隨著商場的數(shù)量越來越多，商場的空置率也逐漸攀升，今年疫情后，更是創(chuàng)下了新高。
在這樣的背景下，大批曾經高高在上的商場正低下高昂的頭，向餐飲企業(yè)敞開懷抱。
近日，紅餐網從多位餐飲人處了解到，受疫情影響，不少商場對餐飲品牌推出了一系列優(yōu)惠政策，不但租金、租期普遍有所下降，就連準入門檻也有所降低。一些商場招商人員甚至主動打電話聯(lián)系餐飲品牌負責人，邀請其洽談進駐事宜。
是什么，讓平時求爺爺告奶奶也進不去的商場，肯放下面子、下“血本”地吸引餐企入駐？對餐企來說，此刻是否是進商場開店的好機會？
01.
空置率升高，
商場牛不起來了
商場降低身段的背后，其實是空置率逐年高漲的困境。
據中城商業(yè)研究院監(jiān)測顯示，從去年12月至今年5月，疫情期間全國典型購物中心平均空置率（空鋪面積/總鋪位面積）為21.10%，已超過行業(yè)公認20%的警戒線。
進入6月后，盡管經濟運行逐步進入正軌，但商場空置率狀況依然嚴峻。仲量聯(lián)行（JLL）最新數(shù)據顯示，防疫放寬以及客流增加并沒能減輕許多商場品牌商的痛苦，全國購物中心空置率平均數(shù)量上升到六月的5.1%，為二十年來最高。
一些疫情較嚴重的城市，商場空置率漲幅更是創(chuàng)下新高。以北京為例，2020上半年，北京購物中心平均空置率環(huán)比漲幅393%，為一線城市之首；武漢由于封城時間較長，全市購物中心平均空置率環(huán)比漲幅220%。
不過，據紅餐網了解，商場空置率高的現(xiàn)象并非疫情以來才有，早從2014年開始，商場空置率就在逐步上升。而其根本原因在于，近年來商業(yè)地產高歌猛進，全國購物中心的數(shù)量已經飽和。
中國購物中心產業(yè)咨詢中心數(shù)據顯示，2014-2020年間，全球在建購物中心面積最大的20個城市中，中國城市占據了13席。截至目前，全中國已擁有近4000家購物中心，數(shù)量位居世界第一。
在很多城市，方圓一公里常常就扎堆開了幾家商場。僧多粥少，過度競爭的結果就是，各家商場人流量被稀釋，入駐的商戶都吃不飽飯，“關店潮”此起彼伏。
特別是今年上半年，受疫情打擊，商場餐飲整體開關店比驟降至0.73，死傷慘重。（點擊閱讀：《死傷無數(shù)！疫情下，商場餐飲已淪為重災區(qū)》）
一面是商場人流下降，空置率高企，一面是商場餐飲不堪重負，走馬燈似的頻繁輪換，餐飲老板曾經夢寐以求的商場，從香餑餑變成了燙手山芋，風光不再！
也因此，才有了文章開頭描述的一幕——諸多商場迫于現(xiàn)實壓力，開始放下身段推進拓展動作，增強招商力度、降低招商門檻。
02.
進駐門檻降低，
餐企、商場身份逆轉！
商場與餐企的關系正在發(fā)生逆轉。
以前商場是大爺，想進去得求爺爺告奶奶，拿個鋪面可能得用盡半輩子關系。但現(xiàn)在，商場門檻變低了，市場人員殷勤了，電話也多了起來。
比如，北京的一些頂尖商場如大悅城、合生匯、龍湖天街等，過去非�？粗厝腭v品牌的品質與調性，如果不符合要求，給的租金再高也無法入駐，但現(xiàn)在也放松了要求，只要規(guī)模還可以的品牌，都有了坐下來談談的機會。而招商人員發(fā)來信息也顯示，今年整體租金預算比去年要低。
椰妹椰子雞聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐網專欄作者張長全告訴紅餐網，今年他確實很明顯地感覺到，商場的招商態(tài)度不像以前那么“硬氣”了。除了態(tài)度轉變，在租金租期、準入門檻等方面，也表現(xiàn)得更“寬容”了。
“租金這些普遍有降低，調整的幅度每家都不一樣，因為不同商場、不同餐飲品牌甚至商場的不同位置，都是有區(qū)別的，別人也不太可能放出機密文件。但從我們了解的情況來看，確實有一個比較明顯的調整。”
據了解，像萬達廣場，就針對新入駐商家推出了相應減負措施。比如廣州部分市區(qū)內的萬達廣場，新招品牌的租金，每月每平方比往年低30-50塊，正常一個月租金500元/平，現(xiàn)在可能450元/平左右，這樣，一個300平方的餐廳，每月租金就能少萬把塊錢。
大師兄手工面創(chuàng)始人鄭如師也表示，現(xiàn)在入駐商場的條件確實比以前好很多，租金租期都相對優(yōu)惠。
意式披薩品牌“比薩瑪尚諾”開發(fā)設計總監(jiān)Jeff Sun告訴紅餐網，截至目前，他們已經得到了很多商場的相關支持措施，并且也收到了很多物業(yè)方的進駐邀請。
不過，也有餐飲人表示，自己接觸的部分商場并沒有多少優(yōu)惠。
“商場目前優(yōu)惠的力度不是很大，租金水平相對持平吧。但是可以選的鋪面多了，會有一些好的鋪空出來。”江漁兒聯(lián)合創(chuàng)始人蕭大大說到。
蛙來噠董事長羅清也表示，部分商場租金相對有下調，但并沒有很特別的優(yōu)惠。
對此，張長全認為，不同線級城市、不同層級商圈的商場，情況是有所區(qū)別的。
“租金的調節(jié)是市場化的結果，越是頭部的購物中心，人氣就恢復越好，也就不愁租；越是小的購物中心，人氣受影響越大，招商難度更高，租金的降幅也越大。”
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