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為什么說便利蜂是一家不像便利店的便利店?
之所以說便利蜂是一家不像便利店的便利店，是因?yàn)樗暮芏嗤娣ǘ寂c便利店的經(jīng)營邏輯背道而馳，這也讓很多便利店從業(yè)者大呼看不懂。拿一位從業(yè)者的話來說：“他們是典型的顛覆性人才，這是要顛覆便利店的商業(yè)本質(zhì)啊，太偉大了!”
目前便利蜂一共有5家門店，全部位于中關(guān)村，其中有三家是屬于商鋪，只有兩家是底商。這兩者的區(qū)別在于，底商一般位于住宅建筑的一二層，因?yàn)閷儆谏虡I(yè)配套設(shè)施所以租金相對便宜，而商鋪則相反，不僅租金貴而且還要計(jì)入很大一部分公攤面積。
據(jù)一位便利店從業(yè)者透露，一般底商的租金每平每天約8元左右，而商鋪的租金則要比這多出至少三分之一，至少在12元左右。
便利蜂不僅大部分門店都開在了商鋪，店鋪面積上也是大手筆，在店鋪陳設(shè)上更是把“不差錢”演繹到了極致，處處都是被浪費(fèi)的店鋪面積。
通常便利店的面積都在幾十平到一百平左右，由于便利店的客單價(jià)和毛利都相對較低，所以在選址和店鋪利用上都有很大的講究，原則就是——每一塊地方都要發(fā)揮出它的作用。
但便利蜂卻硬是把便利店開成了“奢侈品店”。拿中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街天使大廈店和蘇州街銀科大廈店的這兩家電來說，天使大廈的這家面積有200平左右，一進(jìn)門的走廊寬到已經(jīng)不像走廊，完全可以再陳列下幾個(gè)貨架。
而銀科大廈店有上下兩層，加起來有400平左右。沒走進(jìn)這家店的時(shí)候以為就只是門口所見的面積，走進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)里面“別有洞天”，走到盡頭右拐還有一個(gè)二三十平左右的房間，而里面只空蕩蕩的擺了兩個(gè)貨架。
走到盡頭右拐是一個(gè)空蕩蕩的房間
樓上的“寬敞”程度更是驚人，面積與樓下相當(dāng)?shù)牡目臻g里，有三分之一零散的擺放了一些可以供顧客站著用餐的桌子，還有三分之一重復(fù)的布置了樓下也有的熟食窗口和飲料冷柜，剩下的地方則全部是空的，樓上整體看起來就是一個(gè)寬敞整潔的雜物間，沒有太多實(shí)際效用。
二樓空蕩的一角
另外，便利蜂的幾家店全部都沒有收銀陳列，這應(yīng)該也是處于“干凈整潔”的考慮。但事實(shí)上，收銀陳列是便利店很重要的一部分。不管是超市還是便利店，收銀臺周圍都會擺上一些口香糖等小商品，顧客往往會順便買一些走。
除卻收銀陳列，收銀臺的空間設(shè)置上也是有悖便利店邏輯的。一般收銀員距離背后貨架的距離應(yīng)該在半米左右，這樣一轉(zhuǎn)身就可以拿到背后的商品。但是在便利蜂的收銀臺，收銀員需要向后邁出一兩步步才能拿到商品。而一來一回之間就需要時(shí)間，在客流量大的時(shí)候，就會造成顧客等待時(shí)間的變長。
收銀臺這樣的空間設(shè)置，除了出于“高大上”的考慮，可能還有一個(gè)原因——自提商品的存放。上文中提到，便利蜂有一項(xiàng)自提業(yè)務(wù)，也就是顧客在APP上下單后到店自提。鈦媒體觀察到，有顧客前來取自提商品時(shí)，店員就是從收銀臺拿取打包好的商品。
收銀臺一側(cè)的自提區(qū)
顧客來自提商品與現(xiàn)場購買商品都是在收銀臺完成，那就難免會有相沖突的時(shí)候，加上收銀臺的空間設(shè)置不合理所造成的等待時(shí)間增加，那么想要保住用戶體驗(yàn)，就只能增加人員，而這樣又會增加成本。
不過成本這件事，似乎從來不在便利蜂的考慮范圍內(nèi)，在關(guān)東煮便當(dāng)這類熱食上， 7-Eleven幾個(gè)溫箱就搞定的事，便利卻給它們隔出了一個(gè)玻璃屋，這樣一個(gè)屋子加上一個(gè)收銀臺，就占去了店里的很大一塊面積。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 便利蜂：便利店的新玩法 發(fā)展有三大前提 鄰家高管團(tuán)隊(duì)離職后再創(chuàng)業(yè) 另創(chuàng)便利蜂便利店 搜索更多: 便利蜂 |
