許多大的肉類品牌現(xiàn)在都在提供這種動(dòng)植物肉類混合替代品，比如泰森食品(Tyson Foods)和荷美爾(Hormel)。

　　同樣的，我們也開始看到，在乳品中，牛奶和植物奶以1：1比例混合的產(chǎn)品有所增加。例如，美國奶農(nóng)公司（Dairy Farmers of America）在其“Live Real Farms”品牌下，推出了一款不含乳糖的系列產(chǎn)品，將燕麥奶和牛奶，或者杏仁奶和牛奶按1：1比例混合而

　　Live Real Farms推出的動(dòng)植物混合奶系列產(chǎn)品

　　Live Real Farms品牌負(fù)責(zé)增長與創(chuàng)新高級(jí)副總裁Rachel Kyllo表示：“消費(fèi)者的口味總是在變化，對(duì)此我們非常理解，因此很多人都在享受牛奶和植物性牛奶帶來的好處。”

　　04 含酒精的飲料：給既想喝酒又不想醉的人

　　近年來，低酒精產(chǎn)品越來越受歡迎，這在很大程度上要?dú)w因于有健康意識(shí)的消費(fèi)者的崛起。忙碌的千禧一代消費(fèi)者希望在外出喝酒時(shí)減少糖和卡路里的攝入，以免第二天感覺糟糕。

　　硬蘇打水（含酒精的蘇打水）和蘇打水是選擇之一。因?yàn)樗麄兡軌蛱峁┮欢ǖ乃�分，較低的ABV（酒精含量）且大多數(shù)不含糖。在2019年，我們看到了各種各樣的硬蘇打水和蘇打水的上市，比如Anheuser-Busch的Seltzer系列和Crook & Marker的無糖蘇打水。

　　Anheuser-Busch推出的Seltzer系列（ABV6%）

　　到2020年，這種趨勢將進(jìn)一步發(fā)展，向含酒精的蒸餾水（不含碳酸的水）方向發(fā)展。Pura Still目前在引領(lǐng)這一潮流，他們生產(chǎn)的spiked still water飲料聲稱“無需氣泡依舊勁爽”。這類飲料為消費(fèi)者提供了一種更加輕松的低熱量、低脹氣、低糖的飲酒方式。

　　“對(duì)你更有益（better-for-you）”的酒精飲料類別預(yù)計(jì)也會(huì)沿著功能性更強(qiáng)的路線發(fā)展，像烈性康普茶這樣的飲料也在增加�？灯詹枋且环N營養(yǎng)豐富的發(fā)酵益生菌飲料，它還有烈性的，如Wild Tonic的康普茶，這顯示出了目前市場的一種趨勢，即健康飲料也在向酒精品類邁進(jìn)。酒精飲料能提供功能性益處的想法可能會(huì)吸引許多注重健康的千禧一代消費(fèi)者。

　　05 拒絕浪費(fèi)：有“健康地球”理念的食品將更受青睞

　　全球每年約有13億噸可食用食品被丟棄，預(yù)計(jì)到2025年這一數(shù)字將增加到22億噸。因此，減少食物浪費(fèi)將成為地方和區(qū)域范圍內(nèi)政府和組織的首要任務(wù)。

　　我們浪費(fèi)的食物中，有近一半是水果和蔬菜，比例高達(dá)44%，這往往是因?yàn)橄�費(fèi)者對(duì)某些長得不好看的食物很挑剔。在2020年，我們可能會(huì)看到很多“不像樣”或不規(guī)則的食品出現(xiàn)在超市里，或者被用于新產(chǎn)品中。英國超市特易購(Tesco)的“Imperfectly Perfect”和 Asda的“Wonky Veg”系列就是其中的例子。

　　我們現(xiàn)在也可以看到，用新技術(shù)解決食品浪費(fèi)問題的方法，比如“Too Good To Go”應(yīng)用程序。這樣一來，消費(fèi)者能夠有機(jī)會(huì)以最低的價(jià)格買到餐館里原本要被丟棄的食物。

　　世界上許多國家現(xiàn)在都設(shè)定了減少食物浪費(fèi)的目標(biāo)。例如，澳大利亞設(shè)定的目標(biāo)是，到2030年減少50%的食物浪費(fèi)，而蘇格蘭的目標(biāo)是到2025年減少三分之一的食物浪費(fèi)。

　�。▉碓矗篎BIF食品飲料創(chuàng)新）

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