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在美國餐飲市場分析公司 Technomic 發(fā)布的「2016 年度 500 大連鎖餐廳報告」中，休閑披薩店 Blaze Pizza 現(xiàn)在可能是美國發(fā)展最快的連鎖餐廳。
去年 Blaze Pizza 的銷售額同比增長 205%，推算為 1.9 億美元，其中有 5% 來自加盟商的收入。預(yù)估今年總營收可達(dá)到 3.5 億美元。
Blaze Pizza 創(chuàng)立于 2012 年，和賣墨西哥卷發(fā)家的 Chipotle 一樣，主打“快休閑”概念，注重食物生產(chǎn)效率，也在食材品質(zhì)、味道、健康程度和服務(wù)上下功夫。
去年 Blaze Pizza 新開了 68 家店，在美國達(dá)到一共 173 家分店的規(guī)模。創(chuàng)始人 Rick Wetzel 表示今年打算還要再開 100 多家，并聲稱已經(jīng)拿到美國核心市場中 98% 的合伙協(xié)議。
Blaze Pizza 從最初成立之時就一直保持著邀請有實力加盟商的意識。兩家初始店誕生后，加盟招標(biāo)書一經(jīng)發(fā)出，就有超過 6000 個加盟商表示有興趣加入。
但 Blaze Pizza 對加盟商的挑選很謹(jǐn)慎。不像賽百味不限制加盟商數(shù)量的做法，他們盡量在控制數(shù)量，現(xiàn)在只有 44 個加盟伙伴。Blaze Pizza 偏好經(jīng)驗豐富、規(guī)模比較大的加盟商，最好是本來就已經(jīng)有一家或者幾家加盟店的。
Blaze pizza 為了保證加盟商貫徹企業(yè)理念，以及彼此之間保持比較緊密的交流，甚至還推出了一個“悄悄買”(Secret-shop)的項目，總公司一周“微服私訪”考察加盟店兩次。
公司總營收中的 1% 都花在這上面。一半算作支出記在賬上，另外一半作為紅利拿去獎勵表現(xiàn)好的加盟店。
類似地，另一家英國披薩連鎖休閑餐廳 Pizza Express(馬上諾)也利用特許經(jīng)營權(quán)來擴張。
2014 年聯(lián)想控股旗下的弘毅投資收購馬上諾，大舉進(jìn)軍中國�，F(xiàn)在合作商在北京上海共開了 21 家店，香港有 5 家，還有 1 家在深圳。其中英國總部直接管理的第一家馬上諾開在北京三里屯，由來自總部的運營經(jīng)理進(jìn)行管理和培訓(xùn)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 每次3~5元 上海連鎖餐廳興起掃碼“打賞”服務(wù)員 上海連鎖餐廳興起掃碼“打賞”服務(wù)員 每次3-5元 向馬云學(xué)百變造型：誰說連鎖餐廳只能一張臉! 美國三明治連鎖餐廳Jimmy John’s 欲出售多數(shù)股權(quán) 百草味邀你吃“堅果霸王餐”，杭城9家連鎖餐廳訂餐免費送 搜索更多: 連鎖餐廳 |
