海底撈首家“無(wú)人自助”奶茶店開(kāi)業(yè)了。
取名“制茶樂(lè)園”，主打顧客全自助模式，9.9元一杯。
最近一年，海底撈頻繁布點(diǎn)快餐，現(xiàn)在又開(kāi)始瞄向了奶茶，新鮮好玩的DIY模式一出，瞬間在抖音和小紅書(shū)上火了起來(lái)。
海底撈的奶茶店到底長(zhǎng)啥樣？自助模式又是否能引領(lǐng)風(fēng)潮？一起來(lái)看看吧。
01
海底撈新開(kāi)奶茶店，全自助模式，9.9一杯
這家海底撈的奶茶店目前全國(guó)只有一家，開(kāi)在武漢楚河漢街新店，是目前武漢面積最大的海底撈。
1、在餐廳一樓開(kāi)10平米奶茶檔口，取名“制茶樂(lè)園”
區(qū)別于以往海底撈進(jìn)軍快餐的低調(diào)，這一次的奶茶店取名“制茶樂(lè)園”，還直接大張旗鼓的在宣傳單上打出“海底撈第一家奶茶店”的名號(hào)，而且還大肆發(fā)傳單宣傳。
不過(guò)這家奶茶店并不是獨(dú)立出來(lái)的門(mén)店，而是海底撈楚河漢街門(mén)店一樓辟出一個(gè)大約10幾平米的奶茶檔口。
顧客可以賣(mài)完奶茶直接上樓吃火鍋，也可以繼續(xù)去逛街，完全不沖突。
2、全自助模式，顧客自己DIY奶茶
別具一格的是，海底撈的奶茶店不是我們傳統(tǒng)認(rèn)知里的“點(diǎn)單”模式，而是走的是顧客自助模式，和自助餐廳當(dāng)中自取飲料的性質(zhì)差不多。
顧客到門(mén)店以后，先是掃碼付款，會(huì)拿到一個(gè)統(tǒng)一的奶茶杯，然后想喝什么口味、想吃什么奶茶小料，都自己加入到奶茶杯當(dāng)中，最后到機(jī)器面前填滿奶茶就可以了。
整個(gè)過(guò)程中幾乎不需要店員，顧客自己就能完成全套流程，但海底撈還是配備了一名員工隨時(shí)指引顧客。
3、兩種奶茶，兩種果茶，共6種小料
目前海底撈的奶茶店口味算是比較少的，只有4種，分別是原味奶茶、奶綠、多肉葡萄和多肉桃桃，果茶和奶茶各兩種，冷熱都能選，都是市面上的“經(jīng)典款”。
可以添加的小料還算豐富，有6種：珍珠、椰果、脆啵啵、燒仙草、芝士奶蓋、豆乳粉，選品也都比較中規(guī)中矩。
據(jù)店員說(shuō)，目前口味還不全，后期還會(huì)陸續(xù)上新。
4、所有奶茶9.9元一杯！
在價(jià)格方面，海底撈就顯得“簡(jiǎn)單粗暴”的多，所有奶茶不分口味，一律9.9元。
所有小料隨便加、所有口味隨便選，一杯就賣(mài)9.9元。
02
全新自助模式，或可成為奶茶領(lǐng)域新風(fēng)潮？
最近幾年，餐飲品牌做奶茶的例子有很多，呷哺呷哺孵化出一個(gè)茶米茶，鄉(xiāng)村基孵化出手搖茶，看得出來(lái)大佬們對(duì)于跨界奶茶的決心。
而海底撈別出心裁的“全自助奶茶店”橫空出世，瞬間吸引人的眼球，甚至未來(lái)可能會(huì)帶動(dòng)“奶茶自助模式”的風(fēng)潮。
1、讓顧客自己動(dòng)手，以“體驗(yàn)感”去切奶茶市場(chǎng)
放眼目前的奶茶市場(chǎng)，雖然賽道已經(jīng)很細(xì)分，但是模式始終是千篇一律的點(diǎn)單模式，顧客交完錢(qián)只能站在門(mén)店等候。
而海底撈直接從模式上打一個(gè)創(chuàng)新，用自助奶茶機(jī)把“買(mǎi)奶茶”變成了一個(gè)新奇好玩的“體驗(yàn)活動(dòng)”，抓住了目前奶茶市場(chǎng)的“體驗(yàn)感”空白。
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