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購(gòu)物中心還是餐飲店的保險(xiǎn)箱嗎？
來(lái)自香港的翠華走了，來(lái)自臺(tái)灣的金錢豹也走了，習(xí)慣了在購(gòu)物中心“孵周末”的杭州人，開始在心中有了疑問(wèn)，購(gòu)物中心，還是餐飲店的保險(xiǎn)箱嗎？
在杭州的各個(gè)方向，以“廣場(chǎng)”、“中心”、“城”等為名的綜合體或購(gòu)物中心層出不窮，最早的如杭州大廈、銀泰百貨、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，到這幾年涌現(xiàn)的湖濱銀泰in77、杭州萬(wàn)象城、杭州來(lái)福士中心等。而這些商場(chǎng)里，人氣最旺的不是服飾品牌、也不是奢侈品，而是那些餐飲店。
諸如杭州本土的外婆家、綠茶、新白鹿等餐廳，隊(duì)伍是越排越長(zhǎng)，店是越開越多。這些餐飲店有個(gè)共同的特性：消費(fèi)群體廣、客單價(jià)。它們都有很好的消費(fèi)群體。
據(jù)了解，在一些新開的購(gòu)物中心中，餐飲業(yè)態(tài)的占比一般都在30％以上，比如剛在四月開業(yè)的杭州來(lái)福士中心，其餐飲占比就達(dá)到了37％。這足以說(shuō)明，餐飲店仍然青睞于購(gòu)物中心，而購(gòu)物中心還是餐飲店的保險(xiǎn)箱，但很難是高端餐飲店的保險(xiǎn)箱。
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