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9月26日，武漢部分媒體記者一行到訪參觀Today便利店位于黃陂區(qū)的鮮食工廠。
受邀到訪參觀的媒體記者
Today是時下頗受江城年輕一族青睞的便利店，創(chuàng)立7年多，從廣西南寧到湖北武漢， 在創(chuàng)始人宋迎春的帶領(lǐng)下，在南寧、武漢和長沙總共開了近200家門店，并相繼獲得了紅杉資本、蒙牛乳業(yè)創(chuàng)始人牛根生、仟吉集團(tuán)創(chuàng)始人陸偉等企業(yè)家的投資與共建。
Today便利店
從武漢市區(qū)出發(fā)，經(jīng)過一個小時的車程到達(dá)位于黃陂區(qū)的武漢市天翼鮮食食品有限公司，這便是Today的鮮食工廠。工廠所處的位置道路寬闊，周邊很少有建筑，更未發(fā)現(xiàn)有其它的工業(yè)設(shè)施。
生產(chǎn)線上正在忙碌的工作人員
Today便利店的廠區(qū)實行非常嚴(yán)格的潔凈管理措施，進(jìn)入廠區(qū)大樓就需要穿鞋套，防塵服，帶防塵帽和口罩，并進(jìn)行除塵處理。食品從原材料到加工制作再到包裝運輸，全程采用無菌高效安全措施，確保將最新鮮的食材送到消費者的手中。
吳宏宇 25歲 研發(fā)師
研發(fā)師是“藝術(shù)家”，研發(fā)的產(chǎn)品是“藝術(shù)品”，藝術(shù)品是經(jīng)過不斷雕琢以及打磨，從而準(zhǔn)確找到消費者價值感和認(rèn)同感的產(chǎn)品。Today將他們的“作品”在這樣一個小而精的便利店里呈現(xiàn)給顧客面前，而他們唯一要做的就是用心，用心呈現(xiàn)好的作品;用心傾聽來自顧客的反饋，努力，直到更好。
羅智宇 25歲 廚師
每一位愛生活的人都是廚師。在家里，做的是家常小菜，適合自己家庭的口味;在鮮食工廠，廚師做的菜講究色香味形!作為一名職業(yè)廚師，必須擁有過硬的廚藝：火候的掌握與應(yīng)用、油溫的掌握與用油方法以及鑊功等多項專業(yè)基本技能，如果基本功不扎實，就無法將原料用科學(xué)的方法進(jìn)行加工、改刀、配菜、烹調(diào)，以上算是論廚師的基本修養(yǎng)。
然而在鮮食工廠里面做廚師，不僅要有廚藝，在這樣的生產(chǎn)環(huán)境中，對時間、溫度的把握更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，另外對體力也是極大的考驗。
周錦鵬 28歲 品質(zhì)保障
在這幾年的工作中，對食品行業(yè)有了很多新的認(rèn)識，深切體會到了食品安全的重要性，在企業(yè)追求更高的食品安全的道路上，企業(yè)做了很多的付出。在從事品保工作時，帶領(lǐng)團(tuán)隊通過國際AIB認(rèn)證，這個AIB認(rèn)證是從1919年就開始的，據(jù)說通過了這個AIB認(rèn)證的食品企業(yè)才有資格給美國總統(tǒng)提供食物。
Today便利店也一直遵循ISO22000和HACCP制定了相關(guān)制度，在審核時針對不同工藝流程有不同的管控標(biāo)準(zhǔn)，比如針對蔬菜處理重點檢測蔬菜消毒的濃度，針對調(diào)理會檢測半成品的中心溫度等。在生產(chǎn)過程中，現(xiàn)場QC進(jìn)行走動式巡查，對現(xiàn)場不規(guī)范或不良行為進(jìn)行指正，確保產(chǎn)品品質(zhì)，并且生產(chǎn)人員進(jìn)行自主品保，對生產(chǎn)過程進(jìn)行自主管控。
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Today便利店搬進(jìn)了電影院 武漢天地舉行首發(fā)儀式 Today迎來武漢第100家店 計劃明年開店400家 夫妻為何47萬賣掉傳統(tǒng)便利店加盟Today？ 京都有家叫Todays Special雜貨店 禮物別致很多 從武漢向全國擴張的Today便利店 賣出了哪些新體驗 搜索更多: Today |
