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“怎么這么多人，再不快點就走了啊!”7月27日一早，濟(jì)南市陽光新路與建寧路交叉口的大山超市里，人頭攢動，徐老太看到收銀臺前排起的長隊，喊了一嗓子。她著急買完菜趕回家去看孩子，好讓女兒、女婿抓緊去上班。不過，她的催促并未起到作用，超市收銀員已忙得不可開交。
因蔬菜新鮮廉價，大山超市的人氣比較旺。記者郭堯 攝
因拆違拆臨，陽光100小區(qū)北側(cè)的社區(qū)菜市場拆除，這一帶的買菜需求一下子匯聚至大山超市，加之其菜品又好又便宜，自然更獲青睞。大山超市超高人氣的背后，是社區(qū)生鮮超市密集布局與拆違拆臨商機的悄然契合。
“神奇”的超市大超市賠錢的蔬菜，大山卻占一半以上面積
家住陽光100小區(qū)的徐老太選擇到超市買菜，是因為今年3月小區(qū)北側(cè)的社區(qū)菜市場拆除了;選擇到大山超市，則因為這里的菜物美價廉。“同樣的西瓜，別的超市1塊錢1斤，這里八九毛;同樣的雞蛋，這里兩塊八九，別的超市三塊多。”
這附近的大型超市很多，可供選擇機會很多，陽光新路沿線東西兩公里范圍內(nèi)，自南向北分別有兩家華潤萬家超市、三家銀座超市、一家大潤發(fā)超市、一家家家悅超市、兩家華聯(lián)超市，還有一些統(tǒng)一銀座超市;去年5月，沃爾瑪超市因為競爭激烈而敗走。
附近居民肖老先生愿意到大山超市買菜是因為這兒的菜新鮮，“早上一開門來，就能趕上頭茬貨兒，像是剛從地里刨出來;中午來買就會蔫兒一些，但即使如此，新鮮程度依然比其他超市好一些”。這也是徐老太早上趕時間買不到，上午10點多寧可帶著孩子也來買的原因，圖新鮮。市民方女士到這里買菜，則因為品種齊全，“別看超市面積不大，只有四五百平方米，但有六七十種蔬菜，約占超市總面積一半以上”。
“這是了不起的。”記者采訪中，遇到前來“微服取經(jīng)”的某大型超市負(fù)責(zé)人袁先生，他說，一般超市經(jīng)營遵循著這樣的原則——靠低價的蔬菜等生鮮品吸引人氣，靠銷售日用品來盈利。在這種原則指導(dǎo)下，一般大超市都有生鮮區(qū)，但面積普遍不大，能占超市總面積1/5就不少，畢竟，80%以上的超市賣生鮮賠錢;而大山超市占了1/2，價格還比市面上普遍便宜15%以上，得虧多少錢啊，它怎么做到的?另外，蔬菜比大超市新鮮，說明有強大而獨特的供應(yīng)采購鏈，這得投多少錢?
總之，大山超市的做法顛覆了袁先生做大超市的傳統(tǒng)思維：“難不成背后有資本運作，燒錢搶市場？如果真是這樣，就可怕了，會對周邊超市造成沖擊。”
生鮮進(jìn)社區(qū)是趨勢，拆了一家再開一家
在大山超市，蔬菜價簽是手寫的。工作人員稱，打印麻煩，手寫方便改動，畢竟，價格隨市場行情隨時調(diào)整。一些消費者買生鮮奶，發(fā)現(xiàn)漏奶，要求退換，工作人員二話沒說，又給了一包新的，還要求消費者把舊奶一塊拿走，既沒問原因，也沒有繁瑣的程序。
“很多人看到大山超市這么火，都認(rèn)為背后有資本運作，好像有什么大來頭。其實真沒有，只是農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)，唯一優(yōu)勢是種過地，了解蔬菜。”大山超市創(chuàng)始人朱青山是個中年漢子，皮膚黝黑。他14歲輟學(xué)，到濰坊、青島當(dāng)建筑工人，后又來濟(jì)南倒賣雞蛋，從養(yǎng)雞戶手中收購，再給市區(qū)60多家社區(qū)便利店、夫妻店供貨，一天送10噸左右，一干10多年：“當(dāng)時就感覺，濟(jì)南是能養(yǎng)活窮人的地方，可以在大馬路上擺攤，但這種狀況不會持久，早晚得到正規(guī)店里去，青島就是這么做的。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 大山超市 |
