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2、從拼門店設(shè)計(jì)，到市場(chǎng)空間爭(zhēng)奪
相比于早兩年在門店風(fēng)格上拼設(shè)計(jì)，今年以來，有實(shí)力的品牌都在加速品牌規(guī)模的布局。 連鎖品牌悶聲布局下沉市場(chǎng)，一個(gè)縣城，一條街上蜜雪冰城、益禾堂、CoCo都可齊聚，已是常態(tài)。 而對(duì)市場(chǎng)空間的爭(zhēng)奪，也是對(duì)品牌的布局能力、運(yùn)營實(shí)力的考驗(yàn)。
3、從拼營銷創(chuàng)意，到打造競(jìng)爭(zhēng)壁壘
前兩天，奈雪和支付寶做了一次聯(lián)名，不是產(chǎn)品的跨界合作，而在支付寶公眾號(hào)發(fā)布了一則招聘信息：招聘供應(yīng)鏈高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理、JAVA架構(gòu)師。
創(chuàng)意性的營銷動(dòng)作也在降低頻次，取而代之的，很多老板開始關(guān)注配送體系的建立、人才梯隊(duì)的搭建。 蜜雪冰城通過全產(chǎn)業(yè)鏈把控，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)平價(jià);古茗通過配送系統(tǒng)的升級(jí)，定下營業(yè)額提升的目標(biāo)。頭部品牌的進(jìn)化，也讓更多品牌意識(shí)到打造核心實(shí)力、構(gòu)建品牌壁壘的價(jià)值。
03
品牌競(jìng)爭(zhēng)，也在激發(fā)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型
昨天，我在深圳籌辦咖門新飲力大賽深圳站的比賽，和向日葵餐飲管理有限公司創(chuàng)始人劉豐聊天，他告訴我，“品牌的規(guī)�；l(fā)展，也在刺激供應(yīng)鏈公司轉(zhuǎn)型”。 2017年前后，茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)就在升級(jí)。彼時(shí)，新茶飲對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新的追捧，讓供應(yīng)商提出“打造能提供解決方案服務(wù)商”的口號(hào)，幫助品牌提供解決方案。 如今，市場(chǎng)變幻，當(dāng)品牌方實(shí)力更加成熟、話語權(quán)增加，壓縮價(jià)格、定制個(gè)性化原料的需求也隨之增多。供應(yīng)鏈企業(yè)也在朝呈現(xiàn)兩個(gè)方向發(fā)展：
1、更深的細(xì)分：環(huán)節(jié)不斷拆解
為品牌提供研發(fā)服務(wù)、倉儲(chǔ)服務(wù)、原料支持等等，環(huán)節(jié)不斷拆解，供應(yīng)鏈條上的分工更加明確。
2、更強(qiáng)的實(shí)力：紛紛“向上”布局
分工越細(xì)，對(duì)專業(yè)度要求越高，只有核心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌才會(huì)被留下。 向日葵公司由貿(mào)易商轉(zhuǎn)型，開始投入對(duì)糖漿、茶葉等多種原料的布局，創(chuàng)立自有品牌，提升競(jìng)爭(zhēng)力。茶葉公司逅唐開始做通過自建茶園，不斷打造品牌壁壘。逅唐自建茶園，圖片來自逅唐茶業(yè)
不僅在品牌方，供應(yīng)鏈企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈。不能掌握核心價(jià)值的中小規(guī)模貿(mào)易商，出境將愈加艱難。
04
接下來，“公司化”或?qū)⑹遣栾嫎I(yè)最大機(jī)遇
接下來，茶飲業(yè)發(fā)展的主要潮流和最大機(jī)遇，將是公司化進(jìn)程。 通俗講，就是拼人效、拼規(guī)模、拼精益管理——“如何開更多店?如何開好更多店?如何開更賺錢的店?” 用規(guī)范化的管理，打造品牌核心優(yōu)勢(shì)。這和在此之前的推個(gè)新品、做場(chǎng)營銷、設(shè)計(jì)個(gè)新風(fēng)格，根本不在一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)維度上。
（來源：咖門 政雨） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
