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三、自助取餐
餐廳內(nèi)放置的60個(gè)智慧餐柜，取代了原來(lái)人工叫號(hào)送餐的方式，后廚人員將食物放入餐柜，消費(fèi)者可憑借取餐短信取餐。
而在堂食區(qū)隔壁，是24小時(shí)無(wú)人零售便利貨柜。消費(fèi)者用支付寶掃碼開門，即可打開貨柜，里面擺放有五芳齋粽子、糕點(diǎn)等食品，取貨即走，系統(tǒng)自動(dòng)扣款。
去年11月份，德克士首家無(wú)人餐廳在上海亮相，主打“無(wú)人自助式”體驗(yàn)服務(wù)，沒有服務(wù)員、也沒有收銀員，主要通過(guò)微信支付構(gòu)建智能點(diǎn)餐系統(tǒng)。
具體來(lái)說(shuō)，顧客落座后，通過(guò)微信掃描桌上的二維碼實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐、下單、支付等環(huán)節(jié)，然后自助取餐完成就餐體驗(yàn)。
與德克士無(wú)人餐廳有所不同，五芳齋無(wú)人餐廳重點(diǎn)是利用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)經(jīng)營(yíng)。
據(jù)了解，作為口碑餐飲新零售首個(gè)樣本，五芳齋無(wú)人餐廳運(yùn)用了口碑無(wú)人餐廳技術(shù)，后者能為餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。
具體來(lái)說(shuō)，首先，通過(guò)口碑碼實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)全鏈路監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)線下經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)化。從排隊(duì)、點(diǎn)餐、付款等多個(gè)環(huán)節(jié)，都可以通過(guò)掃碼實(shí)現(xiàn)，簡(jiǎn)易高效，而且出錯(cuò)率極低。
其次，通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)門店進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理，實(shí)現(xiàn)會(huì)員的觸達(dá)、營(yíng)銷和SKU數(shù)據(jù)化營(yíng)銷。
第三，智能硬件取代人工流程，綜合成本下降。五芳齋智慧餐廳門店，使用智能取餐柜直接使用取餐碼便能掃碼開柜，節(jié)省用餐時(shí)間，使得服務(wù)動(dòng)線縮短，提升服務(wù)效率。
不僅如此，五芳齋已經(jīng)針對(duì)不同的商圈，開始全面嘗試智慧餐廳。目前，五芳齋在上海、杭州兩大城市，從醫(yī)院商圈、車站碼頭商圈、社區(qū)、商務(wù)等切入，嘗試六個(gè)不一樣的新零售個(gè)性化門店。 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 想要“截胡”吃貨們 微信支付寶帶著兩波無(wú)人餐廳來(lái)了 五芳齋攜手口碑推出首家無(wú)人餐廳 明年落地杭州 再見收銀員！快餐巨頭扎堆改建無(wú)人餐廳 德克士推出無(wú)人餐廳 新策略能贏得一線城市消費(fèi)者嗎 與快餐巨頭過(guò)招 德克士推無(wú)人餐廳搶占輕食風(fēng)口 搜索更多: 無(wú)人餐廳 |
