鮮少有行業(yè)如茶飲一樣,有的門店開到上千家,還沒有優(yōu)秀的品牌負(fù)責(zé)人、也沒有專職的研發(fā)人員。
高速瘋跑后,茶飲業(yè)人才短板將逐漸暴露,而人才培養(yǎng),將成為未來的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵。
01
7家門店、年入千萬,我在“人”上遇到了問題
曾經(jīng)在我看來,王;畛隽苏麄(gè)茶飲鏈條里最“舒服”的狀態(tài)。 他把握住了好時(shí)機(jī),幾年前就加盟了“包郵地區(qū)”一個(gè)頭部茶飲連鎖品牌,目前開店7家,年入千萬不是夢(mèng)。 在經(jīng)營(yíng)上,也比自己創(chuàng)業(yè)的老板輕松不少,上有總部跑在前面謀發(fā)展,下有店長(zhǎng)做好每家店生意,他只要在中間做好鏈接和管理的工作就足夠。 而當(dāng)他給我打來電話的時(shí)候,他坦言管理遇到了棘手問題。 王海發(fā)現(xiàn),旁邊一個(gè)縣城還有很大的茶飲市場(chǎng)空白,根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn),這機(jī)會(huì)不錯(cuò),就想找總部再加盟幾家店,開在那里。 但此時(shí)他發(fā)現(xiàn),人跟不上了,尤其管理層跟不上:
他如果抽身去拓新店,原有的幾家店,就沒有負(fù)責(zé)人來管理。“眼看這么好的機(jī)會(huì)不敢去開,你說急不急。”王海說。 在培養(yǎng)“接班人”上,王海并不是沒有準(zhǔn)備。幾年前,他就認(rèn)準(zhǔn)了一個(gè)女孩,親自教親自帶、高工資高福利,終于到了可以獨(dú)當(dāng)一面的時(shí)候,問題也出來了。 開會(huì)的時(shí)候態(tài)度驕橫,很難接受別人的觀點(diǎn);隨著公司規(guī)模的發(fā)展,實(shí)際的能力水平也不再能勝任。 有一次,這個(gè)女孩竟因?yàn)楹?jiǎn)單的批評(píng),直接摔東西從公司走了,王海等了3天她都沒回來。 “我給她發(fā)微信,各種關(guān)心、關(guān)懷都發(fā)了,問了幾天也沒人回,我就知道她應(yīng)該不會(huì)再回來了。”對(duì)王海來說,這種“錯(cuò)付”的感覺,比失戀都難受,幾年的心血和感情都付之一炬。
02
飲品老板普遍的痛:缺乏“管理層”
王海要拓展新店,眼前最直接的問題就是:沒有“管理者”。 這幾乎是行業(yè)的普遍痛點(diǎn),有一線員工,但沒有信得過、能獨(dú)當(dāng)一面的“左膀右臂”。
1、如果現(xiàn)培養(yǎng),時(shí)間上來不及,也沒有合適的人選。“招來的都是普通人,很多人可以是優(yōu)秀的員工,但是做不成管理。” 2、對(duì)于能往管理層發(fā)展的人,難題是“留不住”、極容易流失。“曾經(jīng)把一個(gè)不錯(cuò)的員工送到總部接受培訓(xùn),到了之后他看到‘更大的世界’,心思就變了,回來之后就自己去加盟了一家,自己當(dāng)老板了。” 3、即使有幾個(gè)忠誠(chéng)度高的優(yōu)秀員工,也很難“復(fù)制”。這些員工之所以優(yōu)秀,更多是和員工本人的素質(zhì)、過往經(jīng)歷有關(guān),他不知道該如何通過體系,培養(yǎng)出更多這樣的人。 除了王海的困局,我還遇到很多這樣的情況:
有開了1家店的老板要開新店,不知道從哪里招聘員工;
有開了3家店的老板,找上門想加盟的人不少,令他覺得志同道合的一個(gè)沒有;
有多個(gè)上千家店規(guī)模的品牌,急需適配的品牌、公關(guān)、研發(fā)等專業(yè)人才……
對(duì)茶飲行業(yè)來說,一年可以開幾百家店,但未必能培養(yǎng)出幾百個(gè)合格的店長(zhǎng),快速發(fā)展下人才缺失的痛點(diǎn)正在暴露。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào):redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |