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“您吃了嗎？”老北京人早上見面的招牌式問候，如今有了更豐富的答案。
隨著越來越多的便民網(wǎng)點(diǎn)在社區(qū)周邊出現(xiàn)，有限的早餐時(shí)間不再糾結(jié)吃還是不吃，而是去吃哪一家；匆匆忙忙的上班族也有了更多的選擇，西式快餐、中式快餐還有外賣，無論哪一種方式都能簡單快速填飽早上的胃，開啟活力滿滿的一天。
北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前中式品牌餐飲店早餐、西式連鎖快餐店早餐、便利店早餐成為北京主流的三大早餐渠道，不同渠道的就餐主流人群也各不相同。早餐價(jià)格從幾元到二十幾元不等，覆蓋了居民、學(xué)生、上班族等大部分人群的需求。
家門口吃到品牌早餐
位于西三環(huán)的蓮怡園小區(qū)底商最近煥然一新，原來老舊的地下菜市場改造為生鮮超市，超市周邊的餐飲店也順勢升級為連鎖品牌門店，馬蘭拉面和老家肉餅開始成為蓮怡園小區(qū)居民新的就餐場所，尤其是早上7點(diǎn)多，下樓吃早餐的居民經(jīng)常要在不大的門店里排隊(duì)，還有不少人拿著小鍋帶飯回家吃。以老家肉餅為例，早上提供的包子、油條、豆?jié){、豆腐腦、小米粥等，都是常見的北方早餐種類，頗受附近居民的歡迎。在此之前，要想吃到品牌早餐，需要穿過三四個(gè)紅綠燈去一公里之外的慶豐包子鋪，否則只能在周邊雜亂的早點(diǎn)攤兒上解決，但是隨著疏解整治的推進(jìn)，早點(diǎn)攤販也逐漸消失不見。
對于老北京來說，每天早上去護(hù)國寺小吃來一碗豆汁已經(jīng)成為習(xí)慣，這里既有老北京風(fēng)味的傳統(tǒng)美食，如豆汁、焦圈、面茶、豌豆黃、老北京爆肚等，也有經(jīng)典早餐，八寶粥、豆腐腦、油條等。豆汁4元、焦圈1元、面茶3元、小肉餅5元，價(jià)格親民，環(huán)境敞亮，在店里吃一頓舒心的早餐已經(jīng)成為附近居民每天的固定作息。北京商報(bào)記者在護(hù)國寺小吃（小黃莊店）店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)就餐和購買早餐的消費(fèi)者大多數(shù)是中老年人，并且這種老字號門店深受北京當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
在年輕居民更多的炫特嘉園社區(qū)，地圖顯示，距離小區(qū)717米有嘉和一品粥連鎖門店，年輕人的早餐包容性高，但要求也高，嘉和一品在今年6月初推出了“自助營養(yǎng)早餐”，每位顧客只需花費(fèi)15元，就可以享受30余種早餐產(chǎn)品。有符合老北京人口味的糊塌子、煎餃、豆?jié){、油條、豆腐腦等，也有符合健身達(dá)人和養(yǎng)生人士喜愛的紅薯、山藥、玉米等粗糧，年輕人喜歡的雞蛋、牛奶、面包也位列其中。嘉和一品方面在“自助營養(yǎng)早餐”推出時(shí)曾表示，之前，消費(fèi)者來嘉和一品吃早餐排隊(duì)點(diǎn)餐、結(jié)賬的時(shí)間就要超過一分半左右，有的消費(fèi)者在點(diǎn)餐過程中還要糾結(jié)不同種類搭配的價(jià)格差異，導(dǎo)致很多消費(fèi)者反映早餐時(shí)間排隊(duì)過長。而現(xiàn)在，自助早餐的模式可以減少消費(fèi)者點(diǎn)餐的時(shí)間，消費(fèi)者只需15元就能隨便選擇30余種早餐產(chǎn)品。
上班路上買品質(zhì)早餐
護(hù)國寺小吃小黃莊店旁邊是一家7-11便利店，每天早上，當(dāng)護(hù)國寺小吃店內(nèi)的顧客在悠閑地享用豆汁和焦圈時(shí)，7-11店內(nèi)則是另一番場景，附近的上班族快速地從貨架上拿走三明治、牛奶、面包，或者從收銀臺(tái)旁邊的制作窗口將一碗包裝好的熱粥和包子放到盤子里，快速走向收銀臺(tái)，北京商報(bào)記者觀察發(fā)現(xiàn)，在早高峰時(shí)期，早餐購物者最快一分鐘就可以結(jié)賬走人。7-11是附近三川商務(wù)園、易亨大廈等寫字樓白領(lǐng)的早餐根據(jù)地。
7-11的普通便當(dāng)，根據(jù)配料不同價(jià)格也不一，像金槍魚蛋黃醬便當(dāng)9.5元，照燒雞肉板燒豬肉便當(dāng)18.8元，醬肉大包3.8元，玉米4元。相比連鎖餐飲門店，價(jià)格稍高，但優(yōu)點(diǎn)突出，容易外帶，品類時(shí)常更新，口感標(biāo)準(zhǔn)化程度高，并且有傳統(tǒng)早餐店沒有的咖啡，更重要的是，隨著便利店布局越來越密集，便利店早餐的獲取便捷度越來越高，理所當(dāng)然地成為上班族的首選。在寫字樓密集的中關(guān)村，早上打卡便利店成為白領(lǐng)們的統(tǒng)一動(dòng)作。 共2頁 [1] [2] 下一頁 布局早餐市場 承德露露上半年凈利達(dá)2.53億元 卡樂比在中國發(fā)售了一款新麥片 想打入早餐谷物以外的市場 國內(nèi)早餐市場規(guī)模達(dá)萬億 行業(yè)內(nèi)想做巨頭先有規(guī)模 慶豐包子第四代傳人，“包小團(tuán)”瞄準(zhǔn)早餐升級 麥當(dāng)勞公布最新發(fā)展計(jì)劃 重點(diǎn)加碼早餐市場 搜索更多: 早餐 |
