您所在的位置:紅商網(wǎng)·新零售陣線 >> 零售業(yè)頻道 >> 正文
星巴克飲鴆止渴漲價 打敗星巴克的不是咖啡

  最近星巴克緊急漲價,拿鐵漲價到了32元一杯,自11月6日起,手工調(diào)制濃縮咖啡、茶瓦納與星冰樂品類的部分飲品在中國市場上進行了1元錢的小幅價格上調(diào)。相比之前的裁員和重組,星巴克此舉意欲何為?在中國經(jīng)濟形勢嚴峻,中產(chǎn)階級消費意識和資產(chǎn)嚴重縮水的情況下,星巴克確推出了漲價的策略,在筆者看來,此舉無異于飲鴆止渴。

  在老外管理中國市場的經(jīng)驗上,不了解中國本土咖啡市場正在發(fā)生的變化,從財務數(shù)字調(diào)控角度,提高客單價,只是滿足了一時的業(yè)績財務表現(xiàn),但長遠來說這個是非常愚蠢的錯誤決定。

  星巴克“死于”第三空間失效和中國空間運營商的崛起。星巴克的店模第三空間理論在中國今天的市場喪失了競爭優(yōu)勢。從日本、美國兩個星巴克發(fā)展較好的市場,我沒看到星巴克對于消費者的價值是社交、溫馨的聊天、辦工作的空間,這個理論舒爾茨也叫第三空間。而這一空間理論,在中國市場正快速失去,原因不在于咖啡市場的競爭,眾所周知,在瑞幸崛起之前,星巴克在中國咖啡市場已經(jīng),一枝獨秀。瑞幸截取的是星巴克的潛在顧客,也就是說瑞幸是用到家的模式,截胡了星巴克的辦公室人群。

  但是,對于傳統(tǒng)線下場景,影響星巴克并不是瑞幸,而是新崛起的第三空間運營商。舉例子,在北京環(huán)球貿(mào)易中心寫字樓看到一個星巴克咖啡門店附近有一家wagas,一家因味茶,一家中信書店,同樣提供咖啡加工作閱讀空間,星巴克的第三空間受到同質(zhì)化的沖擊也影響,wagas的輕食口味好于星巴克,因味茶吸引力更多年輕人光顧,中信書店吸引了更多親子閱讀的消費者。

  中國的咖啡茶飲消費者快速進化,星巴克何去何從?在全國各地的星巴克門店,今天看到的是門可羅雀的稀稀拉拉的顧客。為了本地流量,星巴克選擇與阿里深度可做,加速在線訂單的發(fā)展。從中國咖啡市場來看,中國的咖啡消費者本質(zhì)上并不是消費的咖啡,而是時間、文化和餐飲。中國咖啡消費者加速了裂變,一方面分化為文化和空間的消費者,他們更容易被更好的環(huán)境和空間所吸引,而星巴克的擁擠不堪、吵鬧的環(huán)境,越來越不能為大家所接受。

  另一方面,消費者進化為專業(yè)的咖啡用戶,他們開始研究咖啡的烘培、產(chǎn)地,這個人群也是精品咖啡的主要消費者,他們發(fā)現(xiàn)星巴克其實是專業(yè)咖啡的低檔代名詞,他們在積極推廣精品咖啡。而中國精品咖啡也在快速的發(fā)展,小藍瓶咖啡引領了咖啡業(yè)界的風尚。年輕消費者們,則更青睞于新茶飲,喜茶、答案茶、因為茶等等,年輕、青春,比起老氣橫秋的星巴克,新茶飲更受年輕人喜歡。最后,瑞幸、連咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡則采用互聯(lián)網(wǎng)社交的方式,從獲客角度,截取了互聯(lián)網(wǎng)的年輕入口,星巴克的門店流量則大受影響。

  星巴克的低迷和業(yè)績下滑,在中國是個系統(tǒng)性消費的問題,單純調(diào)價非常危險,這會加速消費者的逃逸,中國消費者既理性又不失感性,所謂的忠實星巴克粉絲會堅定不移的漲價消費,這個是錯誤的自我安慰。如果星巴克業(yè)績持續(xù)下跌,舒爾茨會不會回來?我們期待舒爾茨再次歸來,重新書寫新的傳奇。

  來源: 品途網(wǎng)-楊聞天

星巴克在中國會改姓嗎?

星巴克中國1年凈增585家門店 而且它又漲價了

星巴克想把外賣經(jīng)驗復制到美國 但送餐成本是中國5倍

星巴克欲靠漲價挽救業(yè)績 消費者或不買賬

星巴克繼續(xù)組織結(jié)構變革:裁員350人

搜索更多: 星巴克

東治書院2024級易學文士班(第二屆)報名者必讀
『獨賈參考』:獨特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風水,小風水,風水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個受人尊敬的易學家?
成功一定有道,跟著成功的人,學習成功之道。
關注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會務
★★★你有買點,我有流量,勢必點石成金!★★★