不久前永輝超市發(fā)布了一封內(nèi)部信，呼吁全體員工繼續(xù)以長跑精神沖向下一個十年。的確，永輝超市成立以來，身邊的對手換了一批又一批，從農(nóng)貿(mào)市場到電商平臺乃至國際零售巨頭，身處的賽道愈發(fā)寬廣競爭愈演愈烈。但永輝的步伐始終沒有停下，而這一跑，也跑出了20年崢嶸歲月。
叢林法則跑出來的王者
“2000年時我們意氣風(fēng)發(fā)，踏出了創(chuàng)業(yè)第一步。”
這是永輝超市20周年站內(nèi)信中的原話，彼時的永輝剛剛開出福州第一家“農(nóng)改超”超市。
在“永輝第一店”身上，就有了與眾不同之處。民以食為天，隨著公眾食品安全意識不斷增強，以農(nóng)貿(mào)市場為主要渠道的生鮮銷售無法給消費者足夠的質(zhì)量保障。要想改變這一點，僅僅依靠“農(nóng)改超”提倡的明碼標(biāo)價、統(tǒng)一收銀、改善購物環(huán)境是不夠的。唯有深度介入生鮮供應(yīng)鏈，提升對商品品質(zhì)的掌控力才能從根本上解決問題。
盯著這個目標(biāo)，第一代永輝人繞過中間商，跑遍福州的農(nóng)貿(mào)市場和產(chǎn)地，牢牢把門店商品的選擇權(quán)攥在自己手里。為了確保商品新鮮度，永輝超市為農(nóng)戶支付額外費用，請他們配合商品挑揀清洗、打捆裝箱等預(yù)處理，再通過自建運輸車隊直達(dá)門店，降低運輸損耗的同時讓產(chǎn)品以最好的狀態(tài)出現(xiàn)在消費者面前。銷售這些品質(zhì)有保障的產(chǎn)品，才有底氣承諾為消費者提供不一樣的餐桌體驗。
事實證明“源頭直采”是一招好棋，并在團隊不斷的精耕細(xì)作下成為貫穿永輝20年的生鮮護城河。
發(fā)展到后期，無論是陜西蘋果、江蘇大閘蟹還是澳洲牛肉、智利車?yán)遄�、波士頓龍蝦，都可以通過永輝超市一站直達(dá)消費者餐桌，且貨源充足價格穩(wěn)定。雖然永輝的源頭直采遍布世界各地，但是卻沒有帶來成本壓力。數(shù)據(jù)顯示，超市平均生鮮損耗率一般在20%左右，永輝卻可以長年維持在5%以下。
供應(yīng)鏈優(yōu)勢成為永輝連鎖化運營的核心競爭力之一，保質(zhì)、保量、保價，換來的是市場的認(rèn)可和商業(yè)上的回報，這讓永輝的版圖得以快速擴張，從福州到重慶再到北京，如今的永輝超市已經(jīng)遍布全國，覆蓋一至六線城市。
在當(dāng)年全國“農(nóng)改超”開局不利的情況下，永輝的逆勢崛起格外醒目。2002年國務(wù)院七部委聯(lián)合檢查組考察永輝超市，提倡在全國范圍內(nèi)推廣永輝模式，相關(guān)部門的認(rèn)可成為永輝超市走出福州的重要契機。
2004年，永輝超市內(nèi)部提出“根植福建、走向全國”的長期戰(zhàn)略。在規(guī)�；_店與品類擴容的小步快跑中，永輝超市面對的競爭對手不再是本地農(nóng)貿(mào)市場，而是國內(nèi)外綜合型連鎖集團。面對新挑戰(zhàn)，永輝依然穩(wěn)扎穩(wěn)打以品質(zhì)生鮮為錨，走進全國消費者的生活圈。
相比于其它商品，生鮮對中國消費者產(chǎn)生的獲客效應(yīng)和銷售拉動能力優(yōu)勢明顯。智研咨詢發(fā)布的《中國生鮮行業(yè)市場專項調(diào)查及發(fā)展趨勢分析報告》側(cè)面證明了這一點：報告顯示，國內(nèi)消費者對生鮮商品鮮度要求較高，平均每周購買3 次，尤其是水果蔬菜每周購買頻次高達(dá)4.8次，高于全球平均水平。這意味著，成為生鮮品類的佼佼者，就能擁有更強勁的綜合零售競爭力。
2010年12月15日，永輝超市在上交所上市，以資本杠桿鞏固自身在生鮮領(lǐng)域的優(yōu)勢。無論是走出福州，還是登陸資本市場，永輝超市始終沒有偏離主航道，用日拱一卒的耐心和專注于長期目標(biāo)的定力成長為名副其實的“生鮮之王”。
大時代與大生意
數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)生鮮市場規(guī)模自2013年以來保持6%以上增速，2020年或?qū)⑦_(dá)到2.16萬億。電商領(lǐng)域出現(xiàn)了不少生鮮掘金者，盯上這門大生意。
2012年，亞馬遜中國、順豐、淘寶、京東、蘇寧等行業(yè)巨頭開始布局生鮮電商業(yè)務(wù)，不久后大量創(chuàng)業(yè)團隊加速涌入，巔峰時期市場上竟有4000多家生鮮電商同時存在。
新勢力加入，把眼花繚亂的互聯(lián)網(wǎng)營銷打法帶入市場。在資本助力下，以“一分購”、“零門檻送貨上門”為代表的玩法短時間內(nèi)吸引了大量用戶。這些App用戶數(shù)和打開率大幅提升的同時，整個市場變得躁動起來。更有激進的創(chuàng)業(yè)者開始瘋狂進軍實體商超，短時間內(nèi)就開設(shè)了數(shù)以千計的門店。
燒錢大軍里，唯獨不見永輝超市的身影。“生鮮熱”的玩家們頻繁出現(xiàn)在媒體頭條時，低調(diào)的永輝仍然走在自己的既定路線上。2012年起，永輝加大投入通過自營、聯(lián)營多項并舉的方式主動建立農(nóng)業(yè)基地，涵蓋蔬菜水果、豆制品、熟食、海鮮、凍品等多個品類。2014年，永輝超市建設(shè)永輝西部物流配送中心，實現(xiàn)對重慶、湖南、陜西在內(nèi)輻射半徑400千米的永輝門店進行生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送、保鮮、初加工、倉儲一體化服務(wù)。
根據(jù)永輝超市財報顯示，截至2019年底，永輝超市的物流中心配送范圍已覆蓋全國28個省，在全國已擁有19個常溫倉、11個冷鏈倉，總運作面積60萬平方米。其中，冷庫面積9.5萬平方米，當(dāng)前“吞吐能力”能滿足全國1200家門店，總作業(yè)額522.4億。同時，永輝全面打通線上渠道，通過永輝生活、京東到家、美團、餓了么平臺，進一步完善“最后一公里”配送網(wǎng)絡(luò)。
在資本層面，永輝超市于先后戰(zhàn)略入股國聯(lián)水產(chǎn)、星源農(nóng)牧、中百集團、紅旗連鎖等產(chǎn)業(yè)鏈公司，與韓國CJ集團、達(dá)曼國際、東展國貿(mào)等展開戰(zhàn)略合作，設(shè)立一二三三S2B全球消費品供應(yīng)鏈服務(wù)平臺。此外，還因地制宜擴大供應(yīng)鏈覆蓋范圍，成立自有品牌“永輝優(yōu)選”，孵化出永輝農(nóng)場、田趣、優(yōu)頌、饞大獅、Ofresh等子品牌，覆蓋家居清潔、干雜日配、休閑零食等多個品類。
《2020中國自有品牌達(dá)曼白皮書》指出，隨著消費行為的變化，自有品牌成為零售業(yè)的新藍(lán)海。99%的零售商對自有品牌發(fā)展持積極態(tài)度，93%計劃增加對自有品牌的投資。自有品牌是未來的增量市場，不但擁有提高毛利、差異化經(jīng)營等優(yōu)勢，還能提升門店形象、提高客戶忠誠度，鞏固自身的品牌壁壘。
自有品牌的建立是永輝商超零售市場戰(zhàn)略的重要一步。隨著“永輝優(yōu)選”不斷加深布局，目前SKU數(shù)已經(jīng)破千，憑借出色的供應(yīng)鏈管控能力成為最近年來自有品牌業(yè)績增長最好的零售商之一。
本著互聯(lián)網(wǎng)開放共享精神和對供應(yīng)鏈一體化的底氣，2016年永輝上線了“食品安全云網(wǎng)”，全面實現(xiàn)供應(yīng)鏈一體化監(jiān)測：從生產(chǎn)基地源頭、物流流通端到門店銷售端，各個環(huán)節(jié)均有跡可循，并且通過永輝超市門店云屏、食品安全云網(wǎng)官網(wǎng)等渠道展示給公眾。
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