臟臟茶的“前世今生”
今年夏天,風頭最足的茶飲可能就是臟臟茶了。
掛壁的黑糖虎紋,大寫的“臟”字,讓這位選手在網(wǎng)紅美食大戰(zhàn)中脫穎而出。作為史上最有辨識度的肥宅快樂水,“臟臟茶”出現(xiàn)在了大街小巷的奶茶店里,同時也風靡了各大社交網(wǎng)絡。
(圖片說明:在抖音和小紅書等社交平臺,臟臟茶十分火爆。)
在北上廣等城市,你不難看到以臟臟茶、臟臟包出名的樂樂茶門店前長長的隊伍:人們不惜花上幾小時排隊就是為了買上一杯臟臟茶。而這杯20元上下的茶飲,黃牛們輕輕松松一轉手就可以賣到50元。
臟臟茶的大紅之勢惹得去年風頭無兩的喜茶也趕緊推出了波波茶,賣點同樣是那個“臟”得很有辨識度的黑糖虎紋掛壁。
(圖片說明:今夏最火的茶飲都擁有同款黑糖虎紋掛壁。)
還沒喝過臟臟茶的DT君,仿佛已經(jīng)缺席了奶茶界一個夏天的狂歡……
所以,火遍大江南北的臟臟茶到底什么來頭?它和從去年火到今年的臟臟包又有什么不為人知的關系?
DT君簡單追溯了一下發(fā)現(xiàn):其實臟臟茶并不是一個新晉網(wǎng)紅,如今市面上紅火的各式臟臟茶都可追溯到臺灣的黑糖珍珠奶茶。
只不過幾年前,它的名字叫做青蛙撞奶。
“青蛙”指黑糖熬制的珍珠,熱氣騰騰的黑糖珍珠打底,灌入冰冰涼涼的鮮奶,一冷一熱的碰撞,造就了“青蛙撞奶”。
這一經(jīng)典飲品,由爭做網(wǎng)紅的茶飲品牌們加以發(fā)揮,著重突出黑糖珍珠和鮮奶搭配所產(chǎn)生的虎紋掛壁,并由此包裝出了擁有多種名號的“新”式茶飲。
事實上,大多數(shù)人對臟臟茶最早的印象多源于在香港走紅的茶飲品牌鹿角巷的“黑糖鹿丸”。鹿角巷發(fā)源于奶茶之鄉(xiāng)臺灣,最早于2013年在臺灣桃園開出第一家門店,在進駐內(nèi)地之前已在日本、馬來西亞、加拿大等海外市場開出幾十家門店。
“墻外開花墻內(nèi)香”的鹿角巷于2017年9月在上海開出內(nèi)地第一家門店。同年6月,樂樂茶在魔都率先推出了臟臟包,并在幾個月后開始躥紅社交網(wǎng)絡。憑著可可粉加可頌面包的簡單搭配,令食客們一邊被可可粉和巧克力糊一嘴,一邊卻露出了滿臉的幸福感。
借著臟臟包的江湖名氣,樂樂茶在今年4月又先發(fā)制人地,為黑糖珍珠奶茶打出了自帶網(wǎng)紅氣質的名號——“臟臟茶”。這一經(jīng)典茶飲也自此真正走上了c位出道的“花路”。
誰捧紅了臟臟家族?
不到兩年時間,“臟臟”家族究竟如何走紅?DT君打算以網(wǎng)紅美食消費趨勢最具代表性的魔都為例,去一探究竟。打開大眾點評,果不其然,一時間五花八門的店鋪都賣起了臟臟包和臟臟茶。
參考大眾點評上各門店臟臟系列商品的推薦次數(shù),我們挑選出了其中人氣最旺(推薦次數(shù)最高)的20家門店,希望從中尋找到規(guī)律(也順手為你奉上一張魔都正宗臟臟系列美食地圖):
從這些人氣店鋪駐扎的地理位置可以發(fā)現(xiàn),它們基本都位于魔都核心商圈內(nèi)的高人流商場。
從品牌來看,去年首次登陸魔都的鹿角巷,在臟臟茶這股風潮下獲得了相對最高的推薦數(shù),旗下有五家正版門店上榜。不少同學搜索“鹿角巷”會發(fā)現(xiàn)真假難辨的店鋪多達幾十家,然而真相是除了圖中五家和近日新開的萬象城門店,魔都僅有六家門店是正牌!另有三家仍在籌備中。
自稱“臟臟包”首創(chuàng)品牌的樂樂茶一直緊跟潮流,臟臟包、臟臟茶兩手抓,推出的帝王蕉臟臟包口碑不俗,除了手炒黑糖口味,還推出了草莓和芒果兩種口味臟臟茶供果茶愛好人士pick。光之乳酪則推出臟臟芝士包,以芝士和臟臟元素兩大網(wǎng)紅要素拿下高票。
(圖片說明:從左到右依次為帝王蕉臟臟包,草莓、原味及芒果口味的臟臟茶和臟臟芝士包。)
作為臟臟系列產(chǎn)品的人氣代表,從門店整體點評數(shù)量我們也可以發(fā)現(xiàn),這20家店鋪本身自帶“網(wǎng)紅性質”,點評數(shù)量相對于魔都同類商家的平均流量要高出幾倍甚至十幾倍,是實打實吃貨們爭相打卡的網(wǎng)紅店。
從用戶評價來看,他們整體在環(huán)境、口味和服務的滿意度評分均高于同類商家的平均水平。網(wǎng)紅店,具體如何打造?
首先,網(wǎng)紅店們在環(huán)境評分上有著較為突出的表現(xiàn),店內(nèi)環(huán)境往往非常追求或精致復古或簡潔有質感的的設計。他們嘗試用不同風格的環(huán)境,為消費者營造與眾不同的消費場景。
先不論你本身愛不愛奶茶或甜食,這些獨特的消費場景都能夠引來年輕人的駐足,激起他們在社交網(wǎng)絡曬圖的欲望。
越來越多年輕人愛追趕網(wǎng)紅店打卡這一行為,也說明了包括場景消費在內(nèi)的美食消費逐漸超越了單純的功能性消費,正在成為一種線上聯(lián)動線下的社交方式。
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