|
排兩個小時隊，只為領(lǐng)一個號。
位于北京中駿 · 世界城 E 座 B1 層的海底撈智慧餐廳，10 月 28 日開始對外試營業(yè)，距今已一月有余，但熱度仍然不減。
這家海底撈每天 11:00-14:00 和 16:00-21:00 營業(yè)，提前半小時在現(xiàn)場和網(wǎng)絡放號。由于網(wǎng)絡搶號難度很大，不少消費者在放號前兩小時便到達門口排隊等候現(xiàn)場放號。
海底撈智慧餐廳的體驗，能不能和它的熱度相配？PingWest 品玩到現(xiàn)場感受了一番。
機器人送菜很新鮮，但并沒有節(jié)省人力
一進餐廳，首先映入眼簾的是環(huán)繞式投影。
據(jù)海底撈介紹，環(huán)繞式投影有 6 個場景主題，分別是星空、桃園仙境、雪山、油畫、治愈。據(jù) PingWest 品玩觀察，在主題切換時會吸引比較多眼光，其余時間大部顧客都專注涮鍋，沒太留意投影的事。
更吸引人眼球的是跑來跑去的送菜機器人。海底撈工作人員告訴 PingWest 品玩，這些送菜機器人的供應商是一家叫擎朗智能的公司。
送菜機器人
公開資料顯示，擎朗是一家主營 L4 級室內(nèi)無人駕駛服務機器人的創(chuàng)業(yè)公司，其機器人主要用在餐廳、酒店、KTV 等服務場所。
擎朗配置在海底撈智慧餐廳的服務機器人有兩類，一類是花生送菜機器人，另一類是花生收臺機器人。消費者比較常見到的是前者。
這些機器人身上，融合了激光雷達、深度視覺、機器人視覺三種導航技術(shù)，會前進、轉(zhuǎn)彎、識別障礙物。遇到障礙物（人、椅子等），機器人會通過微調(diào)前進方向、后退再前進等方式躲避。如果躲無可躲，機器人會停下來，發(fā)出提前設置好的警告音“親，麻煩讓一讓吧。”
為了測試這些機器人的靈敏度，PingWest 品玩做了一個測試。站在機器人行進路線的旁側(cè)，等它靠近不到一個身位，突然把腳伸到前面，結(jié)果它也能很快感知到前方的障礙物并停下。
機器人把菜送到指定桌號附近后會自動停下來，由負責服務的工作人員過來上菜。工作人員上完菜后，在控制平板上按一下完成，機器人就會自動返回廚房。
一個有意思的細節(jié)體現(xiàn)了顧客對這些機器人的好奇和喜愛。本來，工作人員用手拍一下機器人腦袋上的裝置，它就會自動返回。“由于平時用手拍機器人腦袋的客人太多了，有時我們還沒上完菜，機器人就已經(jīng)走了。”一位海底撈服務員崔女士告訴 PingWest 品玩：“所以現(xiàn)在改成了在平板上按確認，機器人再返回。”
據(jù)擎朗智能統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，目前花生送餐機器人在海底撈運行，每天每臺傳送 150 次，運送近 300 個托盤，比傳菜員的運動量更大，且一臺機器人只需要 99 元/天，相當于餐廳人工成本的一半。
但據(jù) PingWest 品玩在現(xiàn)場的觀察和問詢，送菜機器人似乎并沒有幫助海底撈這家智慧門店節(jié)省多少人力。
由于這家門店目前還處于試運營階段，每天 11:00-14:00 和 16:00-21:00 開放營業(yè)，這兩個時間段剛開放的時候客流量特別大，有時光靠機器人應付不過來。特別是大堂旁邊一小塊區(qū)域，由于過道比大堂狹窄，機器人過來比較麻煩，經(jīng)常能看到服務員送餐。
“海底撈一個門店普遍有 130 人，我們這個門店只有 100 人。節(jié)省下來的 30 人全是后廚的。”海底撈一位工作人員告訴 PingWest 品玩。這 30 人全都被揀菜機器臂所取代了。 共2頁 [1] [2] 下一頁 加了人工智能“底料”的海底撈 再智能也離不開人 從麥當勞、海底撈到D&G，危機公關(guān)的姿勢有多重要 舌尖上的港股：避開小肥羊陷阱的海底撈能一路狂奔嗎 城市規(guī)劃調(diào)整 西安第一家海底撈昨日永久停業(yè) 把老鼠放火鍋里，向海底撈敲詐500萬，男子被刑拘！ 搜索更多: 海底撈 |
