|
- 2 -
瑞幸咖啡會失敗嗎？
關(guān)于瑞幸的未來，錢治亞有著美好愿景，她認為瑞幸有一天會超過星巴克門店數(shù)。后者目前在國內(nèi)約有3000家門店，并且計劃到2022年將這一數(shù)字翻番。
如果按照目前這個推進速度來看，他們似乎很有機會達成這一目標。但比起這個，《零售老板內(nèi)參》更愿意在此探討的是，瑞幸會在這之前失敗嗎？以及失敗的原因會是什么？
今年5月中旬出現(xiàn)的“致星巴克的一封公開信”，讓瑞幸一度站在輿論的風口浪尖。支持者認為這個年輕的咖啡品牌做法有理有據(jù)，反對者則批評此舉“無非是惡意蹭熱點”。而隨后，星巴克則輕描淡寫地回應稱無意參與炒作。
但比起訴訟案，人們眼下似乎更感興趣的話題是，瑞幸模式是否真的走的通？
筆者此前曾就此問題征詢過不少業(yè)內(nèi)人士的看法，包括咖啡愛好者、咖啡投資人士、同行以及瑞幸用戶等，普遍的質(zhì)疑存在于三個方面：
一是咖啡口味穩(wěn)定性及品質(zhì)；口味摻雜著個人對咖啡消費的偏好。初嘗咖啡者，往往對于酸味、香氣以及苦感等咖啡口感缺乏直觀認識，隨著消費頻次及多層次咖啡品質(zhì)比較之后，往往具備基本的口味辨別能力，以及形成屬于自己的口味偏好。對于押注中國咖啡增量市場的瑞幸來說，必然會有一個口味陪伴和養(yǎng)成的過程。
目前，瑞幸仍處于快速擴張階段，需要專業(yè)人才梯隊、產(chǎn)品研發(fā)以及配套供應鏈的充足供給，來穩(wěn)定咖啡品質(zhì)。而這種能力建設，會很大程度上決定未來瑞幸的生死。
二是補貼是否能建立品牌護城河；燒錢補貼能否成功培育出一個品牌，這是一個有待商榷的問題。補貼有利于教育市場，以及在一定時期內(nèi)鞏固和建立市場地位。但從長遠角度來說，用戶對于補貼的習慣一旦養(yǎng)成，便會淡化對于品牌主張的認知，不利于忠實用戶的培養(yǎng)。
三是社交裂變不確定性；瑞幸新近對裂變玩法進行了升級，新增下單成功后分享裂變紅包的功能。微信生態(tài)功能和玩法迭代很快，可以預見的是，未來將會有更多類似新功能推出。但社交流量本身服務于社交需求，轉(zhuǎn)化率穩(wěn)定性有待打磨，對于門店營收貢獻仍有不確定性。
當然，對于一個高速成長的咖啡市場來說，不管我們愿不愿意看到，這種創(chuàng)新與改變背后所代表的新零售思維和互聯(lián)網(wǎng)打法，以后會有更多機會滲透到身邊任何一個潛在的咖啡消費場景。而或許瑞幸要做的，就是成為那個新場景的搭建者和創(chuàng)造者。
�。▉碓矗毫闶劾习鍍�(nèi)參 楊亞飛） 共2頁 上一頁 [1] [2] 杭州門店測評：瑞幸咖啡與星巴克還有多少差距？ 餐飲周報：星巴克將禁用塑料吸管 瑞幸咖啡融資2億美元 瑞幸咖啡錢治亞：燒錢補貼還將繼續(xù) 零售頭條：沃爾瑪否認出售日本西友 瑞幸咖啡未來開店超星巴克 瑞幸咖啡CEO：未來開店會超過星巴克 燒的每分錢都值得 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
