福州是第一個(gè)官方標(biāo)榜自己是“新零售之都”的城市。在這里，永輝、新華都、海物會(huì)、冠超市等商超鱗次櫛比。在超市行業(yè)最繁榮的地方，前置倉(cāng)到家模式，以更快接近消費(fèi)者的速度，悄然誕生。
永輝在福建已經(jīng)稱(chēng)霸多年，憑借800多億元的市值，成為國(guó)內(nèi)超市第一股。然而在到家業(yè)務(wù)上，永輝稍遜一籌。短短三年時(shí)間，樸樸成為福州到家新零售賽道的黑馬，在今年3月底獲5500萬(wàn)美元B1輪融資。
本文旨在討論：
1、為什么在實(shí)體零售如此發(fā)達(dá)的福州，到家模式正在興起？
2、實(shí)地測(cè)評(píng)，樸樸和永輝到家的體驗(yàn)有何不同？
3、前置倉(cāng)模式前景如何？
超市業(yè)態(tài)發(fā)達(dá)的“新零售之都”，線上依然有生命力
年輕人多、敢于消費(fèi)、城市節(jié)奏快、營(yíng)商環(huán)境好，再加上“一小時(shí)達(dá)”勢(shì)不可擋的趨勢(shì)，這些因素共同培育了福州到家的土壤。早在2017年福州地方兩會(huì)上，福州市率先把“新零售之都”寫(xiě)入《政府工作報(bào)告》，而提出這個(gè)概念的底氣，正是源于這里是永輝的誕生地。
根據(jù)2019國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，福州作為省會(huì)城市，排名福建省2位（第一名泉州），GDP總量為7856億元，同比增長(zhǎng)8.6%，人口約766萬(wàn)。不過(guò)福州人均工資并不算太高。在智聯(lián)招聘發(fā)布《2019春季人才流動(dòng)報(bào)告》，抽取44座城市的平均薪資水平，福州排名第28位，平均工資為7432元。
在“愛(ài)拼才會(huì)贏”的感召下，這里對(duì)于年輕人的吸引力依然不小。2016年QQ大數(shù)據(jù)以16-35歲人群作為年輕用戶(hù)樣本，測(cè)算出在二線城市中，福州的年輕指數(shù)全國(guó)排名第15名，年輕人口凈增率為1.67%。
此外，福州商超行業(yè)也一直面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)和電商的沖擊。永輝（永輝紅綠標(biāo)店、超級(jí)物種、永輝生活）、沃爾瑪、山姆會(huì)員店、世紀(jì)聯(lián)華、新華都、興福興、家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)、大潤(rùn)發(fā)、麥德龍、見(jiàn)福便利店、萬(wàn)嘉超市等商超品牌豐富，極大方便了人們的生活。
在臺(tái)江區(qū)八一七路君臨茶亭購(gòu)物中心，超級(jí)物種、盒馬鮮生、京東五星電器，相隔不到100米毗鄰而建。下面圖片可謂很好地展現(xiàn)了福州新零售巨頭們兵戎相見(jiàn)的狀態(tài)。
另一方面，便利性成為年輕人的普遍需求，“一小時(shí)達(dá)”“半小時(shí)達(dá)”配送進(jìn)一步搶奪電商、實(shí)體連鎖的份額，成為商超新的增長(zhǎng)點(diǎn)。根據(jù)京東到家本月四周年的數(shù)據(jù)，平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)去年同期2.5倍。其中沃爾瑪同比增長(zhǎng)160%，永輝同比增長(zhǎng)120%，永旺同比增長(zhǎng)110%......京東到家CEO蒯佳祺指出，超市生鮮延展到其他品類(lèi)，一小時(shí)化的電商正在迅速崛起。
而樸樸方面曾在接受媒體采訪時(shí)認(rèn)為，到家業(yè)務(wù)在一二線市場(chǎng)，未來(lái)10年能占到生鮮、快消市場(chǎng)份額的30%，未來(lái)15年能占到50%左右。而在三線及以下市場(chǎng)，未來(lái)15年有望占到30%。
實(shí)際體驗(yàn)樸樸超市和永輝到家
樸樸超市成立于2016年9月，采用純線上運(yùn)營(yíng)+前置倉(cāng)配送模式，以生鮮為主打，同時(shí)兼顧全品類(lèi)運(yùn)營(yíng)，約24分鐘配送一單，SKU數(shù)在3600個(gè)左右。目前，主要深耕福州、廈門(mén)市場(chǎng)。
而永輝到家是永輝2018年5月開(kāi)展的項(xiàng)目，按照官方的說(shuō)法，用戶(hù)可通過(guò)永輝生活A(yù)PP、小程序下單，由永輝生活衛(wèi)星倉(cāng)履單，為周邊3公里用戶(hù)提供品質(zhì)好貨，最快30分鐘配送到家。
獨(dú)立的第三方人士向億歐透露，今年四月中旬，永輝到家的單量約3.4萬(wàn)-4萬(wàn)單/天，樸樸的訂單量約6-8萬(wàn)單/天，樸樸差不多是永輝兩倍的體量。不過(guò)，另一位福州接近樸樸的高管透露的數(shù)據(jù)是，樸樸3月日均訂單9萬(wàn)單，4月日均訂單11萬(wàn)單。
在福州的大街小巷，經(jīng)常能看到樸樸的騎手；在地鐵、公交站看到樸樸廣告的概率也非常高。這與創(chuàng)始人陳興文有過(guò)多年的傳媒策劃經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。4月16日早晨09：32--10：02，筆者在福州街頭鴻運(yùn)星城小區(qū)附近。半小時(shí)內(nèi)，沒(méi)有一輛外賣(mài)配送車(chē)進(jìn)入。不過(guò)到了10點(diǎn)07分，該小區(qū)終于進(jìn)入了一輛樸樸的配送車(chē)。
在這個(gè)時(shí)間段，筆者隨機(jī)調(diào)研了6位年齡約20-40歲人士的線上生鮮消費(fèi)習(xí)慣，而大家的反饋也與兩者的市場(chǎng)占有率吻合。
用戶(hù)1結(jié)婚男性：聽(tīng)說(shuō)過(guò)樸樸，但是線上使用永輝生活。因?yàn)橛垒x的品牌影響力更大，購(gòu)買(mǎi)頻率大約3天一次。
用戶(hù)2單身男性：經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)，不常用兩者；
用戶(hù)3結(jié)婚女性未生育：晚上一般外賣(mài)，不常用兩者。但是嫂子家里有孩子，用樸樸多；
用戶(hù)4單身男性：一個(gè)月用1-2次樸樸，比永輝多；
用戶(hù)5結(jié)婚女性有孩子：一周用3次樸樸，因?yàn)樗拓浛�。不用永輝的原因是，理解永輝更偏線下超市。
用戶(hù)6結(jié)婚男性：一周用4次樸樸。原因是第一次用永輝的時(shí)候，選擇了超級(jí)物種門(mén)店，不過(guò)一個(gè)腿部骨折的永輝小哥依然堅(jiān)持送貨，導(dǎo)致配送超時(shí)。一問(wèn)原因，小哥回答，站點(diǎn)只有2名工作人員配送。
筆者在樸樸和永輝生活上隨機(jī)下了一單，選擇了上海青與國(guó)產(chǎn)香蕉兩個(gè)商品，比較兩者的差異。
配送費(fèi)方面：永輝滿18元免配送，不足18元，每單收取6元；樸樸滿19元免配送費(fèi)，不足19元，每單收取3元。
產(chǎn)品方面：蔬菜雖然都為上海青，不過(guò)品種略有差異。永輝的青菜，略有輕微的脫水。樸樸的青菜，菜面更加干爽。而國(guó)產(chǎn)香蕉的對(duì)比，永輝自有品牌彩食鮮香蕉，色澤和外形更勝一籌。
新客運(yùn)營(yíng)方面：永輝到家，新客福利包含3張滿減券（38-8、49-10、69-12）。而第一次使用樸樸，筆者獲得了新手禮包，1元薅到了價(jià)值29元的3瓶進(jìn)口啤酒。同時(shí)獲得了17張滿減優(yōu)惠券（從49-5、129-15不等），每天限用2張。
小票信息：永輝生活的小票，紙張略顯浪費(fèi)。同時(shí)并沒(méi)有保護(hù)好顧客的隱私，顧客的電話號(hào)碼全部保留；而樸樸的小票，更有用戶(hù)思維，清晰地表達(dá)了用戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)情況。
由此可見(jiàn)，樸樸正在大力推廣階段，配送費(fèi)、起送費(fèi)都更低，補(bǔ)貼力度也更猛，運(yùn)營(yíng)方面比永輝更為精細(xì)。而永輝在供應(yīng)鏈方面依然存在優(yōu)勢(shì)。獨(dú)立的第三方知情人士向億歐透露，永輝生活今年將預(yù)計(jì)在廈門(mén)、福州、廣州、深圳全面再建立30個(gè)左右的衛(wèi)星倉(cāng)，爭(zhēng)取超越樸樸。
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