東單菜市場(chǎng)建于新中國(guó)成立初期，當(dāng)時(shí)的朝內(nèi)、崇文門、西單、東單四大菜市場(chǎng)紅極一時(shí)，但在隨后的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)下一一沒(méi)落。東單菜市場(chǎng)的重建，已經(jīng)成為一個(gè)老品牌成功轉(zhuǎn)型的樣本。

　　新建的東單菜市場(chǎng)落戶和平里西街69號(hào)，從地鐵5號(hào)線和平里北街站出來(lái)，便可看到這棟灰色大樓，上下共7層，建筑面積超9700平方米，規(guī)�？氨壬鐓^(qū)型購(gòu)物中心。其中，地下三層為停車場(chǎng)，地下二層為倉(cāng)庫(kù)和冷藏設(shè)備，從地下一層到地面四層為居民消費(fèi)區(qū)。新市場(chǎng)的農(nóng)副產(chǎn)品銷售形式向綜合超市看齊。地下一層為自選型超市，主要銷售生鮮、果蔬、肉類和水產(chǎn);地面一層主營(yíng)煙酒副食和生活用品;二層為老字號(hào)體驗(yàn)區(qū);三、四層為餐飲區(qū)。東單菜市場(chǎng)整體招商工作已完成，二層有北京稻香村、張一元、吳裕泰等老字號(hào)品牌;三層為特色小吃大排檔，分為16個(gè)檔口;四層有玉林烤鴨入駐。

　　按照東單菜市場(chǎng)最新的連鎖化、規(guī)模化發(fā)展計(jì)劃，會(huì)在社區(qū)周邊開(kāi)設(shè)分店，分店只賣蔬菜和水果。分店打“東單菜市場(chǎng)”的招牌，面積約四五十平方米到七八十平方米之間，目標(biāo)是覆蓋門店周邊兩公里的消費(fèi)人群。據(jù)北京商報(bào)記者了解，目前東單菜市場(chǎng)已經(jīng)在安定門、麗澤橋西南角等社區(qū)開(kāi)出4家分店，商品價(jià)格與總店保持一致。

　　同時(shí)，東單菜市場(chǎng)還入駐了京東到家，希望借助送貨到家覆蓋更多的人群，同時(shí)，這對(duì)于18年未出現(xiàn)在大眾視野里的東單菜市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，也是一種品牌宣傳的途徑。這與社區(qū)分店戰(zhàn)略相輔相成，“只有一家店的話，沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)快速送貨到家，肯定是要在分店周邊實(shí)現(xiàn)配送，我們分店要覆蓋到各個(gè)社區(qū)去”。

　　北京悠惠易購(gòu)電子商務(wù)有限公司由東單菜市場(chǎng)與北京大道信通科技股份有限公司共同出資成立，主要負(fù)責(zé)東單菜市場(chǎng)的品牌連鎖化以及“互聯(lián)網(wǎng)+社區(qū)生鮮”模式運(yùn)營(yíng)。到今年底，計(jì)劃在市內(nèi)建成4家東單菜市場(chǎng)大型便民綜合體，面積在1200平方米以上，第三家將在年底落戶豐臺(tái)區(qū)�，F(xiàn)在已經(jīng)運(yùn)營(yíng)的光明樓分店，地下一層將被打造為社區(qū)服務(wù)養(yǎng)老項(xiàng)目，通過(guò)與委托第三方養(yǎng)老服務(wù)公司合作，為社區(qū)老年人提供餐飲、日常護(hù)理、養(yǎng)生按摩等服務(wù)。此外，悠惠易購(gòu)還將在市內(nèi)打造100多家面積在30-100平方米的社區(qū)菜店。

　　點(diǎn)評(píng)>>

　　東單菜市場(chǎng)從業(yè)態(tài)上看，已經(jīng)不是菜市場(chǎng)，而是現(xiàn)代商超模式，且融合了餐飲等生活服務(wù)項(xiàng)目，還搭載了當(dāng)下消費(fèi)最流行的O2O模式。不管從商業(yè)業(yè)態(tài)還是服務(wù)手段上看，東單菜市場(chǎng)的重生都具備了能夠在當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境中繼續(xù)走下去的要素�，F(xiàn)在正在實(shí)施的東單菜市場(chǎng)的品牌連鎖化以及“互聯(lián)網(wǎng)+社區(qū)生鮮”的模式運(yùn)營(yíng)，實(shí)際上和不少生活服務(wù)業(yè)創(chuàng)業(yè)公司走的是同一條路，不同的是，東單菜市場(chǎng)有多年的品牌和供應(yīng)商資源積累，更容易切入消費(fèi)者的生活。

　　對(duì)話>>服務(wù)帶來(lái)多元化體驗(yàn)

　　北京商報(bào)：新開(kāi)業(yè)后的東單菜市場(chǎng)和傳統(tǒng)菜市場(chǎng)有什么區(qū)別?

　　張志群：十幾年前的模式肯定不適合現(xiàn)在的發(fā)展，新開(kāi)業(yè)后，東單菜市場(chǎng)打造的是立體式的便民服務(wù)綜合體，以往的農(nóng)副產(chǎn)品銷售形式向綜合超市看齊，環(huán)境更加整潔明亮。此外，還增加了老字號(hào)體驗(yàn)區(qū)和餐飲區(qū)，以此讓社區(qū)居民在菜市場(chǎng)的體驗(yàn)更加多元化。

　　北京商報(bào)：運(yùn)營(yíng)近一年后菜市場(chǎng)做了哪些新調(diào)整?

　　張志群：東單菜市場(chǎng)新開(kāi)業(yè)之初，地下一層為自選超市;地面一層主營(yíng)煙酒副食和生活用品;二層為老字號(hào)體驗(yàn)區(qū);三四層為餐飲區(qū)�，F(xiàn)在，餐飲區(qū)即將開(kāi)業(yè)，地下一層的蔬菜、水果區(qū)域較原來(lái)擴(kuò)大至少一倍，突出生鮮特色，并且增添了主食廚房的種類。二層原來(lái)主打地方名優(yōu)特產(chǎn)，后來(lái)考慮到居民的喜好，目前正在向打造O2O生活服務(wù)項(xiàng)目轉(zhuǎn)變。

　　北京商報(bào)：在互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用上，東單菜市場(chǎng)如何搭車?

　　張志群：悠惠生活O2O服務(wù)平臺(tái)是東單菜市場(chǎng)的一大特色，東單菜市場(chǎng)有自己的官方微信賬號(hào)，社區(qū)居民可以通過(guò)手機(jī)下單，在家等待商品配送上門。此外，菜市場(chǎng)內(nèi)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋，居民可以通過(guò)手機(jī)掃碼支付，無(wú)需再掏出現(xiàn)金、等待找零。

　　（來(lái)源：北京商報(bào) 記者：邵藍(lán)潔）

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