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“倒蛋”過程中，朱青山發(fā)現(xiàn)，蔬菜流通環(huán)節(jié)倒騰太多，田間地頭賣1毛1斤的白菜，到市民手中得8毛，如果砍掉中間環(huán)節(jié)，必大有作為。2013年，他決定放棄“倒蛋”，在經(jīng)七小緯六附近租了一間300平方米左右的房子，開社區(qū)超市，主要從農(nóng)民手中收購蔬菜來賣。此時(shí)，商務(wù)部門主導(dǎo)的“農(nóng)超對(duì)接”已有多年，但并不成功。
朱青山說，他的優(yōu)勢(shì)就是沒有大超市“農(nóng)超對(duì)接”那么多流程，菜來了就賣，自然新鮮便宜，很快就聚攏起人氣，日銷售額2萬多元，一些日用品供應(yīng)商看到后，紛紛供貨。只是后來，這家店因?yàn)椴疬w被迫關(guān)閉，他又迅速在附近的岔路街開了一家店，盡管有統(tǒng)一銀座競(jìng)爭(zhēng)，但人氣依舊很旺。
朱青山的思路與濟(jì)南華聯(lián)不謀而合。2014年，一向習(xí)慣于開大超市的濟(jì)南華聯(lián)看到社區(qū)店發(fā)展?jié)摿螅O(shè)立“華聯(lián)鮮超”便利店，2年就開了30余家店。“華聯(lián)超市的優(yōu)勢(shì)就是生鮮，我們把這一優(yōu)勢(shì)復(fù)制到便利店中，可以聚攏很多人氣。”濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)執(zhí)行總裁陳錫忠說，“華聯(lián)鮮超”的一大亮點(diǎn)就是生鮮產(chǎn)品面積占30%。
跟著拆除的菜市場(chǎng)走半年連開3家店
同樣是2014年，打著“互聯(lián)網(wǎng)+”旗號(hào)的倍全，開始在濟(jì)南“收割”便利店，總經(jīng)理崔麟稱：“模式很新穎，用數(shù)據(jù)、算法定位，大數(shù)據(jù)分析，智能比價(jià)等，把便利店武裝起來，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)精細(xì)管理，減輕房租上漲帶來的成本壓力。”另外，政府也給連鎖的互聯(lián)網(wǎng)+便利店補(bǔ)貼。
朱青山只記住一條，蔬菜新鮮、便宜，砍掉中間環(huán)節(jié)，就能抓住消費(fèi)者。2014年，他又在和諧廣場(chǎng)對(duì)面振興街開了一家店，面積500余平方米，菜品六七十種，價(jià)格便宜15%，盡管周邊大超市眾多，但依舊保持每天四五萬元的銷售額，并在這一帶的老年顧客中打出了名氣。只是如今，鉛筆廠片區(qū)拆遷，最近這家店又關(guān)了。
“一些店敗在拆遷上，一些店則成在拆違上。”朱青山說，今年春節(jié)前后，他在陽光新路與建寧路交叉口開了一家店，承接振興街店的人氣，異�；鸨�，第一個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了盈利。尤其是3月，附近社區(qū)菜市場(chǎng)因是違章建筑被拆除，失去購菜場(chǎng)所的市民涌向這家店，即使是下午上班時(shí)間，人也很多。
從此，朱青山摸準(zhǔn)了開店選址的脈搏，哪里的社區(qū)菜市場(chǎng)拆了，就去哪里開店。最近，七里山南村的一處存在了30余年的菜市場(chǎng)被拆除，他在附近開了一家七八百平方米的店;文化西路附近的一家店正在裝修，很快也將開業(yè)。這意味著，半年之內(nèi)，朱青山連開3家店。
很多人看到大山超市火爆，尋求加盟，答應(yīng)每年交20萬元的加盟費(fèi)，都被朱青山婉拒了：“目前能成功，很大一部分原因是店面少，到周邊仲宮、濟(jì)陽、齊河、肥城去收購的采購員，既當(dāng)司機(jī)，又當(dāng)搬運(yùn)工，半夜去收菜，第二天早上就上市，菜品自然新鮮，成本也能降下來;如果企業(yè)發(fā)展大了，勢(shì)必要流程化管理，成本就高了，菜品也難以及時(shí)上市保證新鮮。”
在朱青山的算盤里，能在濟(jì)南開8-10家店就夠了，不做大。不過大型企業(yè)對(duì)拆違拆臨帶來的“菜籃子”商機(jī)，也垂涎三尺，紛紛搶占，比如濟(jì)南華聯(lián)，已經(jīng)開設(shè)了50多家鮮超便利店，還在密集選址;統(tǒng)一銀座在濟(jì)南已布局160多家門店，正搶占各小區(qū)和主干道;近幾年發(fā)展起來的倍全，也在突出整合功能，讓濟(jì)南很多夫妻店掛上了它的牌子;阿里從去年初開始，已推出面向社區(qū)零售店的一站式進(jìn)貨平臺(tái)——零售通，向傳統(tǒng)夫妻店提供訂貨、物流、營(yíng)銷等服務(wù);京東推出瞄準(zhǔn)一至六線夫妻店的新通路計(jì)劃，今年年底將覆蓋50萬家門店……
只要能方便市民生活，這場(chǎng)“菜籃子”商機(jī)搶占潮越戰(zhàn)越酣不也挺好嘛。
（來源：濟(jì)南時(shí)報(bào) 作者：劉彪） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 大山超市 |
