作為歐洲最大零售商、世界第二大零售連鎖集團(tuán)、大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的開(kāi)創(chuàng)者，“家樂(lè)福”可能做夢(mèng)也沒(méi)想到，有朝一日，自己會(huì)以“賣身”的方式登上頭條。
6月23日晚間，蘇寧易購(gòu)公告稱，公司全資子公司蘇寧國(guó)際擬出資48億元人民幣收購(gòu)家樂(lè)福中國(guó)80%股份。交易完成后，蘇寧易購(gòu)將成為家樂(lè)福中國(guó)控股股東，家樂(lè)福集團(tuán)持股比例降至20%。
作為與沃爾瑪并列全球商超兩大巨頭之一的家樂(lè)福，1995年將大陸首家門店落地北京，開(kāi)創(chuàng)外資商超先河，并一度領(lǐng)銜中國(guó)市場(chǎng)占有率冠軍多年。
在本世紀(jì)頭十年門店規(guī)模的快速擴(kuò)張與銷售業(yè)績(jī)的持續(xù)增長(zhǎng)后，諸如家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)葒?guó)際零售巨頭開(kāi)始觸到瓶頸，并遭遇到前所未有的圍剿，同時(shí)被自己的“學(xué)生們”——以永輝、物美為代表的國(guó)內(nèi)超市追趕上并超越。
2007年，中國(guó)連鎖超市十強(qiáng)榜單中，外資超市占據(jù)半壁江山；十年之后，2017年的十強(qiáng)榜單中，只剩下沃爾瑪、家樂(lè)福和麥德龍。
（制圖：甲方研究社 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)）
蘇寧成為家樂(lè)福中國(guó)的大股東，背后其實(shí)折射出的是大型外資商超在中國(guó)的變化，從20多年前開(kāi)始布局到逐步撤出，到只剩下沃爾瑪、家樂(lè)福，再到如今交出了控制權(quán)。
在過(guò)去的20年間，中國(guó)零售業(yè)實(shí)現(xiàn)了落后、學(xué)習(xí)、直至現(xiàn)今引領(lǐng)的進(jìn)程，中國(guó)的零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新甚至成為全球商業(yè)的創(chuàng)新亮點(diǎn)之一，帶動(dòng)零售業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、跨界融合、價(jià)值重塑。
01
從“自選商場(chǎng)”到“超級(jí)市場(chǎng)”
如今，當(dāng)年看到街邊林立的商場(chǎng)超市，根本不會(huì)有任何異樣的感覺(jué)。但放在38年前，超市絕對(duì)是一個(gè)稀有物種。
第一次讓中國(guó)人感受到超市魅力的是1981年成立的廣州友誼商店，只不過(guò)，那時(shí)候的超市還叫自選超級(jí)商場(chǎng)。
沿襲了幾十年的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，在改革開(kāi)放初期仍主宰著人們的日常生活，與過(guò)去的“三尺柜臺(tái)”不同，當(dāng)時(shí)，友誼商店商城專門辟出一個(gè)角落提供給顧客用于自選自揀商品，所售商品多為進(jìn)口的高檔貨。
友誼商店超市開(kāi)張的當(dāng)天，廣州人蜂擁而至，踏破門檻，即便知道需要外匯券才能購(gòu)買物品，很多人只能看不能買，也難擋住市民們的熱情。
那個(gè)時(shí)候的友誼商店的銷量可是現(xiàn)在的自選商場(chǎng)都不能比的。常常商品剛剛上架就一下子賣光了，一邊補(bǔ)貨一邊就又缺貨了。這種“自選式”超市一舉成為了當(dāng)時(shí)的潮流，也讓很多廣州人第一次認(rèn)識(shí)奢侈品，接觸高級(jí)百貨。
當(dāng)時(shí)的顧客尚未養(yǎng)成在超市購(gòu)物的習(xí)慣，往往隨意拆開(kāi)包裝，或是未付款直接品嘗，甚至頻頻出現(xiàn)偷盜行為，這家超市終因防盜不利、物品損耗率過(guò)高，而不得不關(guān)門歇業(yè)。
1984年，北京首家超市——四季青蔬菜自選市場(chǎng)在海淀中關(guān)村開(kāi)業(yè)。這是全國(guó)首家蔬菜超市，主要經(jīng)營(yíng)自選蔬菜、副食品等，但開(kāi)業(yè)不久就暴露出許多問(wèn)題，當(dāng)時(shí)的自選商場(chǎng)照搬國(guó)外營(yíng)銷模式，對(duì)蔬菜、副食品等進(jìn)行包裝銷售，這樣一來(lái)就失去了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，況且那時(shí)的人們還不太習(xí)慣去超市買菜，僅靠銷售蔬菜難以為繼。不到一年的時(shí)間，超市虧損額就高達(dá)23萬(wàn)元。
早期自選商場(chǎng)遭遇水土不服在所難免，但這種全新的購(gòu)物方式已經(jīng)悄然走進(jìn)了中國(guó)人的生活。這里沒(méi)有了傳統(tǒng)的“三尺柜臺(tái)”，顧客可以親手從貨架上選購(gòu)商品，出門再付款結(jié)賬。受此影響，全國(guó)各地超市如雨后春筍相繼涌現(xiàn)。
1984上海糧油食品自選商場(chǎng)開(kāi)業(yè)，這家商場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積400多平方米，已是當(dāng)時(shí)上海最大的超級(jí)市場(chǎng)，也是上海最早的超市之一。
當(dāng)1991年9月，聯(lián)華超市曲陽(yáng)店在曲陽(yáng)路玉田路開(kāi)業(yè)的時(shí)候，連續(xù)兩個(gè)星期，客流天天爆滿。
1992年，遠(yuǎn)在美國(guó)斯坦福大學(xué)進(jìn)行博士后深造的張文中堅(jiān)信“創(chuàng)業(yè)是一個(gè)人一生中最需要做的事情”，隨后回國(guó)創(chuàng)立了物美集團(tuán)。
當(dāng)?shù)谝患椅锩莱?994年在北京開(kāi)業(yè)的時(shí)候，湘潭市明星企業(yè)南北特食品公司的業(yè)務(wù)科長(zhǎng)王填和妻子張海霞一起“下海”，成立了湘潭步步高食品公司，這家夫妻店成為后來(lái)步步高超市的前身。
1995年是連鎖超市行業(yè)熱鬧非凡的一年，“鐵娘子”李彬蘭從華潤(rùn)萬(wàn)家的前身萬(wàn)佳連鎖離開(kāi)，在深圳創(chuàng)立新一佳——新的一家萬(wàn)佳；山東家家悅集團(tuán)在威海開(kāi)了第一家家家悅超市
同年，福建靠做啤酒代理的張軒松和張軒寧兄弟，嘗試著開(kāi)設(shè)了100平方米的小超市“古樂(lè)微利”，并使用了價(jià)格戰(zhàn)的手段在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)了腳跟。到了1998年張軒松、張軒寧兩兄弟將超市開(kāi)到福建永輝大廈下面，故此取名永輝超市。
1996年，作為潤(rùn)泰集團(tuán)創(chuàng)始人的尹衍梁成立了大潤(rùn)發(fā)，次年第一家門市店在平鎮(zhèn)市開(kāi)業(yè)，數(shù)月之后發(fā)兵大陸市場(chǎng)。
不過(guò)，在這一階段，臺(tái)資、本土企業(yè)并不是其中的主角，家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍等歐美老牌超市企業(yè)在一線城市勢(shì)如破竹，他們都是大陸和臺(tái)企商超學(xué)習(xí)的對(duì)象，家樂(lè)福是其中光環(huán)耀眼的明星。
02
外資巨頭攪局
1995年-1997年是外資連鎖超市進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的高峰期，家樂(lè)福、麥德龍、沃爾瑪、卜蜂蓮花爭(zhēng)相進(jìn)入中國(guó)。
外資商超落子中國(guó)，得益于中國(guó)零售業(yè)對(duì)外開(kāi)放政策的逐步放開(kāi)。1992年《關(guān)于商業(yè)零售領(lǐng)域利用外資問(wèn)題的批復(fù)》出爐，不過(guò)初期放開(kāi)的區(qū)域僅在服裝和百貨等領(lǐng)域，1995年拓展到食品及連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。
政策的支持開(kāi)啟了外資商超中國(guó)布局的第一波浪潮。
1999年，法國(guó)人施榮樂(lè)被家樂(lè)福從臺(tái)灣市場(chǎng)轉(zhuǎn)調(diào)至征戰(zhàn)中國(guó)大陸，在其任職7年時(shí)間里，家樂(lè)福共計(jì)開(kāi)店81家。尤其是2003至2006年的3年間，家樂(lè)福門店數(shù)以每年16家的速度遞增。2004—2010年期間新增的門店數(shù)就達(dá)到141家，是前九年所開(kāi)門店的三倍多，覆蓋領(lǐng)域也從2004年之前的14個(gè)省區(qū)拓展至23個(gè)省份。這也使得在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，家樂(lè)福在外資零售始終保持門店數(shù)第一，成為中國(guó)市場(chǎng)上名副其實(shí)的大賣場(chǎng)巨頭。
家樂(lè)福作為大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，在征服中國(guó)消費(fèi)者的同時(shí)，也為中國(guó)最早一批零售商打開(kāi)了新世界的大門。行業(yè)內(nèi)都在向家樂(lè)福學(xué)習(xí)，并且開(kāi)始挖角家樂(lè)福的管理人員。家樂(lè)福當(dāng)時(shí)被譽(yù)為零售界的“黃埔軍校”。
幾乎與家樂(lè)福同一時(shí)期進(jìn)入中國(guó)的沃爾瑪同樣大肆跑馬圈地，在2004年以前沃爾瑪僅在 10個(gè)省份開(kāi)設(shè)了27個(gè)門店，到2010年已在全國(guó)24個(gè)省份開(kāi)設(shè)了219家門店。
高速擴(kuò)張的門店，不僅擴(kuò)大了企業(yè)在全國(guó)的影響力，也加強(qiáng)了企業(yè)在物流，采購(gòu)等多方面規(guī)模優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)了利潤(rùn)及收入增長(zhǎng)，短短數(shù)年便成為國(guó)內(nèi)超市最強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者。
外資超市無(wú)論從經(jīng)營(yíng)層面還是資本層面都要優(yōu)于本土超市，它們的強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張為正在崛起中的本土超市行成碾壓之勢(shì)。
在張軒松兄弟創(chuàng)立永輝兩年后，世界500強(qiáng)企業(yè)麥德龍、沃爾瑪相繼入福州，短短一年不到時(shí)間，福州大賣場(chǎng)就突破了10家，創(chuàng)下福州商業(yè)記錄，永輝超市直面生死時(shí)刻。
對(duì)于內(nèi)資超市企業(yè)來(lái)說(shuō)，外資競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手給他們帶來(lái)了巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，但客觀上也激勵(lì)了國(guó)內(nèi)企業(yè)努力提升自身經(jīng)營(yíng)水平。
外資零售業(yè)的示范作用有利于內(nèi)資零售企業(yè)通過(guò)觀察和模仿，改進(jìn)原有的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)組織方式。
內(nèi)資企業(yè)可以雇用在跨國(guó)公司有過(guò)工作或培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的員工，依靠人力資源的流動(dòng)引入國(guó)外的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和管理理念。
當(dāng)外資企業(yè)憑借先進(jìn)的技術(shù)和理念獲得巨大成功后，就會(huì)促使本地零售企業(yè)奮發(fā)圖強(qiáng)，在爭(zhēng)相模仿的同時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新。
本土超市無(wú)時(shí)無(wú)刻不在積蓄力量，希望在零售巨變中找到自己的位置。
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