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▲圖片來源：全聚德天貓旗艦店商品截圖
8月15日，記者注意到，在微信公眾號“全聚德智慧餐飲”的歡迎頁面上，并無“點外賣”選項，“商務(wù)團餐”頁面需要留下個人信息，以團餐方式訂購。
如今外賣業(yè)務(wù)探索未果，2017年上半年全聚德也決定不再將“互聯(lián)網(wǎng)+”列為重點內(nèi)容。
“烤鴨這一品類對應(yīng)的市場需求，與外賣的消費群體并不對接。”
在食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬看來，烤鴨的消費場合多數(shù)是宴請，或者是游客堂食；而外賣的受眾則是常住人口，兩邊的交集少之又少。此外，老字號的受眾普遍年齡偏高，并不是外賣的主流群體。
百年老字號能拉攏年輕人的心嗎？
除了全聚德，北京的老字號還有東來順、稻香村、張一元等。風(fēng)雨百年經(jīng)營至今，在電商沖擊下，其他老字號們也在拉攏年輕人的心。
與全聚德同屬首旅控股子公司的東來順，早在2012年就開始了O2O的嘗試。
▲圖片來源：東來順天貓旗艦店商品截圖
2012年6月，東來順在嘩啦啦網(wǎng)絡(luò)餐廳上線，后者是一家將線下的餐廳置于網(wǎng)絡(luò)，為消費者提供網(wǎng)上訂座、點菜、支付等服務(wù)的餐飲O2O電商平臺。
2014年，東來順在京東商城和天貓上開設(shè)旗艦店，主要出售東來順各種牛羊肉片肉串、火鍋調(diào)料底料等老字號生鮮冷凍半成品及調(diào)味料。
記者瀏覽東來順的天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，200g的火鍋蘸料月銷量392份，而羊蝎子、筋頭巴腦濃湯，以及冷凍生鮮羊肉片等，月銷量均未過百。
此外，2014年東來順還曾在美團推出過團購套餐，希望通過年輕人的消費方式，擴展消費市場。
稻香村也曾進駐天貓商城和京東商城，去年決定與百度外賣和京東到家合作，張一元也進駐了天貓和京東。
由此看來，老字號們的電商之路，走得并不盡如人意。
食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，原因或許出在電商渠道和老字號消費者匹配度的問題上。很多老字號的主要消費群體是游客和中老年人，電商的發(fā)展仍有很長的路要走。此外，朱丹蓬認(rèn)為全聚德的鴨卷套餐定價偏高，市場接受度預(yù)計有限。
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