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瑞幸虧損、連咖啡關(guān)店 互聯(lián)網(wǎng)咖啡是否需要“貓爪杯”?

  就在很多人試圖想盡一切辦法弄到一個貓爪杯時,以星巴克為競爭目標的互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)卻是幾家歡喜幾家愁。

  這一邊,連咖啡剛剛被媒體爆出大規(guī)模關(guān)店的消息,那一邊,互聯(lián)網(wǎng)咖啡頭部品牌瑞幸被傳即將進行估值30億美元的IPO。

  近日,據(jù)路透社報道,瑞幸咖啡已經(jīng)開始接觸包括瑞信在內(nèi)的三家投行,為其進行今年IPO的相關(guān)準備工作。消息稱,瑞幸目前對自己的估值在30億美元左右,IPO最早會在5月或6月初進行,最晚可能推遲到今年下半年。

  無論是關(guān)店還是IPO,互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)都仍未擺脫一個怪圈:始于燒錢,跑馬圈地,獲取流量,留存轉(zhuǎn)化,最終就會走向盈利?如果解不通這個邏輯,我們勢必會再看到類似的關(guān)店(裁員)解釋——優(yōu)化整合,重回盈利,回歸商業(yè)本質(zhì)。在眾多無人貨架、便利店等市場一片哀鴻后,這樣的解釋何曾相似。一個做生意最基本的道理,為什么總會有人舉著數(shù)億甚至數(shù)十億資本蒙眼狂奔后,說終于想明白了?

  1、燒錢—擴張—圈地—轉(zhuǎn)化=盈利?

  愈發(fā)呈現(xiàn)重資產(chǎn)運營形態(tài)的互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè),相比共享單車、二手車電商等創(chuàng)業(yè)風口在燒錢速度上不遑多讓。但是燒錢的背后,最終能否催生成功的商業(yè)模式仍是整個市場在爭論的焦點。

  相信它的聲音認為,咖啡本身成本非常便宜,前期燒錢鋪設(shè)門店、吸引用戶將體量擴大,最終會像滴滴那樣讓用戶養(yǎng)成足夠的使用習慣,然后再一點點的減少補貼、調(diào)整價格,最終回到盈利的正軌,開始躺著賺錢。更有人將亞馬遜、京東以及美團等多年虧損的例子作為佐證——終會守得云開見日月。

  質(zhì)疑它的聲音認為,這種瘋狂補貼的模式注定不可能持續(xù)。因為這種近乎“白送”的補貼政策無時無刻考驗著互聯(lián)網(wǎng)咖啡平臺的資金鏈。目前陷于“關(guān)店”風波的連咖啡就是一個例子,連咖啡早在2014年就已經(jīng)成立,比瑞幸要早起步3年。在沒有實行大規(guī)模補貼策略之前,雖然體量不大,但是連咖啡仍處在有條不紊的運作之中。但隨著瑞幸等互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌帶著巨額補貼入局之后,被迫加入這場肉搏的連咖啡沒有堅持多久便出現(xiàn)了關(guān)店潮。

  有分析指出,主打線上銷售的互聯(lián)網(wǎng)咖啡,瘋狂鋪設(shè)線下店以及完全虧損形式的補貼營銷無異于飲鴆止渴。其依靠補貼堆出來的用戶體量和規(guī)模就像一個空中樓閣。一旦減少或終止補貼,在同質(zhì)化普遍存在、產(chǎn)品價格相差不多的前提下,用戶便會用腳投票,這個空中樓閣也會隨之轟然倒塌。

  當然,站在不同的角度和離場,這兩種看法都有一定的道理。最終誰對誰錯,在互聯(lián)網(wǎng)咖啡這一風口沒有完全平息之前,外界很難得到正確的解答。但在上一個瘋狂燒錢的風口共享單車慘淡收場,無人貨架偃旗息鼓,鄰家和全時等便利店全面退潮之后,公眾似乎變得不再隨便相信這種燒錢的故事。而此次連咖啡的大幅關(guān)店,或許意味著整個行業(yè)正在向著理性的方向走去。

  在《經(jīng)濟參考》報的報道中,顯示連咖啡的關(guān)店潮始于北上廣深杭等城市。北京的60多家店面,春節(jié)后已關(guān)店20余家;上海地區(qū)原有的120多家門店,目前約70家在營業(yè);杭州的十多家店面目前僅剩一家……

  目前連咖啡對外的正式回應(yīng)為:針對不盈利和早期不符合品牌要求的店面,在春節(jié)前后完成了一輪店面調(diào)整,這輪調(diào)整優(yōu)化了30%-40%左右的咖啡站,多數(shù)是處于負毛利狀態(tài)和品牌形象欠佳狀態(tài),且以同商圈的重合店為主。另外,連咖啡還表示“優(yōu)化門店”的目的也是考慮到盈利,保證公司重新回到盈利狀態(tài),做好過冬準備。

  看來,在跑馬圈地之初,關(guān)于“形象欠佳”、“商圈重合”、“不盈利”甚至嚴重虧損等問題,都選擇性地忽視了。而類似“輕視”商業(yè)本質(zhì)的聲音,還有諸如在今年年初,瑞幸咖啡2019年的戰(zhàn)略溝通會上,公司創(chuàng)始人創(chuàng)始人錢治亞對外界質(zhì)疑的回應(yīng):“瑞幸咖啡在過去是戰(zhàn)略性虧損,完全符合目標預(yù)期。投資人都不擔心,投資人還覺得我們保守了。”

  人們需要物美價廉的咖啡,這一點要感謝連咖啡和瑞幸,但是人們同時還希望這樣的“美好”能持續(xù)得更久一些,可行嗎?

  2、好看的數(shù)據(jù)能否禁得起推敲?

  從某種意義上講,喝咖啡確實不用交押金。而且在不用交押金的同時,互聯(lián)網(wǎng)咖啡們在重資產(chǎn)運營方面的腳步也令人咋舌。他們在開店速度(成績積累)方面一度讓7-11、星巴克這樣的傳統(tǒng)商業(yè)品牌“汗顏”。

  互聯(lián)網(wǎng)咖啡要的是一份耀眼的成績單。

  在2018年3月完成B+輪1.58億元融資之后,連咖啡的自提和外賣站點已經(jīng)達到400余家。2018年年底,連咖啡自己對外宣布——要在全國開設(shè)50家大型咖啡館 ,首批店址會選在北上廣深等一線城市的地標位置。瑞幸更是以虧損8個億的為代價,開全國瘋狂的開設(shè)2000余家門店,一舉變成全國僅次于星巴克的連鎖咖啡品牌,2019 年瑞幸更提出規(guī)劃,希望再開設(shè) 2500家商店,形成總計4500家的規(guī)模。

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