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大單品、短保、代餐零食會(huì)是產(chǎn)品線重點(diǎn)
百草味用了5年時(shí)間來(lái)積累體量，王鏡鑰表示，從2016年開(kāi)始該公司將步入著力塑造品牌的第二階段，需要不一樣的產(chǎn)品，以及對(duì)于用戶群的精準(zhǔn)溝通方式。目前，百草味在產(chǎn)品發(fā)展和市場(chǎng)概念上的升級(jí)主要分為三個(gè)層面：
1.大單品戰(zhàn)略
百草味所謂的大單品戰(zhàn)略，是用“更具說(shuō)服力”的產(chǎn)品力與消費(fèi)者溝通。比如雙11之前推出的重磅單品“抱抱果”。這款定位為“治愈系健康小食”的產(chǎn)品從定位、命名到設(shè)計(jì)的思路上都采取了更偏情感內(nèi)容賦予的另類做法。據(jù)稱，推出18天，抱抱果月銷售額即突破1000萬(wàn)。
抱抱果推出2個(gè)月后，百草味再度推出另一款混合果仁產(chǎn)品“仁仁果”，試圖以年輕時(shí)尚的形象打出“人人有機(jī)會(huì)活出真我”的內(nèi)容口號(hào)。根據(jù)不同的營(yíng)養(yǎng)配比，“仁仁果”分為3個(gè)系列：繽紛果仁系列主打抗氧化和美肌，活力果仁系列主打健身，靈動(dòng)果仁系列則更適合重腦力勞動(dòng)人群。
這兩款戰(zhàn)略大單品在雙11為百草味帶來(lái)較大流量，而母品牌價(jià)值也相應(yīng)得到增長(zhǎng)。
2.短保戰(zhàn)略
隨著消費(fèi)升級(jí)，新消費(fèi)群體也更關(guān)注健康。2016年，百草味提出“短保”概念：物理保鮮，無(wú)添加，因此產(chǎn)品也保質(zhì)期更短、更新鮮。百草味的短保系列將保質(zhì)期剪短為2到3個(gè)月，最短為45天。能進(jìn)行短保產(chǎn)品的研發(fā)，也和百草味在生產(chǎn)效率和周轉(zhuǎn)效率的提升上分不開(kāi)。
3.代餐零食
代餐零食成為百草味未來(lái)發(fā)展的重要方向，百草味創(chuàng)始人蔡紅亮曾表示：未來(lái)十年2萬(wàn)億的零食市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)和代餐零食是趨勢(shì)。百草味目前推出的兩款大單品抱抱果和仁仁果都在其定義的代餐零食的范圍內(nèi)，同時(shí)提供飽腹感和營(yíng)養(yǎng)需求。面包、蛋糕、水果干以及堅(jiān)果仁也都在百草味的代餐零食定義中。不過(guò)，代餐零食的市場(chǎng)空間還有待驗(yàn)證。
供應(yīng)鏈和物流也在升級(jí)
經(jīng)歷了5年雙11考驗(yàn)，百草味在物流、產(chǎn)品、售后各方面的能力，基本已經(jīng)實(shí)現(xiàn)完備。
目前，百草味在全國(guó)建設(shè)了10大倉(cāng)儲(chǔ)基地，建立了ERP系統(tǒng)H體系管理。2014年，百草味還斥資4億元，建立了約10萬(wàn)平方米的杭州大江東臨江基地，同時(shí)也投入了4000萬(wàn)建立生產(chǎn)線。
據(jù)稱，百草味的日生產(chǎn)能力達(dá)到500萬(wàn)包，日發(fā)貨能力達(dá)到80萬(wàn)個(gè)包裹，工廠自動(dòng)化程度達(dá)到90%。雙11期間，百草味需發(fā)出1260萬(wàn)包零食，約合7000個(gè)集裝箱，一小時(shí)極限發(fā)貨量高達(dá)10萬(wàn)單。為了在3天內(nèi)發(fā)完所有的貨，投入了6000多人參與負(fù)責(zé)物流發(fā)貨端以及供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。
王鏡鑰稱，百草味的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型目標(biāo)，是在未來(lái)10年打造千億級(jí)食品巨艦。只不過(guò)，越來(lái)越多商家和投資者也已經(jīng)看到，休閑食品行業(yè)相對(duì)落后的品牌、產(chǎn)品意識(shí)與龐大的消費(fèi)市場(chǎng)不成正比。在新零售時(shí)代，或許很快將有更多有力玩家參與角逐。
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