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許麗娜告訴北京商報記者，目前，物美超市對金寶街店和聯(lián)想橋店兩家店鋪同時進行改造，引入了新零售和體驗式消費概念，這是物美品牌全新升級的開端。接下來物美會根據(jù)市場變化、兩家樣板店的銷售情況等不斷進行調整，也會在其他合適的門店里逐步推開。許麗娜表示，物美未來的定位是社區(qū)生活中心，以聯(lián)想橋店為例，除超市內部的改造外，物美對超市外部的商戶也進行了統(tǒng)一的規(guī)劃升級，收銀臺外的商鋪招商引進了costa咖啡、必勝客等餐飲，還有各種中西餐等以及娛樂教育業(yè)態(tài)，滿足各層次顧客的需求。
超市+餐飲模式將成常態(tài)？
除了已經(jīng)在京開業(yè)的盒馬鮮生、掌魚生鮮外，即將開業(yè)的永輝超級物種以及新進軍的物美，都使“超市＋餐飲”這種混合業(yè)態(tài)在北京一點點褪去神秘面紗。業(yè)內人士認為，餐飲等增加顧客黏性的方式將會被越來越多超市采納，豐富顧客體驗的業(yè)態(tài)混搭也將會是一種尋常存在。
在被問及與盒馬鮮生、超級物種相比，物美超市的新嘗試有什么優(yōu)勢和特色時，許麗娜告訴北京商報記者，盡管增加了中高端商品以及堂食服務，物美超市的定位還是“物美價廉”。“我們的相對高端的商品價格與北京市其他超市相比都還是便宜的，比如波士頓龍蝦，在物美售價89元/斤，基本能比盒馬鮮生便宜10塊錢。而且物美超市在五環(huán)內全覆蓋，非常貼近消費者。”許麗娜稱。
上海君摯光正品牌管理有限公司總經(jīng)理、零售品牌觀察評論人林一凡告訴北京商報記者，過去，客流是連鎖賣場的核心，傳統(tǒng)賣場之間的競爭主要在于比拼品類數(shù)全、價格低。而近年來，整個零售業(yè)態(tài)都在朝體驗式轉型。過去的賣場對于顧客來說多是一次性購物場所，缺乏黏性和吸引用戶停留的特質，現(xiàn)在賣場轉型的趨勢已經(jīng)傾向于打造綜合性的生活空間。超市不再是孤立存在的買賣場所，而是滿足老中青、中高低客群多層次需求的綜合商圈。
增加餐飲業(yè)態(tài)是吸引客流的方式之一，一些具有品質的餐飲，也能提升超市的形象和調性。林一凡指出，在消費者又重新從互聯(lián)網(wǎng)向實體店回歸的大勢下，物美是在主動謀求轉型。
從商品結構、服務體驗、環(huán)境形象都做出了系統(tǒng)升級。不過引入餐飲業(yè)態(tài)也存在運營難點，一方面，賣場里的餐飲形式一定會受限，以簡單、安全類型為主，對于大眾消費者的豐富需求來說不一定吸引力大；另一方面，賣場所營造的就餐環(huán)境也很重要，賣場內部結構都要隨餐飲做出調整，餐飲區(qū)與零售區(qū)的融合和過渡，都是實際運營中要慎重考慮的問題。
北京商報記者 吳文治 實習記者 徐天悅/文并攝 共2頁 上一頁 [1] [2] 超市周報：物美又有新動作 超級物種將再開四店 北京市商委突擊檢查 物美、眉州東坡酒樓被要求整改 物美新動作：聯(lián)想橋店升級為新零售業(yè)態(tài)門店 超市發(fā)物美等12家企業(yè)被罰 最高處罰達33萬 物美等12家企業(yè)因安全生產(chǎn)隱患被罰 最高處罰33萬 搜索更多: 物美 |
