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“城里的人想出來，城外的人想沖進去。”
這句話用來形容中國快餐巨頭們的腳步方向頗為恰當�？系禄�、麥當勞熱情地擁抱低線城市，而在三四線城市野蠻生長多年的德克士，悄然重返一線。三大品牌在餐飲業(yè)增長放緩的環(huán)境下，各自求變。
德克士1994年在成都建立第一家店面，稍晚于肯德基與麥當勞，在全國有2300余家門店，多數(shù)為加盟。2013年，以上海首家舒食快餐店開業(yè)為契機，德克士釋放重回一線市場信號。如今4年過去了，成績?nèi)绾危?月26日，該集團餐飲事業(yè)群副執(zhí)行長邵信謀表示，目前北上廣開店數(shù)已經(jīng)突破三位數(shù)，“我們的總部為什么搬到上海？就是要進入真正的第一線，讓所有的團隊了解市場的考驗、市場的嚴肅性。”
德克士與康師傅私房牛肉面、康師傅大牌飯、那不樂思披薩、臺灣布列德同屬于頂巧餐飲集團，同時經(jīng)營著全家便利店；是康師傅及母公司頂新的兄弟企業(yè)。
最近一年多，快餐行業(yè)變化不�。合仁强系禄腹景賱偌瘓F，將拆分后的百勝中國控股有限公司在紐交所獨立上市；而后，中信股份、中信資本、凱雷投資集團以及麥當勞成立新公司，新公司作為特許經(jīng)營商，負責未來20在中國業(yè)務(wù)。麥當勞預(yù)計五年內(nèi)在內(nèi)地和香港開設(shè)1500多家新餐廳，三四線城市是擴張重點。
同一時間，德克士推行門店改造計劃， “舒食+”改造；提倡員工加盟，提振業(yè)績。邵信謀說：“（餐廳）由德克士投資，投資之后交給員工，員工到德克士上班，你可以當總經(jīng)理也可以當老板。我們現(xiàn)在全國有100多家的員工內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，這樣的餐廳績效成長比起其它店高很多，有30幾個百分點的提高。”
按照早前管理層的計劃，德克士2017年全年將新開100-200家店。
騰訊財經(jīng) 作者李偉
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