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呷哺呷哺：
2018年11月，呷哺呷哺推出新式茶飲品牌“茶米茶”。茶米茶不僅和湊湊品牌結(jié)合，還將與呷哺呷哺結(jié)合，同時(shí)快速擴(kuò)張，預(yù)計(jì)一到兩年內(nèi)門店數(shù)將超過700家，實(shí)現(xiàn)茶飲的“全時(shí)段運(yùn)營”。呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟強(qiáng)調(diào)確切的說，茶米茶是獨(dú)立的茶飲品牌，而非是呷哺呷哺的子品牌。
巴奴：
2018年12月，知名火鍋品牌巴奴推出外帶飲品，但外帶飲品僅限于起自制飲品。據(jù)了解，巴奴在飲品研究上做了大量的嘗試，最終推出鐵棍山藥汁、青桔烏龍、烏梅湯、青檸乳酸菌等，價(jià)格在16-18元左右。先在北京地區(qū)門店開始試行，隨后逐步復(fù)制到全國所有門店。目前，巴奴在全國有40家直營門店。對(duì)于茶飲市場(chǎng)，巴奴現(xiàn)在更多的是想試水，并沒有把它當(dāng)成主營的業(yè)務(wù)。
小肥羊：
2019年伊始，知名火鍋品牌小肥羊在北京新開兩家直營店，除了風(fēng)格環(huán)境的改變外，其店內(nèi)新增了新式茶飲，霸氣柚子鮮果茶等果味茶飲。除了茶飲利潤較高之外，新式茶飲所定位的年輕消費(fèi)群體也是小肥羊目前所急需的。對(duì)于本身就頗具規(guī)模及影響力的小肥羊來說，推動(dòng)“餐+飲”，可以更好地結(jié)合火鍋這一消費(fèi)場(chǎng)景。
除上述餐企外，其實(shí)像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士這類快餐店，都不是單純的只有碳酸飲料、果汁、咖啡，在2018年也都馬不停蹄的推出新式茶飲，畢竟年輕消費(fèi)群體也是他們的重要目標(biāo)群。茶飲市場(chǎng)如此火爆，怎能缺席？
市場(chǎng)上餐企對(duì)于茶飲的參與方式，目前還是輕重不一的，大致可以分為幾種類型：
一是自主研發(fā)，推出與自身品牌相關(guān)性極高的飲品。像海底撈，推出乳酸菌飲品，助消化，清理腸胃，給了人們一個(gè)吃火鍋的完美理由。
二是代理或收購飲品品牌。借助外力，去提升本品牌的影響力。像黃記煌，通過收購許留山，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。
三是開設(shè)店中店，推出子品牌或發(fā)展子業(yè)務(wù)。像呷哺呷哺、小龍坎，投入比較大，發(fā)力也比較猛，可能真的是想分茶飲市場(chǎng)的一杯羹。
對(duì)于餐企：孰輕孰重，權(quán)衡劃分
餐企紛紛涉足“茶飲”市場(chǎng)，目前來看，更多的是在完善自身的發(fā)展布局。
增加餐企新的盈利渠道。餐企的主營業(yè)務(wù)肯定還是餐，但在餐的類別已經(jīng)細(xì)分并且更新迭代緩慢的情況下，餐企如何進(jìn)一步拓寬增加新的盈利渠道？再加上近兩年飲品行業(yè)的風(fēng)生水起，使得“餐飲”中的“飲”受到了餐企的重視。“飲”再一次被餐企鎖定。
滿足消費(fèi)者需求，提升品牌認(rèn)知。隨著消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展，在面對(duì)消費(fèi)者對(duì)于新鮮、體驗(yàn)的需求時(shí)，餐企不得不想出更多的應(yīng)對(duì)措施。頭部腰部餐企利用自身已有一批市場(chǎng)消費(fèi)者的優(yōu)勢(shì)，布局“飲品”版塊，無論是像旺順閣引進(jìn)茶飲品牌，還是像小龍坎、小肥羊推出自有茶飲，都是為了迎合更多的消費(fèi)者需求，從而提升企業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模及品牌認(rèn)知。
2018年新式茶飲的火爆，帶動(dòng)“餐飲+茶飲”這對(duì)CP關(guān)注度被無限放大，可以看到，很多餐企取得了不錯(cuò)的成績。那在2019年，是否會(huì)有更多的餐企涉足茶飲領(lǐng)域，去占據(jù)分茶飲市場(chǎng)的份額？讓我們拭目以待......
�。▉碓矗簝|歐網(wǎng)） 共2頁 上一頁 [1] [2] 茶飲品牌估值幾十億 消費(fèi)品都值得重做一遍？ 茶飲店未來幾年增長率只有3% “喜茶”們路在何方 喜茶推出mini版 “變小”會(huì)成為新茶飲的潮流嗎？ 印度也有“瑞幸咖啡” 中產(chǎn)消費(fèi)升級(jí)催生茶飲新零售 喜茶變小 傳遞出了茶飲界的集體焦慮 搜索更多: 茶飲 |
