大型超市曾經(jīng)是購(gòu)物中心的重要主力店。在購(gòu)物中心建設(shè)之前，首先要把超市的位置、面積等指標(biāo)基本確定規(guī)劃好。
近兩年，隨著新零售的興起，在深圳出現(xiàn)把超市“由大變小”，超市+餐飲，與快時(shí)尚混搭及網(wǎng)上超市等新現(xiàn)象，與人們生活息息相關(guān)的超市行業(yè)正在進(jìn)行深刻變革。
2018年底，定位于歐洲市集風(fēng)格的體驗(yàn)式超市、經(jīng)營(yíng)面積超4400㎡的A BITE全國(guó)首店亮相深圳海岸城購(gòu)物中心。A BITE的前身正是經(jīng)營(yíng)了10年的永旺AEON海岸城店。2017年5月，總營(yíng)業(yè)面積達(dá)到8492㎡，位于深圳福田COCOPark的永旺AEON超市也宣告閉店。永旺撤出后星河方面引進(jìn)永輝Bravo+超級(jí)物種進(jìn)駐，經(jīng)營(yíng)面積達(dá)4000㎡，打造全國(guó)第三家“精標(biāo)店”。
巧合的是，海岸城與星河COCOPark曾經(jīng)的主力店超市都是永旺，也不約而同的是，兩家新引進(jìn)的都是新型超市而且面積縮小減半，經(jīng)營(yíng)模式同是超市+餐飲混合型業(yè)態(tài)。
A BITE的生鮮為其重點(diǎn)打造的核心區(qū)域。在品種方面包含了精選澳大利亞牛肉、新西蘭羊肉、伊比利亞豬肉等進(jìn)口肉類，挪威三文魚、厄瓜多爾白蝦等遠(yuǎn)洋水產(chǎn)；
星河COCOPark引進(jìn)勢(shì)頭正猛的永輝精標(biāo)加超級(jí)物種。超級(jí)物種面積在1000㎡左右，自有SKU包括：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、超級(jí)外賣、擇物工坊、健康有機(jī)生活館、生活廚房、花坊等。
最近，筆者最近梳理了一下深圳20多家具有代表性的購(gòu)物中心的超市情況：
深圳標(biāo)桿購(gòu)物中心超市概況
從上面可以看出，除了中心城的家樂福沒有變化，以及萬象匯引入傳統(tǒng)大超市華潤(rùn)萬家外，其他購(gòu)物中心基本上選擇的是華潤(rùn)系的精品超市BLT、高端超市OLE，而面積在2500—6000平方米之間，新零售的代表盒馬鮮生、永輝超級(jí)物種也開始大力布局深圳。據(jù)了解，蘇寧旗下的高端生鮮超市蘇鮮生也將于今年內(nèi)在深圳開出首家門店，京東的7-FRESH也在把深圳作為發(fā)力點(diǎn)。
2019年擬開業(yè)購(gòu)物中心引進(jìn)超市情況：
2019年深圳擬開業(yè)商業(yè)項(xiàng)目達(dá)31個(gè)（體量3萬㎡及以上），新增商業(yè)體量超250萬㎡。我們了解到的部分?jǐn)M開業(yè)購(gòu)物中心，其超市業(yè)態(tài)也大多選擇了中小型精品超市：
作為深圳福田中心28.6萬方超大體量的“mall+商業(yè)街區(qū)”的復(fù)合型商業(yè)旗艦，集商業(yè)、文化、藝術(shù)、娛樂等多重功能于一體One Avenue 卓悅中心，引進(jìn)了華潤(rùn)OLE超市；
由華僑城與招商蛇口聯(lián)合打造，匯聚購(gòu)物、餐飲、文化、娛樂、教育、服務(wù)配套等多元業(yè)態(tài)的體驗(yàn)式新作，紅山6979引進(jìn)了盒馬鮮生；
深圳平安金融中心PAFC MALL引進(jìn)了永輝超級(jí)物種，據(jù)說是深圳目前最大的超級(jí)物種門店；
宏發(fā)旗下的寶安大仟里和光明大仟里，也將引進(jìn)深圳西部首家超級(jí)物種；
龍華幸福城1979引進(jìn)了盒馬鮮生……
深圳超市行業(yè)出現(xiàn)這些變化的主要原因：
物業(yè)租金上漲
隨著深圳這幾年房?jī)r(jià)的猛漲，物業(yè)租金也不斷上漲。超市在成本不斷上升的同時(shí)，來自本土及外來的竟?fàn)巺s越來越激烈，購(gòu)物中心為了追求更豐富的業(yè)態(tài)、更高的收益，更傾向于選擇“小而精”、出更高租金的品類。
互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的影響
以天貓、京東等為代表的電商平臺(tái)不斷攻城掠地，蠶食傳統(tǒng)超市的市場(chǎng)。隨著現(xiàn)在生活節(jié)奏的越來越快，很多消費(fèi)者都選擇了線上消費(fèi)。標(biāo)準(zhǔn)化、易快遞的產(chǎn)品大多選擇網(wǎng)購(gòu)，而且物流配送也很快捷，目前只有生鮮仍是超市相對(duì)的優(yōu)勢(shì)。
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