎn)品包裝上做出改變。
還記得諾基亞賣身微軟后，CEO約瑪·奧利拉那句名言么——我們并沒有做錯什么,但不知為什么我們輸了。
沒有人希望成為下一個諾基亞。
從一些動作看，那個“從不做廣告”、“不賺中國人錢”、“不融資、不上市”的老干媽也在謀求改變。
比如，2019年，老干媽聯(lián)合聚劃算發(fā)起#聚劃算99劃算節(jié)#主題活動，用一支紅紅火火的《擰開干媽》大唱土搖搖擺起來。
看看這滿是沙雕風的廣告，還是你認識的老干媽嗎？
先別著急吐槽。它至少說明老干媽不服老，她在尋求改變。
目前，這場辣醬的戰(zhàn)爭仍在持續(xù)。除了我們提到的老干媽，飯掃光，虎邦和飯爺，還有很多大大小小的品牌參與其中。最終誰能贏得這場戰(zhàn)爭呢？你的選擇非常重要。
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