北京1月29日訊 當(dāng)日,全聚德發(fā)布2020年度業(yè)績(jī)預(yù)告。2020年,全聚德預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損2.4億元至2.64億元,扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)虧損2.56億元至2.8億元。
據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2020年春節(jié)至3月份,全國(guó)7成以上餐飲企業(yè)營(yíng)收下降90%以上。二季度營(yíng)業(yè)額平均恢復(fù)至上年同期60%。三季度較二季度增長(zhǎng)44%,恢復(fù)至上年同期97%。
全聚德方面表示,2020 年度受新冠肺炎疫情影響,公司餐飲及商品銷售業(yè)務(wù)收入出現(xiàn)較大幅度下滑,餐飲業(yè)務(wù)全年接待人次同比減少。面對(duì)疫情沖擊,公司采取各項(xiàng)措施積極應(yīng)對(duì),全力復(fù)工復(fù)產(chǎn),通過(guò)各項(xiàng)降本增效措施,力求將損失降到最低。
但由于疫情的持續(xù)影響,一定程度上延緩了公司營(yíng)業(yè)收入恢復(fù)程度,加之公司年內(nèi)優(yōu)化資產(chǎn)結(jié)構(gòu),關(guān)閉部分虧損門(mén)店產(chǎn)生關(guān)店損失,致使公司全年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)同比出現(xiàn)虧損。
據(jù)媒體統(tǒng)計(jì),2017-2019年,全聚德的凈利潤(rùn)分別為1.36億元、7304.2萬(wàn)元、4462.7萬(wàn)元,同比分別下降2.57%、46.29%、38.9%。
除了受疫情影響,近年業(yè)績(jī)不斷下滑的百年老店全聚德一直在尋求轉(zhuǎn)型與突破。
2016年全聚德試水“互聯(lián)網(wǎng)+”,聯(lián)合百度外賣合作推出“小鴨哥”外賣,后經(jīng)過(guò)一年多運(yùn)營(yíng)受多種原因影響于2017年停止運(yùn)營(yíng)。
同年,全聚德擬收購(gòu)北京湯城小廚餐飲管理有限公司,但最終以失敗告終。
2020年7月,156歲的全聚德宣布進(jìn)行改革,下調(diào)菜品價(jià)格,全面統(tǒng)一烤鴨價(jià)格和制作工藝,以及取消備受消費(fèi)者詬病的服務(wù)費(fèi)。
2021年,全聚德方面表示,將堅(jiān)持守正創(chuàng)新,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以顧客為中心,大力推動(dòng)產(chǎn)品、服務(wù)、場(chǎng)景體驗(yàn)升級(jí)。面對(duì)春節(jié)年貨餐飲商機(jī),全聚德接連推出了符合當(dāng)下年輕群體消費(fèi)習(xí)慣的年夜飯“家宴禮盒”,和延續(xù)傳統(tǒng)特色的豐澤園“八大件”禮盒。
全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示,全聚德要實(shí)現(xiàn)突破,一方面要將餐飲業(yè)務(wù)穩(wěn)住,在提質(zhì)增效上下功夫。另一方面,加快食品化布局作為餐飲行業(yè)的新趨勢(shì)要緊跟業(yè)態(tài)發(fā)展的步伐。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在總結(jié)2020年餐飲市場(chǎng)時(shí)也指出,盡管新冠肺炎疫情對(duì)餐飲行業(yè)巨大沖擊,但與此同時(shí),疫情期間餐飲市場(chǎng)也出現(xiàn)了新的亮點(diǎn),居家消費(fèi)市場(chǎng)加速餐飲企業(yè)數(shù)字化和零售化進(jìn)程,餐企的外賣、食材零售、成品半成品工業(yè)化業(yè)務(wù)均有不同程度的拓展。社區(qū)團(tuán)購(gòu)+集中配送、中央廚房+冷鏈配送、智能餐廳、無(wú)接觸服務(wù)對(duì)全行業(yè)的數(shù)字化、智能化水平有了大幅提升。
有分析認(rèn)為,無(wú)論是老字號(hào)餐企,還是已經(jīng)沒(méi)落的知名品牌,身上最主要的弊病就是“沒(méi)有圍繞用戶迭代創(chuàng)新”,沒(méi)有持續(xù)不斷的給用戶新價(jià)值。餐企想要在市場(chǎng)屹立不倒,“創(chuàng)新”也許才是企業(yè)的永動(dòng)機(jī)。(來(lái)源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng))
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