大家好，我是全天候文思如泉涌的小全，一個“稿不能停”的媒體打工仔。
中國有句老話說，能吃辣，能當(dāng)家。
吃辣的人能不能當(dāng)家，目前還沒有科學(xué)依據(jù)。
不過，中國人愛吃辣這個是有依據(jù)的。
《辣醬產(chǎn)品藍皮書》顯示，從2010年到2019年，中國辣醬產(chǎn)量增長了八成。僅2019年的產(chǎn)量就達到576萬噸，消費量達到528萬噸。
528萬噸是什么概念呢？
以老干媽為例，一大瓶老干媽是280克，小瓶是210克。
即便按照一瓶300克計算，2019年中國人一共吃了17600000000（176億）瓶辣醬，人均接近13瓶！話說，你有沒有拖后腿？
今天就和大家聊聊辣醬，以及辣醬背后的戰(zhàn)爭。
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既然吃辣需求如此旺盛，其中有沒有什么商機呢？這個問題，20年前就有人想到了。
比如，“國民辣醬”老干媽的創(chuàng)始人陶華碧。
1984年，陶女士憑借自己獨特的炒制工藝，推出了老干媽辣醬；1996年，她成立了公司，開始批量生產(chǎn)老干媽。由于風(fēng)味獨特，價格不高，老干媽迅速走出貴州，火遍全國，占領(lǐng)了全國人民的餐桌。
到2019年，老干媽年銷售額已達50億元，創(chuàng)歷史新高。
如果放在房地產(chǎn)企業(yè)，50億也就是賣幾個樓的事。但對于老干媽來說，這是一個了不起的數(shù)字。
一瓶老干媽在國內(nèi)只賣8-15元；低價不難，難的是20多年來，一直堅持白菜價。
白菜價不可怕，畢竟中國地廣人多還愛吃辣。人人獻出一點愛，每年幾瓶老干媽，老干媽就成了國民品牌。
今天，“有華人的地方，就有老干媽”。老干媽已經(jīng)走出國門，走向世界，賣到了全球150多個國家。
國內(nèi)白菜價的老干媽，在國外成了奢侈品。
一瓶210克的老干媽油辣椒， 國內(nèi)9塊9還包郵，再看看亞馬遜， “樸實無華”的辣醬都賣的這么貴~妥妥的奢侈品。
陶女士說過一句話：我只賺外國人的錢！
話雖是這么說，老干媽在國內(nèi)的盈利能力也是相當(dāng)可以，連續(xù)多年蟬聯(lián)貴州省“納稅大戶”。
據(jù)央廣網(wǎng)報道，2017年，老干媽是貴州民營企業(yè)中排名第二的納稅大戶。第一名是誰？彈幕告訴我。
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過去很長一段時間里，中國辣醬江湖只有兩個品牌：老干媽和其它。
這說明什么呢？辣醬市場還大有搞頭！辣醬味的“蛋糕”不搶白不搶。
2000年，飯掃光公司成立，這家公司的川老匯品牌以生產(chǎn)豆瓣醬、辣椒油、紅油豆瓣等調(diào)味品為主。
2014年，曾經(jīng)靠《愛情鳥》走紅的明星林依輪創(chuàng)業(yè)推出"飯爺"品牌，主打辣醬產(chǎn)品。
2015年，虎邦辣醬成立。
最近幾年，就連火鍋界的扛把子海底撈，呷哺呷哺，賣醬油的海天都忍不住誘惑，要在辣醬市場分一杯羹。
這些后起的品牌如何在老干媽封神的市場里突圍，沖上國人的餐桌呢？
小泉仔細梳理后發(fā)現(xiàn)，他們在打法上呈現(xiàn)這樣一些特點：
1、線上切入
老干媽的線下渠道已經(jīng)遍布大江南北。新品牌紛紛選擇避其鋒芒，從線上切入。
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