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鮮少有行業(yè)如茶飲一樣，有的門店開到上千家，還沒有優(yōu)秀的品牌負(fù)責(zé)人、也沒有專職的研發(fā)人員。
高速瘋跑后，茶飲業(yè)人才短板將逐漸暴露，而人才培養(yǎng)，將成為未來的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵。
01
7家門店、年入千萬，我在“人”上遇到了問題
曾經(jīng)在我看來，王�；畛隽苏麄�(gè)茶飲鏈條里最“舒服”的狀態(tài)。 他把握住了好時(shí)機(jī)，幾年前就加盟了“包郵地區(qū)”一個(gè)頭部茶飲連鎖品牌，目前開店7家，年入千萬不是夢(mèng)。 在經(jīng)營(yíng)上，也比自己創(chuàng)業(yè)的老板輕松不少，上有總部跑在前面謀發(fā)展，下有店長(zhǎng)做好每家店生意，他只要在中間做好鏈接和管理的工作就足夠。 而當(dāng)他給我打來電話的時(shí)候，他坦言管理遇到了棘手問題。 王海發(fā)現(xiàn)，旁邊一個(gè)縣城還有很大的茶飲市場(chǎng)空白，根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，這機(jī)會(huì)不錯(cuò)，就想找總部再加盟幾家店，開在那里。 但此時(shí)他發(fā)現(xiàn)，人跟不上了，尤其管理層跟不上：
他如果抽身去拓新店，原有的幾家店，就沒有負(fù)責(zé)人來管理。“眼看這么好的機(jī)會(huì)不敢去開，你說急不急。”王海說。 在培養(yǎng)“接班人”上，王海并不是沒有準(zhǔn)備。幾年前，他就認(rèn)準(zhǔn)了一個(gè)女孩，親自教親自帶、高工資高福利，終于到了可以獨(dú)當(dāng)一面的時(shí)候，問題也出來了。 開會(huì)的時(shí)候態(tài)度驕橫，很難接受別人的觀點(diǎn);隨著公司規(guī)模的發(fā)展，實(shí)際的能力水平也不再能勝任。 有一次，這個(gè)女孩竟因?yàn)楹?jiǎn)單的批評(píng)，直接摔東西從公司走了，王海等了3天她都沒回來。 “我給她發(fā)微信，各種關(guān)心、關(guān)懷都發(fā)了，問了幾天也沒人回，我就知道她應(yīng)該不會(huì)再回來了。”對(duì)王海來說，這種“錯(cuò)付”的感覺，比失戀都難受，幾年的心血和感情都付之一炬。
02
飲品老板普遍的痛：缺乏“管理層”
王海要拓展新店，眼前最直接的問題就是：沒有“管理者”。 這幾乎是行業(yè)的普遍痛點(diǎn)，有一線員工，但沒有信得過、能獨(dú)當(dāng)一面的“左膀右臂”。
1、如果現(xiàn)培養(yǎng)，時(shí)間上來不及，也沒有合適的人選。“招來的都是普通人，很多人可以是優(yōu)秀的員工，但是做不成管理。” 2、對(duì)于能往管理層發(fā)展的人，難題是“留不住”、極容易流失。“曾經(jīng)把一個(gè)不錯(cuò)的員工送到總部接受培訓(xùn)，到了之后他看到‘更大的世界’，心思就變了，回來之后就自己去加盟了一家，自己當(dāng)老板了。” 3、即使有幾個(gè)忠誠(chéng)度高的優(yōu)秀員工，也很難“復(fù)制”。這些員工之所以優(yōu)秀，更多是和員工本人的素質(zhì)、過往經(jīng)歷有關(guān)，他不知道該如何通過體系，培養(yǎng)出更多這樣的人。 除了王海的困局，我還遇到很多這樣的情況：
有開了1家店的老板要開新店，不知道從哪里招聘員工;
有開了3家店的老板，找上門想加盟的人不少，令他覺得志同道合的一個(gè)沒有;
有多個(gè)上千家店規(guī)模的品牌，急需適配的品牌、公關(guān)、研發(fā)等專業(yè)人才……
對(duì)茶飲行業(yè)來說，一年可以開幾百家店，但未必能培養(yǎng)出幾百個(gè)合格的店長(zhǎng)，快速發(fā)展下人才缺失的痛點(diǎn)正在暴露。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
