京東的"7Fresh"、永輝的"超級物種"、美團(tuán)的"掌魚生鮮"，生鮮超市爭奪戰(zhàn)升級，已成為新零售領(lǐng)域的現(xiàn)象級話題。

　　本地賣場不甘示弱，9月16日，古田四路開出了一家面積達(dá)2000余平方米的超級市場，其中一半面積用來賣生鮮，且生鮮貨源來自該超市自有農(nóng)場，價(jià)格比市面上便宜至少一成。

　　土豬雞鴨蔬果自有農(nóng)場直采

　　比市面上便宜至少一成

　　三黃雞6.9元/斤，黑土豬后腿肉19.8元/斤，黑土豬前夾肉16.8/斤……新亮相的武漢大時(shí)代樂佳超市，共出售包含鮮魚、精肉、水果、蔬菜等10000余種生鮮產(chǎn)品。有一塊區(qū)域?qū)Ｙu自有農(nóng)場的生鮮。

　　據(jù)超市負(fù)責(zé)人朱仕香介紹，鮮禽是這家超市的特色，全來自于安徽自家的綠色生態(tài)農(nóng)場，農(nóng)場占地500畝，場內(nèi)樹林散養(yǎng)純土黑豬，樹林散養(yǎng)土雞，土鴨，所有飼料以玉米稻谷，米康為主要原料，豬的生長周期為260天，雞鴨均為120天，老母雞均為200天。雞鴨宰殺后冷藏運(yùn)送到店，時(shí)間不超過一天。非冷凍的雞鴨，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，口感更好。根據(jù)季節(jié)時(shí)令，這里還供應(yīng)豬肉、牛肉、羊肉等，且部位劃分精細(xì)，有20多種。另外還有盒裝分割好的純土黑豬肉。

　　賣場里的蔬果都也來自該自有農(nóng)場，使用有機(jī)肥料。為了保證蔬果的新鮮，該超市建立了安徽武漢生鮮配送中心，采購、運(yùn)輸、分揀及配送等一體化，蔬果到店時(shí)間比一般賣場縮短至少8個(gè)小時(shí)。流通環(huán)節(jié)的減少，損耗和成本大大降低，蔬果比附近菜場價(jià)格便宜近三成。他說。

　　"小而美"取代"大而全"

　　消費(fèi)者半小時(shí)內(nèi)就逛完整家店

　　動線上不再是從日用百貨到生鮮的強(qiáng)制動線，而是能讓消費(fèi)者半小時(shí)之內(nèi)就能逛完整家店，還可以一路吃吃喝喝、即買即走。無論從購物場景、動線設(shè)計(jì)、品類組合、陳列展示，餐飲元素等加入，都是圍繞著消費(fèi)者需求去優(yōu)化改進(jìn)。

　　"小而美的賣場，不做全市生意，只立足周邊社區(qū)。"據(jù)介紹，這家店就瞄準(zhǔn)了周邊5萬的小區(qū)居民。

　　資本的爭相入局，讓目前以生鮮超市為代表的新零售火藥味十足。分析認(rèn)為，目前新零售在一線城市的競爭還遠(yuǎn)未到紅海的格局，而且還有大片的二線城市尚待挖掘，市場仍有很大機(jī)會和空間。

　　無論是線上、線下還是以線上和線下融通為主的新零售模式，都是用戶流量在不同場所之間的遷徙和流動，由新零售引發(fā)的產(chǎn)業(yè)重構(gòu)與效率提升將會成為決定其成敗的關(guān)鍵所在。不同類型的行業(yè)對于新零售的布局，會將新零售的發(fā)展帶入一個(gè)多元化的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

　　紅杉資本中國基金合伙人劉星認(rèn)為，"新零售"意味著新人群、新業(yè)態(tài)、新品牌、新技術(shù)，這給中國零售行業(yè)帶來了一次跨越發(fā)展的機(jī)會，以消費(fèi)者為中心，然后用大數(shù)據(jù)加人才、加技術(shù)來構(gòu)建多維交互的人、貨、場新關(guān)系。"但這些關(guān)系說得再多，再炫都沒用，最后落實(shí)到你是不是給消費(fèi)者帶來了美好的體驗(yàn)，我體驗(yàn)好了才愿意買單。"

　�。▉碓矗何錆h晚報(bào) 孫珺）

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